pembe kekik tarifleri

Patlıcan Silkme Tarifi Zeytinyağlı Patlıcan Silkmesi Nasıl Yapılır Sirkeli Patlıcan Yemeği Patlıcan Silkmesi Yazın en sevilen sebzelerinden patlıcan ile yaptığım çok beğeneceğiniz zeytinyağlı patlıcan silkme tarifim var bugün. Zeytinyağlı patlıcan yemeği çok yaparım ama bu yemeğin lezzeti çok farklı. Lokum gibi pişen patlıcanlar ve bol sarımsaklı sirkeli domates sosu ile harika bir lezzet ortaya çıkıyor ve eminim tadı damağınızda kalacak.  Sirkeli Patlıcan Zeytinyağlı patlıcan silkmesinin yanına ızgara köfte ve makarna yaptım. Patlıcanları, tam ayrılmayacak şekilde  üstten iki cm bırakarak uzunlamasına dörde böldüm böylece hem sosu içine çekti hem de çok kolay pişti. Patlıcan silkmesini ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Her iki şekilde de çok lezzetli oluyor. Zeytinyağlı Patlıcan Silkme Malzemeler 5 adet orta boy kemer patlıcanı 1 adet büyük boy kuru soğan 6-7 diş sarımsak (dövülmüş) 2 su bardağı rendelenmiş domates 4 çorba kaşığı zeytinya...

İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve...

Kabak Sandal Sefası Tarifi Kabak Sandalı Peynirli Kabak Sandal Fırında Kabak Sandal Sefası Peynirli kabak sandal sefası tarifimi kolay ve pratik olarak anlattım. Diyet yapanlar için çok güzel bir yemek. Arzu ederseniz kabaklara peynirleri koyduktan sonra kaşar peynirini koymadan birer kaşık beşamel sos koyabilirsiniz. Beşamel sos tarifime buradan ulaşabilirsiniz. Beşamel sos tarifimdeki ölçüleri sandal sefası için ¼ oranında yapınız. Ben bu kez kolay ve pratik sandal sefası yapmak için sadece peynir kullandım beşamel sos kullanmadım. Kabak Sandal Sefası için malzemeler 6 orta boy kabak Lor peyniri (çökelek veya beyaz peynir de olabilir) Kaşar peyniri (rendelenmiş) Dereotu ya da maydanoz (kıyılmış) Tuz Karabiber Toz kırmızı biber Kabak Sandal sefası nasıl yapılır Kabakları yıkayıp uç kısımlarını keselim. Uzunlamasına ikiye bölelim ve ortasındaki çekirdek kısımlarını çıkaralım. Bu işlemi yaparken kabakları kırmamanız gerekir. Biz dolma oyacağı ile ç...

Kabak Çintmesi Tarifi Kıymalı Kabak Çintmesi Kabak çintmesi, kabağın çok küçük doğranarak yapılan yemeğidir. Yörelere göre kabak çentme, kabak çitme ve kabak çertmesi de denir. Çocukken anneannemin yaptığı yemeklerden bir anı olarak kabak çintmesinin yanına anneannem mutlaka mercimekli bulgur pilavı da yapardı.  Kabak çintmesi için malzemeler                                                                                                          ...

Lorlu Biber Kızartması Tarifi Lorlu Biber Dolması Kızartması Lorlu Biber Kızartması Ege Usulu Peynirli Biber Kızartması Peynirli Biber Kızartması Domates Soslu Selanik Usulu Peynirli Jalapeno Biber Kızartması Lorlu Biber kızartması yapmak için önce biberleri lor peyniri ile doldurup sonra kızartıyoruz. Ege’de çok sevilen lorlu biber kızartmasını biz Selanik usulu domates sos ile yaptık. Dolmayı yaparken genelde üç burunlu biber kullanırız. Acıyı çok sevdiğimizden bu sefer bir değişiklik yapalım dedik ve Jalapeno Biber kullandık. Acı Meksika Biberi olan Jalapeno biberleri ile de kızartmamız çok güzel oldu. Eğer acı sevmiyorsanız üç burunlu biber, köy biberi veya çarliston biber kullanabilirsiniz.

