pembe kekik tarifleri

Patlıcan Güveç'in odun fırınında pişmiş lezzetine doyum olmaz.Fırına gönderme olanağı olanların fırına göndermesini tavsiye ederim.Yıllar öncesi Mersin'de ziyarete gittiğimiz arkadaşlarımız güveci hazırlarken alacalı soydukları patlıcanların kabuklarını atmayıp güvecin en üstüne tüm malzemeleri kapatacak şekilde sıraladılar.Fırından dönen güvecin üstündeki yanık kabukları alınca alttaki sebzeler son derece lezzetli görünüyordu.Ben evdeki fırınımda pişirip güveç tenceremin ağzını da alüminyum folyoyla kapatıyorum.Çok lezzetli oluyor. Malzemeler: 300 gr. kuzu eti 1 adet orta boy soğan (küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı zeytinyağı 5 adet patlıcan 5 adet domates  (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış) 3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış) 4-5 diş sarımsak 1 fiske kekik 1 çay kaşığı karabiber Tuz

Kısa sürede pişen vok tavada yaptığım sebzeli piliç sote,hem çok lezzetli oluyor; hem de çok kısa sürede pişiyor.Sağlıklı ve pratik olan bu yemeği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Malzemeler: 4 parça piliç  göğsü (kuşbaşı doğranmış) 250 gr. mantar 2 adet domates (kabukları soyulmuş, iri doğranmış) 2 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, kalın doğranmış) 1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, kalın doğranmış) 1 orta boy soğan (doğranmış) 1 limon suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber Kekik Tuz

Yoğurtlu semizotu salatası; favori salatalarımdan ve mezelerimden. Balığın yanında bile rahatça yerim. Yoğurtla balık zehirler söylemlerine kulak asmıyorum. Eşim eğitimini gıda üzerine aldığı için bu konulara çok vakıftır. Yıllar öncesi bana; aslında bayat balığın gıda zehirlenmesine yol açtığını, yoğurdun ise bunu ortaya çıkardığını söylediğinden beri ikisini birlikte rahatça yerim. Zaten bizim evde balıkları eşim alır. Bilerek aldığı için de  eve  bayat balık  girmez. Bana da balığın taze olduğunu anlamanın yollarını öğretti. Bir gün sizle de paylaşırım. Salatanın üzerindeki pul biberleri balkonumuzdaki saksı da yetiştirdiğimiz süs biberlerinden yaptık. Fikir ve yapımı eşime ait. Tarifini buradan görebilirsiniz. Malzemeler: Semizotu yaprakları (yıkanmış, temizlenmiş) Süzme yoğurt Sarımsak (dövülmüş) Pul biber Tuz Sızma zeytinyağı

Balkonumuzda  saksılarda biber yetiştiriyoruz.Geçen yıl tam üç kere çiçek açıp biber verdiler.Farklı cinsteki biberlerden hazırladığımız fideleri saksılara ektik.O kadar çok süs biberimiz olunca da ipe dizip kuruttuk.Kuruttuğumuz biberleri birer ikişer kuru fasulye,yeşil mercimek yemeği gibi yemekleri pişirirken içlerine tüm olarak attım.Gene de sıfırlayamadık. Kuru biber kullanarak bir miktar kırmızı şili sos yaptım.Kalanları da eşim bir güzel pul biber yaptı.O kadar çok hoşumuza gitti ki bu yıl pul biberimizi tamamıyla kendimiz yapalım istiyoruz.Kızım evde yapılandan başkasını yemek istemiyor.Özellikle yağda yakıldığı zaman nar çiçeği renginde bir renk alıyor.

