sarımsaklı köfte-fellah köftesi
Dün
kızımın canı sarımsaklı köfte istedi.“Fellah Köftesi” olarak da bilinen bu
yemek güney ve güneydoğudaki illerimizde çok sevilir. Bu köfteyi yıllar önce
Adana’da yaşayan bir arkadaşımdan öğrendim. Özellikle bana söylediği bir püf
noktasını uygularım hep. Öğrendiğim püf noktasına göre, köfteler haşlama suyuna
attığım limon tuzu sayesinde dağılmıyor.
![](//1.bp.blogspot.com/-LYePdubJQas/TuiQ_dnxTpI/AAAAAAAAE0k/T7T_9YiQcjk/s1600/IMG_0807%2B%2528540x405%2529.jpg)
Sırrımı
da paylaştığıma göre tarifimi de paylaşabilirim artık.
![](http://1.bp.blogspot.com/-LYePdubJQas/TuiQ_dnxTpI/AAAAAAAAE0k/T7T_9YiQcjk/s1600/IMG_0807%2B%2528540x405%2529.jpg)
Malzemeler:
1
su bardağı ince bulgur(köftelik)
½ çay
bardağı irmik
1
çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
1
çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Kurutulmuş
fesleğen(isteğe bağlı)
Kuru
nane
Sıcak
su
Limon
tuzu(çay kaşığının ucuyla)
Tuz
Maydanoz
(kıyılmış)
Sos
için:
3
adet domates rendesi
2
çorba kaşığı zeytinyağı
1
tatlı kaşığı biber salçası (ince kıyılmış)
3-4
diş sarımsak
Kuru
nane
Tuz
- Bir su bardağı bulgur ile yarım çay bardağı irmiği bir kaba koyunuz.
- Üzerine 1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edip kabın kapağını kapatınız ve kabarması için yaklaşık yarım saat bekletiniz.
- Bulgura salça, tuz, kimyon, karabiber, kuru nane ve kurutulmuş fesleğen ilave ediniz ve yoğurmaya başlayınız, gerektikçe sıcak su ilave ediniz.
- Bulgur kıvama gelmeye başlayınca unu ilave ediniz, yoğurma işlemi bitmeden bir yumurta ilave ediniz. Yumurtayla da biraz yoğurunuz.
- Yoğurduğunuz hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayınız ve ortalarına parmağınızla bastırınız.
- Bir tencerede su kaynatınız içine limon tuzu koyunuz. Su kaynayınca köfteleri tencereye atınız.
- Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmesini kontrol edip delikli kepçe ile süzerek bir kaba alınız. Köftelerin kaynadığı suyun bir kısmını ayırınız.
- Sos için bir tencereye yağı koyunuz. Yağ kızınca salçayı ilave ediniz ve salçayı biraz kavurunca domatesleri, sarımsağı, kuru naneyi ve tuzu ilave ediniz.
- Köfteleri sosun içine koyunuz. Köfteleri haşladığınız sudan 1-2 kepçe ilave ederek bir taşım kaynatınız ve ocağı söndürünüz.
- Kıyılmış maydanozla servis ediniz.
- Afiyet Olsun.
nefis gözüküyor,ellerine sağlık.
YanıtlaSilBayılırım felleh köftesine ...ellerinize sağlık
YanıtlaSilmükemmel bir şey bu biliyorumm seninkide harka gözüküyor. valla ellerine sağlık kız yakınsan getir yiyek:))
YanıtlaSilsevgiler..
Bulgur köfteleri içerisinde favorilerimden.İpucu için teşekkürler,hiç dağılmamış,ellerine sağlık,sevgilerimle.
YanıtlaSilvayyy.demekki püf noktası buymuş canım.görüntüyede bakarsak işe yaramış.harila göünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilHmmm. Kokusunu alır gibi oldum.çok lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgilerle...
YanıtlaSilkızımın doğumgününe yaptım közlenmiş biberli. offf bayılırım.