Patates Püresi Tarifi: Patates püresi yaparken bu sefer Şef Mehmet Özer’in tarifini uyguladım. Bizim evde sebze pürelerinde ve sebze çorbalarında sebzelerin tamamen biraz ağzımıza gelmesini isteriz.  Sebzelerin tamamen ezilmiş halini sevmeyiz. Bu tarif tam da buna uygun bir de şefimiz patates püresi yaparken sütün yanı sıra krema da kullanılınca bu püreyi denemek kaçınılmaz oldu. Krema ile patatesin birlikte tadını çok seviyoruz. Bu hafta sonu menüsünde bu pürenin yanına İtalyan rulo köfte yapabilirsiniz. Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Enginar nasıl temizlenir? Enginarın nasıl temizlendiğinin videosunu başta kızım Melis olmak üzere merak eden herkes için hazırladım. Kızım yurt dışında yaşıyor ve enginarı çok seviyor. Temizlenmiş satın almak yerine kendisi temizlemek istiyor. Geçtiğimiz günlerde “Tepekule Catering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğinde zeytinyağlı iç baklalı enginar yaparken şef Abdullah Oğuz enginarları hazırlarken ben de görüntüyü kaydettim.  

Zeytinyağlı bakla tarifi Zeytinyağlı taze bakla yapmanın tam zamanı. Şu anda baklalar çok taze ve çok güzeller. Dereotu da baklaya çok yakışıyor. Dereotsuz bir bakla yemeği düşünemiyorum. Taze bakla yemeğinin nasıl yapıldığına bir göz atmadan önce zeytinyağının faydalarını da bir kez daha hatırlamakta yarar var. Son günlerde elimden hiç düşmeyen Doç. Dr. Ayşe Emre'nin Şifalı bitkiler ve Vitaminler kitabında zeytinyağı için yazdıklarını sizlerle paylaşmak istedim. Zeytinyağının Etkileri: Antioksidan Omega-3 kaynağı Kalp ve damar sağlığını koruyucu Besleyici İyi kolestrolü yükseltici İltahap giderici

Kuru biber dolması tarifi Kışın kuru biber dolması ve kuru patlıcan dolmasını çok severiz. Hem zeytinyağlı hem de etli kuru dolmayı sık sık yaparız. Bu günkü tarifim etli kuru biber dolması ve dolmayı yaparken yazın kuruttuğumuz biberleri kullandım. Nasıl kuruttuğumu merak edenler için tarif b urada Malzemeler Dolmalık kuru biber (30 adet) 500 gr orta yağlı kıyma 4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış) 250 gr pirinç  (3-4 su yıkanmış) 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı sumak ekşisi veya 1 çorba kaşığı toz sumak kullanarak yapılmış ekşi 1 su bardağı sıcak su Tuz Karabiber Kekik Kuru nane 1 çay kaşığı limon tuzu (kaynama suyuna) Kuru biber dolması yapılışı Bir tencerede su kaynatınız. Suyun içine tuz ve limon tuzu atınız. Kuru biberleri kaynar su içinde beş dakika haşlayınız. Biberleri süzünüz ve soğumaları için bir kenara alınız. Geniş bir kâseye kıymayı koyunuz. Üzerine dolma içinin malzemeleri...

Kabak sinkontayı uzun süredir denemek istiyordum. Kabak bizim evde çok sevilir. Yaz kış kabak yeriz. Tarifi Güler Sarıgöl Köymen'in  'Annesinin Kızı' kitabından uyguladım. Sinkontayı yaparken tarifte tavsiye edildiği gibi mümkün olduğu kadar iri kabakları kullandım. Bu mevsimde taze domates kullanmayı tercih etmedim ve yazdan hazırlamış olduğum domates konservesini kullandım. Yazın domatesin bol olduğu dönemde tekrar yapmayı düşünüyorum. Fırında pişen bu sağlıklı yemeği çok sevdik.