Bu hafta pazardan  eşim büyük bir demet semizotu almış.Aldığı semizotu çok güzel ve tazeydi. Demetim salata  için çok büyüktü ve salata için çok gelecekti. Yapraklarından biraz ayırıp akşam için yoğurtlu semizotu salatasında kullanmak üzere ayırıp kalanıyla semizotu borani pişirip kaldırdım.Malum semiz otunu hemen pişirmek gerekiyor.Ertesi gün üzerine yoğurt dökerek yedik. Malzemeler: 500 gr taze semizotu 1 adet kuru soğan (doğranmış) 3 çorba kaşığı pirinç 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber Tuz

Acıyı çok sevdiğimden olsa gerek Meksika mutfağını çok seviyorum. Meksika soslarını da çok seviyorum dolayısı ile.Avokado ile yapılan guacamole sosu da favorilerimden.Meyveli soslarını da çok seviyorum  tavuk ile birlikte yemek çok güzel oluyor. Salsa Mexicano sosundaki kişniş tadını sevmeyenler olabilir, o zaman yerine çörek otu kullanılabilir. Kişniş, Karadeniz’de ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde çok sevilen ve tüketilen bir baharat; ama her bölgemizde o kadar yaygın değil. Özellikle de tazesi çok bilinmiyor. Show TV’nin “Yemekteyiz Kıbrıs” programını seyredenler hatırlar. Hemen her yemeklerine golyandro diye adlandırdıkları kişnişten koyuyorlardı. Cakistez denilen kırma yeşil zeytine kurutulmuş kişniş taneleri, zeytinyağı ve limon eklediğimde tadını çok sevdim. Ama taze kişnişin kokusunu sevemedim. Marketten aldığımız kişniş tohumunu saksıya ekmiştik. Bir süre sonra çıkan kişnişleri tanıyamadık. Tohumları ektikten sonra takip için paketlerimizi atmaz, tarih yazardık. Paketimizi

Kurutulmuş biber kullanarak da salsa sosu hazırlamak mümkün. Aslında bu sosta şili biber kullanılıyor ama ben süs biberi ve tatlı biber karışımı kullanıyorum. Sosun taze biberle yapılmış tarifini salsa sos tarifimde verdim. Kuru biberle de farklı ve hoş bir lezzet yakalamak mümkün oluyor. Yağsız tavada kuru biberi arkalı önlü ızgara edince biberlerin hem acısı azalıyor hem de sosa daha fazla lezzet katıyor. Sosunuzu hazırladıktan bir iki saat sonra kullanabilirsiniz. Uzun süreli saklamak isteyenler kavanoza koyma işlemi için salsa sos tarifimi okuyabilirler. Malzemeler: 1 kg domates (kabukları soyulmuş kabaca doğranmış) 20 adet kurutulmuş süs biberi ve kurutulmuş yeşil biber 1 çorba kaşığı elma sirkesi ½ su bardağı zeytinyağı 1 soğan (kabuğu soyulmuş ince kıyılmış) 2-3 diş sarımsak 2 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı siyah kimyon 2 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı nane

Salsa sos yaparken çok fazla acı biber sevmiyorsanız; tatlı yeşil biber veya tatlı yeşil biber ile süs biberi karışımı da kullanabilirsiniz. Sos için, salça için ne zaman biberleri ayıklayıp çekirdeklerini çıkarmam gerekirse eldiven kullanıyorum. Bazen tatlı diye aldığım biberler bile acı çıkabiliyor. Hele ki süs biberi veya jalapeno biber ayıklayacaksanız mutlaka eldiven takın zira bu biberler elleri çok yakıyor. Bu sosu uzun süreli saklamak isterseniz, sosunuzu sıcakken daha önceden kaynatarak dezenfekte ettiğiniz küçük kavanozlara üstte 1,5 cm. boşluk kalacak şekilde doldurup, kapağını kapatarak ters çevirip bir gece bekledikten sonra saklayabilirsiniz. Malzemeler: 1 kg domates 500 gr. Kırmızı jalapeno biber (yeşil biber,süs biberi karışımı) 1 adet kuru soğan (kabuğu soyulmuş) 1 çorba kaşığı elma sirkesi ½ su bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı şeker 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru nane ½ çay kaşığı çörek otu

Bu gün sizlerle papatya minder modelimizi paylaşmak istedim. Belki bahçesinde böyle güzel çiçek açtırmak isteyenler olabilir. Ben bu minderi dikerim veya bir döşemeciye diktiririm diyen olursa imalat işlem sıralarını anlatırım.Mail atmanız yeterli. Küçük kareli ve çiçekli, puanlı kumaşlarla da çok güzel oluyor. Alt resimde de papatya önlük modeli ekledim. Herkese iyi pazarlar. Sorularınız için pembekekik@gmail.com adresine mail atabilir veya yorum bırakabilirsiniz. Papatya minder ve nakışlı masa örtüsü