YanıtlaSilellerine sağlık
ismini duymustum ama denemedigim bir tat. tarif icin tesekkurler. cok leziz gozukuyor;)
YanıtlaSilBayılıyorum!! :)) Senin tarifinide deniyeceğim, ellerine sağlık
YanıtlaSilben bu köfteyi bir iki kez denedim ama dağıldı..demek ki sır limon tuzu ..çok teşekkür ederim..kısa zamanda deneyeceğim..sevdiğimiz bir tat artık evimde de pişecek inşallah:)ellerine sağlık hepsi bir boy ne güzel yapmışsınız.Dün çikolatalı keke de yorum bıraktım ama..?:)bir yerde hata oldu herhalde sevgilerimle...
YanıtlaSilellerine sağlık canım,sarımsaklı tüm yemekleri çok severim helede bu mevsimde antibiyotik gibi gelir,sevgiler...
YanıtlaSilOFF ÇOK GÜZEL ELİNE SAĞLIK CANIM SENİN TARİFİNİ DE DENEYECEĞİM ÖNCEKİ DENEMEMDEN MEMNUN KALMAMIŞTIM..eLİNE SAĞLIK CANIM..
YanıtlaSilSEVGİLER..
çok severim:) kardeşimin gününe yapmayı düşünüyoruz püf noktasını öğrendiğim iyi oldu:) ellerine sağlık...
YanıtlaSilDeli iştah açıcı görünüyor.ELlerinize sağlık, keşke bize de yapan olsa :)
YanıtlaSilkekikciğim bayıldım köftelerine tarifini aldım sen yaparsın da kötü mü olur benim hamarat kekiğim sevgiler...
YanıtlaSilMasaallah canim yine harika bir tarif ve sunum. Ellerine saglik.
YanıtlaSilSevgiler
canım nefıs gorunuyor canlı gıbı ellerıne sağlık harıkasın
YanıtlaSilfotoğrf nefiss, harika görünüyor.ellerine sağlık.
YanıtlaSilLeyla'nın Kahve Dükkanı'ndan sevgiler.
Cok gördüm bu tarifi...Tadini acayip merak ediyorum
YanıtlaSilHiiim nefis bir lezzet, ellerine saglik canim, seni etkinligime bekliyorum canim, seni ve tüm okuyanlarini davet ediyorum, sevgiler....
YanıtlaSilCan çektiriyor can..:))
YanıtlaSilEllerine sağlık canım..:)
Ben de yaparım bu köftelerden gerçi uzun zaman oldu yapmayalı Adana'lı bi arkadaşım yapıyor bunları dediğin gibi limon suyu konuyor içine ama ben ne kadar yaparsam yapayım arkadaşımınki gibi nefis olmuyor sanki :))
YanıtlaSilEllerine sağlık canım.
hayırlı cumalar.
Yarın Adanalı bir misafirimiz var ona soracağız nasıl bir yemek fellah köftesi :)
YanıtlaSilBen irmiksiz yapıyorum,ama senin tarifini deneyeceğim bir daha yaptığımda:)hiç dayanamadığım bir lezzettir fellah köftesi:)ellerine sağlık.
YanıtlaSilyemek saati gelmiş açlıktan ölüyorum. yapılır mı bu be. konur mu bu resim şimdi :)
YanıtlaSilharika oldu. teşekkür ederim :)
YanıtlaSilBen de Adanalıyım.Kuru nane hariç tarif bizim sarımsaklı köftenin tıpkısın aynısı:)))Ellerinize sağlık
YanıtlaSilEt yemediğimden,benim en sevdiğim köfte diyebilirim.Kayınvalidem çok güzel yapar.Ellerine sağlık,yemiş kadar oldum.
YanıtlaSilBlog dünyasına çok yeni katılmış biri olarak blogunuzu yeni keşfettim ellerinize sağlık harika görünüyor...Bundan sonra sıkı takipçinizim... Adanalı bir arkadaşımda yemiştim tarifini vermemiş ve ne zaman istersen yaparım demişti ilk fırsatta deniycem ve blogumda yayınlıycam...
YanıtlaSil