Pancar Burger bir süredir denenecek tarifler listesinin içerisinde yer alıyordu. Pancarın faydalarını öğrendiğimden beri bu sebzeye olan ilgim iyice arttı. Zaten çocukluğumdan beri  pancar turşusunu ve pancar kavurmasını çok severdim. Bugünlerde pancarın saplarını pazı kavurmasında ve  yaptığım otlu böreklerde mutlaka kullanıyorum. Bu kadar pancar yemeği muhabbetinden sonra pancar burger'den bahsetmeye başlayalım. Tarifi gördüğüm blog  'da pancar burger'in üzerine hafifçe erimiş mozerella peyniri kullanılmıştı ben onun yerine süzme yoğurt kullandım ama yedikten sonra  mozerella peyniri ile de nefis olacağına karar verdim. Hatta kızım burgerleri sade olarak yedi. Bu tarifi yurt dışında yaşayan büyük kızım için özellikle denedim. Yılbaşı sofralarının kırmızı konseptine de son derece uyacak bir yemek bunu da belirtmeden geçemiyeceğim. Orjinal tarife fedorckablogspot.com 'dan ulaşabilirsiniz. Malzemeler: 1 adet orta boy pancar (haşlanmış) 2 adet orta boy pata...

Pırasa Köftesi Tarifi Pırasa köftesini herkesin denemesini tavsiye ediyorum.  Teknosa Mutfak Günleri Etkinliği'nde aşçı Başak Sanaç’ın bizler için pişirdiği, Ender Saraç’ın sağlıklı beslenme için önerdiği bu tarifi dün evde denedik. Biz bu tarifi kendi damak tadımıza göre uyarladık. Sefarad Mutfağı’nda pırasa köftesi un ve yumurtaya bulanarak kızartılıyor. Biz köfteleri etkinlikte öğrendiğim gibi fırında sağlıklı pişirildiği tarifle hazırladık. Başak Sanaç köfteleri ince ve küçük boyda hazırladı. Biz pişirince biraz küçüldüler. Köftelerin fotoğrafını fırına girmeden çektim. Alttaki fotoğraf ise Başak Sanaç’ın etkinlikte pişirdiği pırasa köfteleri. Görüldüğü üzere o pırasaları daha iri parçalar halinde koymuş. Köftelerin büyüklüğü pişmesine engel olmuyor, fotoğrafta gördüğünüz büyüklükte yapabilirsiniz. Köfteler pişince nefis oldu ve bu köfteler sayesinde pırasa yemeyen çocuklarınıza rahatlıkla pırasa yedirebileceksiniz, hatta iddia ediyorum bu tarifle pırasa yemeyen çocuk kalmaya...

Peynirli patlıcan kızartması tarifi Fırında yapılan peynirli patlıcan kızartması kızartmadan yağda kızartma yemeyi tercih etmeyenler için güzel bir seçenek. Niyetim bu yemeğe başlarken Nafiye abladan tarifini aldığım Tire'nin meşhur patlıcan balığını fırında yapmaktı. Ama evdeki patlıcanlar bostan patlıcanı olunca balina görüntüsüne büründüler. Patlıcanları enine de kessem boyuna da kessem görüntüde hiç bir şey değişmedi. Artık seneye yapacağız patlıcan balığını. Patlıcan balığı tarifi ufak tefek değişikliklerle fırında peynirli patlıcan kızartması oldu. Ölçüleri bir adet fırın tepsisi için veriyorum. Bir şişe maden sodası ile hazırladığım kızartma hamurunun hepsini kullandım ölçü tam geldi. Meze olarak da hoş bir seçenek oldu.

Kapuska nasıl yapılır? Kapuska zamanı geldi. Bugün de kapuska tarifi paylaşalım.

