köz biber dolması

Güzel ve lezzetli bir meze olan köz patlıcan dolgulu bu hafif ve lezzetli közlenmiş biber dolmalarının üzerine sızma zeytinyağı gezdirip bir de İzmir kekiği ilave ederseniz lezzetine lezzet katmış olacaksınız.

Malzemeler:

8 adet kapya biber

3 adet bostan patlıcanı

2 adet yeşil biber (isteğe bağlı acı)

1 adet domates (kabuğu soyulmuş)

2 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çorba kaşığı elma sirkesi

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı tuz

• Patlıcanları ve biberleri közleyiniz.
• Patlıcanların ve yeşil biberlerin kabuklarını soyup saplarını kesiniz.
• Kapya biberlerin saplarını yarım santim kadar kesiniz ve atmayınız. Doldurulacak şekilde parçalamadan çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyunuz.
• Bir kaseye patlıcanları çok ince kıyarak koyunuz.
• Yeşil biberleri de ince doğrayıp ekleyiniz.
• Domatesi de çok küçük doğrayıp ekledikten sonra,sarımsak,elma sirkesi tuz ve maydanozu da ekleyerek karıştırınız.
• Hazırladığınız bu karışımı kapya biberlerin içine doldurup kestiğiniz sapları tekrar kapatınız.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine sızma zeytinyağı gezdirip İzmir kekiği serpiniz.
• Afiyet Olsun