Üzüm reçeli yapmak için aslında biraz erken.Gene de ramazanda sofralarında reçel çeşidi bulundurmak isteyenler için tarifimi paylaşmak istedim.Fotoğraf arşivimi karıştırırken Bozcaada fotoğraflarını da bulunca henüz tatile çıkmayanlar varsa ada hakkında bir fikir edinirler diye düşünüp reçel tarifim ile ada fotoğraflarını paylaşmaya karar verdim. Bozcaada üzümü ve şarapları lle çok ünlüdür. Adanın sembolü haline gelmiş Bozcada Çavuş üzümü çok ünlüdür. Adanın toprağının ve rüzgarlı havasının etkisiyle Türkiye’nin en güzel çavuş üzümü burada yetişmektedir. Ada’da her türlü deniz ürünlerini Ege mutfağına özgü pişirme yöntemleriyle bulabilirsiniz. Kalamar dolma, kalamar kızartma, ızgara ahtapot, ahtapot salata, yaprakta sardalya balığı ve adaya özgü otlardan pişirilmiş olan zeytinyağlı yemekler ve mezeler. Adada kahvaltılıklarda çok güzel ve lezzetli. Adanın ünlü domates reçeli Rum mutfağına özgü içine badem koyulan küçük domateslerden yapılmaktadır.Üzüm reçeli, Arıların Bozcaada’da

Çeşitli baharatlarla tatlandırdığım patates püresi ile mantarları doldurup fırına verdim.Çok hafif,pratik ve lezzetli bir yemek oldu.Ben patatesle biberiyeyi çok seviyorum.Balkonda saksıda biberiye,fesleğen yetiştiriyorum. Baharat seçimi de kişiye göre değişiyor.Kişniş,ada çayı,kimyon gibi bir sürü baharatlar da patatesle çok güzel oluyor.Siz de kendinize göre seçim yapabilirsiniz. Malzemeler: 12 adet büyük boy kültür mantarı 3 adet patates 3 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet orta boy soğan (küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı krema 1 çorba kaşığı taze biberiye yaprağı 6 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 çay kaşığı kekik 12 adet taze fesleğen yaprağı (kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 limon suyu

Limon kokusu her zaman insanı ferahlatıyor.Bu keki yediğim zaman da bu duyguyu hissederim.Sıcak havalarda içecek olarak tercihim daima buz gibi bir limonata olur.Yazın limon çiçeği kolonyası ile ferahlarım.Salataya ve çorbaya ekşi olarak hep limon kullanırım.Hatta itiraf edeyim ben limonu meyve gibi yiyorum.Dalından kopmuş kalın kabuklu limonların tadı da müthiş güzel oluyor. Malzemeler: 4 adet yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı toz şeker 1 limon kabuğunun rendesi 1 çay kaşığı karbonat Sosu için: 1 limonun suyu 60 gr. Toz şeker

Tahini kuru fasulye ve nohuta çok yakıştırıyorum ben.Antalya'da fasulye pilakiye tahin koyuyorlar.Adana'da tahin kullanılan salata çeşitleri var.Ben de kuru fasulyeyi ezerek tahinle karıştırdım.O da güzel oldu.Yaz boyu salata yemek isteyenler için. Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 2 diş sarımsak (dövülmüş) ½ limon suyu 3 çorba kaşığı tahin Tuz 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Haşlanmış kuru fasulyeleri püre haline getiriniz. Tahin, limon suyu ve tuzu karıştırınız. Karışımı püre haline getirilmiş kuru fasulyeye ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alınız. Biberli yağ ve maydanozla süsleyiniz. Afiyet Olsun.

