pembe kekik tarifleri

Bugün size İzmir'li bloggerler tadım etkinliğini gerçekleştirdiğimiz Optimum’da bulunan  mekanı tanıtmak istiyorum. Mekanın adı "Bisquitte mutfak / cafe". Bisquitte’nin Bornova ve Manisa’da da şubeleri bulunuyor. Zengin bir menüye sahip bu mekana ister kahvaltı etmek, ister yemek yemek, isterseniz beş çayı içmek ister tatlı ve pasta çeşitlerinden tatmak için gidebilirsiniz.  Dekorasyonu çok güzel olan mekanda müzikler de bir harika. Dekor için kullanılan malzemelerse özenle seçilmiş. Ulaşım konusunu özellikle paylaşmak istiyorum.    Bu sıcakta Karşıyaka’dan Optimum’a nasıl giderim diye düşünürken araştırmalarım sonucu ulaşımın çok kolay olduğunu öğrenip bu tecrübeyi bizzat yaşamış oldum.  Karşıyaka’dan İzban’a binip Esbaş durağında indiğiniz zaman Optimum’un ön kapısındasınız! Tadım etkinliğine, bu etkinliği organize eden Cafe Portakal' dan aldığım bir mail ile katıldım. Lezzetli Somunlar’ ın yazarı Serap ile birlikte mekana geldiğimde az ...

Samos adası nam-ı diğer Sisam adası'na Kuşadası'ndan günü birlik turlarla gidebilirsiniz. Kuşadası'na gidenler Dilek Yarımadası'na uğramadan geçmesinler. Harika bir milli parkı olan Davutlar'da Dilek Yarımadası'nın (Kalamaki) serin sularında yüzerken Samos adasını da karşıdan görebilirsiniz. Yaz Tatilinde Ege bölgesi'ne gelip de günü birlik turlarla Yunan  adalarına geçmek isteyenler için Samos adası'ndan bir kaç fotoğraf paylaşmak  istiyorum.  Samos adasında çok ilgimi çeken ipte bekletilen ahtapotların fotoğraflarını paylaşmışken bir de ahtapot salatası tarifim var.

Gazeteci Ahmet Aydın Akansu Bostanlı Güzel Sanatlar Parkı Sergi Salonu’nda  9-10-11 Mayıs günleri boyunca ‘1000 yıllık Zeytin Ağacı‘ temalı fotoğraflarını sergiledi .  Ege ve Akdeniz Bölgesinde çekilmiş asırlık ağaçların fotoğraflarından oluşan sergide zeytine ve zeytin ağacına olan hayranlığım bir kat daha arttı.  Fotoğrafların hepsi birbirinden harikaydı ve sergiye ilgi yoğundu. Özellikle sergiyi gezen ileri yaşlardaki izleyicilerden bazılarının zeytin sevgisine hayran kaldım ve çok duygulandım. Ağaçların üzerinde oluşan kıvrımlar fotoğraflara o kadar güzel yansımıştı ki izleyenlerin tüm dikkatlerini ağaçların kıvrımları çekti. Bazı izleyenler kıvrımları bir tavşan yüzüne, bazıları yarasaya, bazıları da timsaha benzetti. Fotoğraflarda farklı yaşlarda zeytin ağaçları vardı. Çevre konusunda yazan Ahmet Aydın Akansu ağaçları fotoğraflamak için ağırlıklı olarak Ege Bölgesi’nde farklı yerlerde yıllanmış ağaçların fotoğraflarını çekmiş. Anıt zeytin ağaçları karelerinin heps...

Karşıyaka Belediyesi, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek, Akdeniz tipi beslenmenin sağlığa katkısını halka anlatmak ve Ege Bölgesi’nin lezzetli yemeklerini öne çıkarmak amacıyla üçüncü kez Zeytinyağlı Yemek Yarışması düzenledi. Büyük ilgi gören yarışmada zeytinyağlı yemeklerde 40 çeşit; zeytinyağlı hamur işlerinde (Börek ve tatlılar) ise 35 çeşit yemek yarıştı. Hünerine, damak zevkine, yaratıcılığına güvenenlerin katıldığı yarışmanın danışmanlığını ise Gazeteci yazar Slow Food İzmir Bardacık Birliği Lideri Nedim Atilla üstlenmiş.