Fırın poşetinde patatesi tavuk,balık ve köftenin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Fırın poşetinde pişen yemekler çok lezzetli oluyor. Fırın poşetinde tavuk pişirirken mutlaka bir poşete de patates koyar, yanında garnitür olarak servis ederim. Fırın poşetinde tavuk tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Tavuklu böreğin iç malzemesini hazırlarken sebze ilave ettim. Rulo şeklinde sardım. Fırına verirken üzerine biraz galeta unu serpiştirdim. Çıtır çıtır güzel oldu.

Ratatouille (Ratatuy) filmini izlediyseniz bu yemeği mutlaka hatırlarsınız.  Filmin son sahnesinde yemek eleştirmeni Ego ratatoille ısmarlar ve gelen yemeği çok beğenir. Çocukluğuna döner, annesinin yaptığı Ratatoulleyi hatırlar ve yemeği çok beğenir. Filmi seyrederken ilgimi fazlasıyla çeken bu yemeğin araştırmasını yapmış ancak sarı kabak bulamadığımdan yemekteki görüntüyü yakalayamamak endişesiyle hep ertelemiştim. Bu hafta sonu semt pazarında sarı kabak görünce hemen aklıma Ratatouille yapmak geldi .  Ratatoille tarifi ararken aynı görüntüyle yapılan Provence vegetable tian tarifine rastladım ve onu uygulamaya karar verdim. Yemeğim çok güzel oldu. Renkli sebzelerin dizilişiyle hem göze hem de mideye hitap eden bu yemeği garnitur olarak sunabileceğiniz gibi benim gibi öğle yemeğinde makarna eşliğinde de servis edebilirsiniz. Fransız usulü sebze güveç diyebileceğimiz bu yemeğe Herbes de Provence denilen baharat çeşitlemesi koydum. Herbes de Provence, kekik, biberiye, adaçayı...

Tatil bitti. Kısa süreli bir aradan sonra tariflere devam. Bugün zeytinyağlı bamya yemeği tarifimi paylaşacağım. Ben bamya pişirirken bamyaların içlerindeki yapışkan sıvıyı yemeğe bırakmamaları için bir püf noktası uyguluyorum ve özellikle bunu paylaşmak istiyorum. Bir tencereye bol su koyup içine yarım çay bardağı sirke ve iki çay kaşığı tuzu koyup kaynatınız. Ayıkladığınız bamyaları üç dakika kadar bu suda haşlayıp delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp bir tabağa alınız. Böylece bamyalar içlerindeki sıvıyı yemeğe değil de suya bırakmış oluyor.Bir diğer nokta da bamyaları dağılmamaları için pişene kadar karıştırmayınız. Bamya yemeği püf noktamı paylaştıktan sonra tarifime geçiyorum.

Kurutulmuş patlıcanla yapılan dolmanın tadına doyum olmaz. Ayrıca parmak şeklinde doğrayıp kurutulan patlıcanları da kışın haşlayıp yoğurtlu patlıcan yapabilirsiniz. Kış hazırlıkları için dolmalık patlıcan  kurutacağınız zaman patlıcanların içlerini kavurup patlıcanlı börek yapabilirsiniz. Hazır yufka ile patlıcanlı börek tarifim için buradan , kuru patlıcan dolması tarifim için buradan  tıklayabilirsiniz.

Patates kavurması, ekonomik ,pratik ve yapımı en kolay yemeklerden birisidir. Kahvaltılık ya da garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Yemeğim olmadığı zamanlarda çocuklar da çok sevdiği için ilk aklıma gelenlerdendir. Bazen geç saate kalmış pazar sofralarımızda yerini bulur. Kısaca bu pratik tarifi çok severiz. Yanına sahanda yumurta yapabileceğiniz gibi patates kavurmasını ocaktan almadan bir ki yumurta kırıp karıştırıp yumurtalı patates kavurması da yapabilirsiniz.