Kayıtlar

Ocak, 2016 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Mövenpick Hotel İzmir Karadeniz Yemekleri Festivali

Resim
Dün gece Mövenpick Hotel İzmir Margaux Restaurant’ta gerçekleşen Karadeniz Lezzetleri haftası blogger gecesine davetliydim.  Blogger arkadaşlarım ve Travel and Gourmets dergisi ekibi ile birlikte katıldığımız gecede hep birlikte Karadeniz mutfağından değişik lezzetler tatma fırsatı bulduk. Siz de Karadeniz’in lezzetlerini tatmak isterseniz 11-23 Ocak tarihleri arasında Margaux Restaurant’a rezervasyon yaptırabilirsiniz. Karadeniz Lezzetleri öğlenleri açık büfe akşamları ise À la carteolarak sunulacak. Mövenpick Hotel’de düzenlenen lezzet haftalarında bir de sürpriz var.  SunExpress Havayolları’nın sponsor olduğu “Karadeniz Lezzetleri Festivali”ne katılan konuklardan her gün iki kişi 11-23 Ocak tarihleri arasında , Trabzon’a gidiş dönüş uçak bileti kazanacak. Akşamları Margaux Restaurant’a gelerek o ayın konuk mutfağını tercih eden ve #Movenpicksunexpressileucuruyor hashtagi ile facebook, twitter ve instagram’da paylaşım yapanlardan iki kişi, hediye uçak bileti ile Trabzon’a uçacak. Bu …

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Resim
Rumeli paça çorbası tarifiRumeli usulu ayak paça çorbası
Terbiyeli ayak paça çorbası
Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim.
Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası şifa niye…

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı - Damlasakızlı

Resim
Muhallebili Kemalpaşa tatlısı tarifi
Damla sakızlı muhallebili Kemalpaşa tatlısı
Merhabalar. Haftaya tatlı tarifi ile başlayalım ki haftamız tatlı geçsin. Muhallebili Kemalpaşa tatlısını konuklarım için hazırlamıştım. Sunumunu porsiyonluk olarak yapmayı tercih ettim. Hem göze hoş görünüyor hem de ikram kolaylığı oluyor. Ben muhallebide damla sakızı kullandım. Damla sakızının kokusunu ve aromasını çok seviyoruz. Muhallebili Kemalpaşa tatlısı hem şerbetli hem de sütlü tatlı sevenler için çok güzel bir alternatif. 

Kahve çekirdeği kurabiye ve Güzel bir çay saati 1

Resim
Kahve çekirdeği kurabiye
Kahve çekirdeği kurabiye nasıl yapılır ?Çay saati tarifleriGeçtiğimiz günlerde güzel bir çay saatinde dostlarla buluştuk. Çaydan önce mutlaka türk kahvesi içiyoruz. Kahvenin yanına lokum ya da çikolata yerine kahve çekirdeği kurabiye ikram ettim. Sizlere de fikir vermesi açısından soframı paylaşmak istedim. Çay saati ikramlarında genellikle bir gün önceden hazırlanan tarifleri tercih ediyorum. Menümde de sadece nişastalı poğaçayı aynı gün yaptım diğer ikramlıkları bir gün önceden hazırladım.
Öncelikle daha önce tarifin paylaşmadığım kahve çekirdeği kurabiye tarifinden başlamak istiyorum. Menüdeki diğer tarifleri daha önce paylaşmıştım. Tariflere ulaşmak için fotoğrafların altındaki yazılara tıklamanız yeterli.




Kahve çekirdeği kurabiye için gerekli malzemeler 200 ml su bardağı ile ölçülendirilmiştir. 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı pudra şekeri ½ su bardağı nişasta 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı nescafe (tepeleme) 1 yemek kaşığı türk ka…

Kuru incirli maskolin salata

Resim
Maskolin salata tarifiKuru incirli salataMeyveli salata tarifi
Arkadaşlarım için hazırladığım yılbaşı sofrasında kuru meyveli, kırmızı ve yeşil yapraklı otlardan oluşan bir salata sunmak istedim. Lezzetli olması kadar  görselliğinin de sofraya uyum sağlaması benim için çok önemliydi. Salata için (hazır karışım) maskolin salata aldım. 150 gr lık paketler halinde satılan maskolin salatanın içinde pakçoy, mizuna, rakula, pancar, menekşe yaprağı, kuzu kulağı ve mini marul yaprakları vardı. Pancar yaprağı ve mini marul (lolorosso) yapraklarının kırmızı görüntüleri beni cezbetti. Pakçoy gibi çinlilerin çok sevdiği yeşillikler ile Ege'de de çok sevilen kuzu kulağı, pancar yaprağının karışımı birbiri ile çok uyumluydu. Maskolin salatada  kuru incirin yanı sıra kaju, ceviz ve cranberry (turna yemişi) kullandım. Kendi maharetim olan ev yapımı parmesan cipsleri ile de süsledim. İleriki günlerde parmesan cipsinin yapılış tarifini de paylaşırım. Maskolin salata küçük yeşil yapraklı otların kar…