Karamelize portakallı pasta

Karamelize portakallı pasta tarifi
Çikolatalı portakallı pasta
Portakal kremalı pasta
Eşimin doğum günü için hazırladığım karamelize portakallı pasta çok beğenildi. Pastayı kızım ile birlikte yaptık. Aslında kek ve pastalarda gram ölçüsü son derece daha başarılı oluyor. Ancak herkesin evinde mutfak terazisi olmadığından ben bardak ile de ölçüyorum. Evlerinde mutfak terazisi olanlar için yazayım pandispanyada 130 gr. toz şeker 170 gr. un kullandım. Pastayı hazırlaması çok kolay en çok zaman alan kısım portakal dilimlerini karamelize etmek.

Karamelize portakal dilimi
Karamelize Portakal 
Ancak bu zamanı harcamaya değer. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak çok güzel oldu.
Meyveli pastaların dolgu kremalarında limon suyu da kullanmak çok güzel oluyor. Ağızda çok ferah bir tat bırakıyor.
Karamelize portakallı çikolatalı pasta
Karamelize portakallı pasta
Limonlu dolgu krema kullanarak yaptığım nane limonlu tart tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu pastanın içine hazırladığım dolgu kremasında limon yerine portakal kullandım.

Karamelize portakallı pasta için gerekli malzemeler
200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir
Pandispanya için malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
2 su bardağından bir parmak eksik un
1 paket kabartma tozu (dr oetker)
1 paket şekerli vanilin (dr oetker)
Portakallı krema için malzemeler
2 su bardağı süt
1 çay bardağına yakın portakal suyu (80 ml)
6-7 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (rendenin ince tarafı ile)
Çikolatalı krema için malzemeler
100 gr taze krema
120 gr portakallı bitter çikolata
Karamelize portakal dilimleri için 
Toz şeker
Su
1 adet portakal (ince dilimlenmiş)
Karamelize portakallı pasta yapılışı
Pandispanya için kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin ve kalıbın kenarlarını yağlayın.
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
Toz şeker ve yumurtayı mikserın yüksek devrinde rengi beyazlaşana kadar iyice çırpın. Çırpmayı sonlandırmadan önce vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.
Mikserin düşük devrinde ya da bir kaşıkla karıştırarak elenmiş unu kademeli olarak ekleyin.
170 derecede ısıtılmış fırının alt-üst ayarında yarım saat kadar pişirin.
Limonlu krema için bir tencereye portakal kabuğu hariç tüm malzemeyi koyun ve karıştırarak pişirin. Ocağı söndürüp portakal kabuğu rendesini koyup tekrar karıştırın.
Kek soğuyunca yatay olarak ortadan ikiye kesin ve hazırladığınız limonlu dolgu kremasını arasına sürün.
Üzeri için 120 gr kadar bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Bir sospan ya da küçük bir tencereye 100 gr kremayı koyun ve krema ısınınca (kaynamayacak) çikolata parçalarını atıp karıştırın. Çikolata parçaları eriyince kremanız hazır.
Arası krema dolgulu pandispanyanın üzerini çikolatalı krema ile kaplayın ve buzdolabına koyun.
Karamelize portakal yapmak için portakalı ince halkalar halinde dilimleyin.
Portakalı karamelize etmek biraz zaman alıyor.
Bir tavaya bir su bardağı toz şeker ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin.
Şeker eriyene kadar ara sıra tavayı dairesel hareketlerle sallayın. (kaşık kullanarak karıştırmayın)
Boncuklaşmaya başladığında portakal dilimlerini tek kat şeklinde ekleyin.
Portakal dilimlerini belli aralıklarla çevirin.
Tavadaki su tamamen bitttikten sonra karemelize olmaya başlıyor.
İki tarafınıda eşit olarak karamelize edin.
Karamelize portakal dilimlerini birbirine değmeyecek şekilde bir tabağa alın.
Karamelize portakallı çikolatalı pasta
Karamelize portakallı pasta
Soğuyunca pastanın üzerini süsleyip pastayı tekrar buzdolabına koyun.
Afiyet Olsun.
Karamelize portalallı pasta nasıl yapılır
Karamelize portakallı pasta

Yorumlar

  1. Arkadaşım senin elinden herşey şahane oluyor,eline sağlık.Erol beye de mutlu yaşlar.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.