 Aynı malzemeleri kullanarak farklı sunumlarla sofraya koyduğumuz yemekler sunum şeklinden dolayı daha ilgi çekiyor.Yeteri kadar zamanımız olmadığında malzemeleri karıştırıp aynı lezzeti yakalasak da süslemeyi hepimiz seviyoruz.Bu da bizim doğamızda var. Malzemeler: Kaplaması için: 1 kg. patates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı nane İçi dolgu malzemeleri: 1 su bardağı süzme yoğurt 4 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak (Dövülmüş) 1 adet rendelenmiş havuç 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Süslemesi  için: Kırmızı pul biber (isteğe bağlı acı) Maydanoz yaprakları  (ince kıyılmış) Şeri domates

Yunanistan'a özgü!  Grek salatayı çok seviyorum.  (bizim çoban salatamızdan hiçbir farkı olmayan bir salata. Sadece malzemeler daha kabaca doğranmış ve de peynir ilave edilmiş) . Feta cheese ile yapılan Grek salatada ben genelde keçi peyniri  kullanıyorum. Bu sefer İzmir Tulumu kullandım. Beş sene önce iş gezisi için gittiğim Yunanistan'da toplantılar arası hızlı bir şekilde geçiştirdiğimiz öğünlerde bu salata kurtarıcımız oldu. İçimiz dışımız Grek salata oldu diyecek kadar yedik. Aralık ayında orada bulunduğumuz için o mevsimde yediğimiz salatalarda ek olarak marulda vardı. Grek salatadan başka bende Selanik iz bıraktı. Sanki İzmir Kordon'un karşı yakası gibiydi. İzmir'de Karşıyaka'dan başka karşı yaka varmış gibi.  Malzemeler: 1 adet kuru soğan (halka şeklinde doğranmış) 2 adet domates (küp şeklinde doğranmış) 2 adet yeşil sivri biber (irice doğranmış) 1 adet salatalık (kabukları soyulmuş,küp şeklinde doğranmış) 100 gr.küp şeklinde doğranmış fet

Bu böreğe kabağı kavurmadan çiğ olarak koydum.Üzerine eklediğim peynirler ve yeşilliklerle çok hafif bir börek oldu.Piştiği zaman kabaklar erimemiş pişmesi tam kıvamındaydı.Yanında Grek Salata ve ayranla bu sıcak gönlerde öğün yerine geçti. Malzemeler: 4 adet hazır yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 3 adet kabak (yıkanmış, sapları alınmış, pul şeklinde küçük doğranmış) 100 gr. tulum peyniri 100 gr. lor peyniri 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 çorba kaşığı dereotu 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üsküp'ün kuru fasulye üstü köfte yemeğindeki özellik,  kuru fasulyenin çömlekte uzun süreli pişmesinden kaynaklanıyor. Çömlekte en az üç saat pişen kuru fasulye çok lezzetli oluyor. Üzerine de mangalda pişmiş köfte konulup servis ediliyor. Malzemeler:(Kuru fasulye için) 2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış) 3 adet olgun domates (kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 fiske tuz Malzemeler: (Köfte için) 250gr dana kıyması 250 gr kuzu kıyması 100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş) 3 adet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte ve çok ince kıyılmış) 1 adet taze sarımsak (çok ince kıyılmış) 4 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış) 4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 1 su bardağı kurutulmuş, dövülmüş ekmek içi Tuz

Hafif,doyurucu ve lezzetli  Malzemeler: 1 kg. piliç göğsü (Küp şeklinde doğranmış) 250 gr. mantar (irice doğranmış) 150 gr. taze kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı zeytinyağı 50 gr. margarin 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı rendelenmiş muscat Tuz, karabiber

Cacığın da tarifi olur mu diye düşündüm.Ama bilenler zaten nette tarifini aramaz;bilmeyenler için de  tarif yazmamak olmaz. Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt 2 su bardağı su 2 salatalık (kabukları soyulmuş,rendelenmiş) 2 diş dövülmüş sarımsak 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu veya kuru nane Tuz Sızma zeytinyağı Yoğurt ve suyu iyice karıştırınız. Sarımsak, salatalıkları ve tuzu ekleyip tekrar karıştırınız. Üzerine kuru nane veya kıyılmış dereotu koyunuz. Kaselere boşalttıktan sonra sızma zeytinyağı gezdiriniz. Afiyet Olsun.

Domatesin mevsiminde yapılan bu çorba çok daha lezzetli oluyor. Krema yerine süt kullanarak yaptığım bu çorbayı taze fesleğen yapraklarıyla  servis ettim.

Ege yöresinin taze lor peynirleri ile doldurulan biberler çok  lezzetli. Lor peyniri bulamayanlar çökelek veya keçi peyniri kullanabilirler.