Üzüm reçeli yapmak için aslında biraz erken.Gene de ramazanda sofralarında reçel çeşidi bulundurmak isteyenler için tarifimi paylaşmak istedim.Fotoğraf arşivimi karıştırırken Bozcaada fotoğraflarını da bulunca henüz tatile çıkmayanlar varsa ada hakkında bir fikir edinirler diye düşünüp reçel tarifim ile ada fotoğraflarını paylaşmaya karar verdim. Bozcaada üzümü ve şarapları lle çok ünlüdür. Adanın sembolü haline gelmiş Bozcada Çavuş üzümü çok ünlüdür. Adanın toprağının ve rüzgarlı havasının etkisiyle Türkiye’nin en güzel çavuş üzümü burada yetişmektedir. Ada’da her türlü deniz ürünlerini Ege mutfağına özgü pişirme yöntemleriyle bulabilirsiniz. Kalamar dolma, kalamar kızartma, ızgara ahtapot, ahtapot salata, yaprakta sardalya balığı ve adaya özgü otlardan pişirilmiş olan zeytinyağlı yemekler ve mezeler. Adada kahvaltılıklarda çok güzel ve lezzetli. Adanın ünlü domates reçeli Rum mutfağına özgü içine badem koyulan küçük domateslerden yapılmaktadır.Üzüm reçeli, Arıların Bozcaada’da...

Yunanistan'a özgü!  Grek salatayı çok seviyorum.  (bizim çoban salatamızdan hiçbir farkı olmayan bir salata. Sadece malzemeler daha kabaca doğranmış ve de peynir ilave edilmiş) . Feta cheese ile yapılan Grek salatada ben genelde keçi peyniri  kullanıyorum. Bu sefer İzmir Tulumu kullandım. Beş sene önce iş gezisi için gittiğim Yunanistan'da toplantılar arası hızlı bir şekilde geçiştirdiğimiz öğünlerde bu salata kurtarıcımız oldu. İçimiz dışımız Grek salata oldu diyecek kadar yedik. Aralık ayında orada bulunduğumuz için o mevsimde yediğimiz salatalarda ek olarak marulda vardı. Grek salatadan başka bende Selanik iz bıraktı. Sanki İzmir Kordon'un karşı yakası gibiydi. İzmir'de Karşıyaka'dan başka karşı yaka varmış gibi.  Malzemeler: 1 adet kuru soğan (halka şeklinde doğranmış) 2 adet domates (küp şeklinde doğranmış) 2 adet yeşil sivri biber (irice doğranmış) 1 adet salatalık (kabukları soyulmuş,küp şeklinde doğranmış) 100 gr.küp şeklinde doğranmış fet...

Dünyadaki her ülkenin yemek kültürleri ilgimi çekiyor. Kitaplardan, internetten araştırıp duruyorum. Televizyon kanallarında yayınlanan yemekle ilgili programları kaçırmamaya çalışıyorum. Farklı tarifler deniyorum. Denemelerim bazen mutluluk bazen de hayal kırıklığıyla sonuçlanıyor. Bu denemelerimi paylaşmak için dünyanın lezzetleri diye bir köşe de yaptım blogumda. Arşivimde gezdiğim ülkelerden fotoğraflarım, notlarım da var. Zaman zaman paylaşıyorum. Bu gün ki gezimiz Belçika’ya. Yaptığım araştırmalara göre Belçika’da en çok tüketilen besin patates. Deniz ürünlerinden de midyesi ile ünlü. Çikolataların da dünya çapında ünlü olduğunu unutmamak gerekiyor. Ben sebzeli bir yemek tarifi denemek istedim. Sebze olarak Brüksel Lahana’lı tarifler yaygın. Yemek seçmiyorum desem yeridir; bir elin beş parmağını geçmez sevmediklerim; ama şu Brüksel lahanasını sevemedim gitti. Belçika’nın havuçlu tarifleri de çok. Sonunda patates ve havucu birlikte kullandıkları püre tarifinden yararlanarak değiş...

28 Mayıs Cumartesi günü bir iş için Alaçatı'ya gitmiştik. O gün Urla İskele'de Tanju Okan yat yarışları vardı, biz de İzmir'e dönerken uğradık. Çoğu kişinin Tanju Okan şarkılarını ezbere bildiğinden eminim. Benim en sevdiğim şarkısı 'KADINIM' dır. Son yıllarını Urla'da geçiren  sanatçı hastalanarak 23.Mayıs.1996'da aramızdan ayrılmıştı. Mezarı İskele halk mezarlığındadır. Urla'da 2000 yılından beri Tanju Okan yat yarışları düzenlenmekte. Bu yıl Urla Kaymakamlığı, Urla Belediye Başkanlığı, Uriyat ve İskele Su Ürünleri Kooperatifinin işbirliğiyle düzenlenen yarışmanın sponsorluğunu Jımmy Key, Denizbank ve Bortar üstlenmiş. Biz gittiğimizde yarış bitmiş, kazananlara kupaları dağıtılıyordu. 29.Mayıs 2011'de de Jımmy Key yat yarışları düzenlenecekti, ama onu izleyemedik. Kupalar verildikten sonra Özgen Akçagül/Blue Note Orkestrası çok güzel Tanju Okan şarkıları söyledi. Herkes dans edip eğlendi. İkram,servis her şey mükemmeldi. Bulunduğum masada Urla ...

