Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Mövenpick Hotel İzmir Karadeniz Yemekleri Festivali

Dün gece Mövenpick Hotel İzmir Margaux Restaurant’ta gerçekleşen Karadeniz Lezzetleri haftası blogger gecesine davetliydim.  Blogger arkadaşlarım ve Travel and Gourmets dergisi ekibi ile birlikte katıldığımız gecede hep birlikte Karadeniz mutfağından değişik lezzetler tatma fırsatı bulduk. Siz de Karadeniz’in lezzetlerini tatmak isterseniz 11-23 Ocak tarihleri arasında Margaux Restaurant’a rezervasyon yaptırabilirsiniz. Karadeniz Lezzetleri öğlenleri açık büfe akşamları ise À la carte olarak sunulacak.
Mövenpick Hotel’de düzenlenen lezzet haftalarında bir de sürpriz var.  SunExpress Havayolları’nın sponsor olduğu “Karadeniz Lezzetleri Festivali”ne katılan konuklardan her gün iki kişi 11-23 Ocak tarihleri arasında , Trabzon’a gidiş dönüş uçak bileti kazanacak. Akşamları Margaux Restaurant’a gelerek o ayın konuk mutfağını tercih eden ve #Movenpicksunexpressileucuruyor hashtagi ile facebook, twitter ve instagram’da paylaşım yapanlardan iki kişi, hediye uçak bileti ile Trabzon’a uçacak. Bu sadece Karadeniz mutfağı için değil bundan sonra düzenlenecek lezzet geceleri için de geçerli. 
Karadeniz’in yöresel lezzetlerini Trabzon’dan gelen şefler hazırlamıştı. Menümüz çok zengindi. Yemeğe başlamadan önce daha önce bir kaç kez Karadeniz’e gitmiş ve Karadeniz lezzetlerini yerinde tatma fırsatı bulmuş birisi olarak karşılaşacağım menüyü ve lezzetleri az-çok tahmin edebiliyordum. 
Başlangıç olarak Karalahana Çorbası geldi. Çorbanın içinde karalahananın yanı sıra kuru barbunya ve mısır taneleri vardı. Oldukça besleyici ve lezzetli bir çorbaydı. Çeçil peyniri eşliğinde servis edildi.
Ben çorbayı çok beğendim. Evde de denemeyi düşünüyorum.
Turşu kavurması...Bu yemeği yapmak kimin aklına gelmiş hep merak etmişimdir. Turşuyu neden kavurmuşlar bir türlü çözemedim. Kendimce şöyle bir tahmin yürütüyorum. Bildiğimiz anlamda bir turşu değil de bir saklama yöntemi olarak salamurada yazdan kışa bekletilmiş yaz sebzelerinin yemeğe dönüştürülmesi çabası olsa gerek. İlginç bir yemek. 
Hamsili kaygana krep benzeri bir yemek. Hamsili olması çok hoş olmuş. Beğenerek yedik. Babaannem de yapardı ama hamsili olanını ilk defa denedim. 

Hamsili Pilav'ın sunumu müthişti. Porsiyonluk sunumlar çok hoşuma gitti. Benim için yemeğin lezzeti kadar sunumu da önemli. Yemeğin hem göze, hem damağa hem de mideye hitap edeni makbul.
Kuymak ya da mıhlama mısır unu ve peynirle yapılan bu yemek favorimdi. Menünün en lezzetli yemeği bence buydu. Artvinli bir arkadaşıma kuymakla mıhlamanın farkını sormuştum. Trabzon ve çevresinde mıhlama dendiğini Artvin ve yöresinde de kuymak dendiğini söyledi. Trabzon'da mıhlamaya kolot peyniri Artvin'de ise kuymağa çeçil peyniri koyarlarmış. Her ikisinin de ortak noktası tereyağı, peynir ve mısır unu... ikisi arasındaki isim farkının kaynağı ise tam bir şehir efsanesi. 
Hamsi Çıtlama'da mükemmel pişmiş ve sunumu çok güzeldi. Karadeniz'de balık deyince benim aklıma hamsi ve mezgit geliyor. Çıtır çıtır hamsiler hem çok taze hem de çok güzel pişmişti. Sunum olarak en çok hamsi çıtlatmayı beğendim.
Karalahana Sarması bana göre biraz fazla pişmişti. Lezzet olarak çok güzeldi. Yanında yoğurtla servis edildi.
Akçaabat Köftesi piyaz eşliğinde sunuldu. Akçaabat'ta yediğimde daha yağlı gelmişti. Köfteyi hepimiz beğendik.




Gecenin son yemeği laz böreği... Eşlikçisi Mövenpick'in ünlü vanilyalı dondurması. İkisi bütünleşmiş ve birbirine çok yakışmıştı. Keyifle yedik. 
İzmir Mövenpick Hotel'deki lezzet haftalarını takip etmek isterseniz
Twitter: Moevenpickizmir  https://mobile.twitter.com/moevenpickizmir
Facebook: MovenpickHotelIzmir      https://www.facebook.com/MovenpickHotelIzmir
Instagram: Movenpickizmir 
Mövenpick Hotel İzmir'de Şubat ayında Hatay Mutfağı var. Ajandanıza not almayı unutmayın.


Yorumlar

  1. Hepsi ayrı ayrı lezzetli yemeklerdi, yapanların ellerine sağlık. Sibel ablacığım çok güzel anlatmışsın. Fasülye turşusunu kavurmak gerçekten kimin aklına geldi acaba :)) Ayrıca Mövenpick Otel ve Merih Hanım'a nazik davetleri için çok teşekkürler. Sevgiler , öptüümm

    YanıtlaSil
  2. Bol lezzetli ve çok keyifli bir geceydi..Çok güzel anlatmışsın .. Sevgiler :))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.