Bu sıcaklarda mutfakta saatlerce vakit geçirmekten kaçar oldum.Bu yemeği en çok çabuk ve kolay hazırlandığı için seviyorum.Çalışanlar için ideal bir tarif.Ben öğle yemeğini yanında bir domates salatasıyla geçiştirdim.Kızım da buna bayıldı.Kışın bu yemeği yaptığımda ızgara etlerin veya tavuğun yanında garnitür olarak servis ederim. Malzemeler: 1 kg. patates 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi 1 su bardağı ılık süt 1 çorba kaşığı tereyağı (küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yumurta 1 kahve kaşığı muscat rendesi 1 çay kaşığı tuz  Karabiber Fırınınızı 190 dereceye getirip ısıtınız. Patatesleri soyup, yıkayınız ve ince halkalar halinde doğrayınız. Borcamınızın tabanını zeytinyağıyla yağlayınız. Patateslerin üçte birini borcamın tabanına diziniz. Tuz ve karabiber serperek kaşar peynirinin dörtte birini patateslerin üzerine serpiniz. Sonra tekrar patateslerin üçte birini, üzerine tuz ve karabiberi serptikten sonra kaşar peynirinin dörtte biri

Reddedemeyeceğim bir tatlı tarifi.Sıcakların başladığı bu günlerde  küçük pasta toplarının içine dondurma doldurarak üzerine de çikolata sos dökerek hazırlanan nefis bir yaz tatlısına ne dersiniz. Malzemeler: 16 adet küçük pasta topu 1,5 su bardağı sade dondurma 1 paket hazır çikolata sosu Malzemeler: (Küçük pasta topları hamuru için) 5 yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı su 100 gr. tereyağı ½  çay kaşığı tuz Bir tencerede suyu kaynatınız. Kaynayan suya yağı ve tuzu ekleyiniz. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca unu ekleyiniz ve karıştıra karıştıra 1-2 dakika pişiriniz ve tencereyi ateşten alınız. Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayınız. Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Fırın tepsinize yağlı kağıt seriniz. Yağlı hamur soğuyunca yumurtaları ekleyiniz ve önce mikserin yavaş devri ile bir dakika kadar karıştırınız. Daha sonra mikserinizin hızlı devri ile 3-5 dakika kadar karıştırınız. Bu işlem sonunda yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Ham

Gündemde merakla takip ettiğiniz bir konuda gelişmeler oldu mu? Sevdiğiniz yazarın yeni kitabı ne zaman raflarda olacak? Bu yaz ilginizi çeken bir kültür sanat etkinliği var mı? Peki en son moda trendlerini biliyor musunuz?  Böyle soruların cevabını merak ediyorsanız, hurriyet.com.tr'nin ücretsiz bir hizmeti olan Mind sizin için çok faydalı olabilir. Mind, önemsediğiniz konularla ilgili hiç bir haberi kaçırmamanızı sağlayacak. Merak ettiğiniz konularda yayınlanan haberler size e-posta aracılığıyla bildirilecek. Peki Mind nasıl çalışıyor? Mind websitesine girerek ( http://mind.hurriyet.com.tr ) kaydolun ve takip etmek istediğiniz konuların listesini oluşturun. Örneğin: "diyet", "sergi", "Ara Güler", "defile" ve "Elif Şafak". Artık bu konularla ilgili yayınlanan haberlerden, tercih ettiğiniz sıklıkta gönderilecek e-postalar sayesinde haberdar olacaksınız. Eğer bir haber yayınlanır yayınlanmaz haberdar olmak isterseniz, M

Ayvalık tostu tadını ekmeğinde kullanılan özel unundan almaktadır. Ayvalık tost ekmeği bulamadığınız zaman tam buğday ekmeğiyle de bu tostu yapabilirsiniz. Peynir, domates ve turşu sabit olmak üzere salam, sosis, sucuk, mayonez ve ketçap eklenerek karışık malzemeli olanları da yapılmaktadır. Bol malzemeli olan Ayvalık Tostunu zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Malzemeler: 2 adet için 4 dilim ekmek 2 dilim kaşar peyniri 2 dilim domates 2 dilim kornişon turşu 2 dilim sucuk, salam veya sosis Mayonez Ketçap