Bugünkü mutfak gezimiz İsviçre'ye . Gruyere Cenevre'ye 1,5 saatlik bir mesafede olan peyniriyle ünlü bir kasaba.  Gruyere peyniri adını bu kasabadan almış. Doğal olarak olgunlaşan bu peynir İsviçre'nin meşhur peynirlerinden sadece biri. Kasabada yan yana sıralanmış restoranlarında fondü veya raclette ızgarasında eritilmiş peynir yiyebilirsiniz. Peynir; yanında arpacık soğanı turşusu, kornişon turşu, haşlanmış patates ve salata eşliğinde sunuluyor. Peynirler raclette ızgarasının kürekleri üzerinde erimek için bekliyorlar Bizim Gruyere peynirlerimiz raclette ızgarasında eridiler. Raclette farklı anlamlarda kullanılıyor.  Raclette hem bir isviçre peyniri, hem de peyniri eritmek için kullanılan ızgaraya verilen isim. Raclette ızgarasına konmuş peynirler Bu geziden çıkacak tarif: "Kornişon turşusu"  Bu güzel peyniri eritmek ızgaranın marifeti, patates haşlamasının da marifeti olmaz en iyisi garnitür olarak sunulan kornişon veya soğan...

Keşkek tarifi Bayındır çiçek festivali Bayındır çiçek festivali’ ne gittim, baharın geldiğini ta içimde hissettim. Bu yıl baharın geldiğinden bir türlü emin olamıyorum. Tam oh ne güzel güneş açtı derken bir de bakıyorum, ertesi gün hava kararıyor. Festivale gittiğim 24 Nisan Pazar günü hava da çok güzeldi. İzmir’in 80 km. güney doğusunda bulunan Tire ve Ödemiş’in arasında kalan çiçekleriyle ünlü bu ilçeye trenle gitmeye karar verdik. Kızım hiç trene binmemişti. Doğrusu motorlu trenle biz de çok yıllar olmuştu hiçbir yere gitmemiştik. Basmane garından 9:25 de hareket eden Ödemiş treni Gaziemir, Torbalı üzerinden yeşillikler arasından giderek 10:50 de Bayındır’da oldu. Tren’den inip yolu devam edince kendimizi rengarenk çiçeklerin arasında festivalin ortasında bulduk. Çiçekçilerin rengarenk standları insanın içini mutlulukla dolduruyordu. Nostaljik görüntülerde vardı festivalde, çocukluğumda severek yediğim renkli macunları gördüm önce. Osmanlıdan günümüze kadar gelen bir gel...

kurutulmuş soğanotu çiçekleri Bir sabah gün ışımı Bozkır güneşi sırtını ısıtırken Ya da bir akşam güneşi Yorgun, hüzünlü ve bir garip Mor dağlara yaslanırken Sen o eski İpek Yolundan Dünün hanlarına, kervanlarına Selam vererek Hiç bu özel topraklara Gurbetten bir yolunu düşürüp Geldin mi Hemşerim? Beypazarı’lı şair Mustafa Cankara Beypazarı Türküsü adlı şiirine bu mısralarla başlar. Ankara’nın şirin ilçesi Beypazarı’nda yediğim patlıcan patlatma, közlenmiş patlıcanla yapılan bir salata idi; diğer salatalardan farkı soğan otu kullanılması. Soğan otu Beypazarı’nda yetişen mevsiminde tazesi pazarda satılan, aynı zamanda kurutulmuş olarak ta yenilen aromatik bir ot. Şair şiirin devamında bakın soğan otunu nasıl anlatıyor. Bolu Dağları'nı aşarak Çam kokusunu ciğerlerine çekerek Seben'de, Mudurnu'da mola vererek Nallıhan'dan sılana dönerken Ellerinle tarlalara dokunarak O mübarek başakların bereketini Duydun mu yüreğinde? Gelincik, çiğdem, ...