pembe kekik tarifleri

Orman Kebabı Tarifi Çocukluğumda gar lokantasına çok sık giderdik. Hemen hemen her hafta sonu. Evimizin tren garına çok yakın olmasından mıdır yoksa yemeklerinin güzelliğinden midir bilmiyorum ama rahmetli babamın favorileri arasındaydı. Bunda babamın devlet memuru olmasının da payı olsa gerek. Orman kebabı adı ilgimi çekmiş ve ilk defa gar lokantasında istemiş ve yemiştim. O günden bugüne en sevdiğim tencere kebaplarından biri olmuştur benim için. Bir de Ankara’daki teyzemi ziyarete giderken ailecek yataklı trenle giderdik. Trenlerin restoran vagonları vardı ve yemekleri gerçekten beş yıldızlı lokantaları aratmazdı. O seyahatlerde de en sevdiğim püreli dana rosto yemek benim için klasik bir alışkanlıktı. tarife geçeyim;  Orman Kebabı Malzemeleri 500 gr kuzu eti (orta yağlı-kuşbaşı doğranmış) ½ su bardağı iç bezelye 1 adet büyük boy soğan (doğranmış) veya 7-8 adet arpacık soğan 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış) 1 adet havuç (kuşbaşı doğranmış) 2 çorba kaşığı ze...

Sultani bezelye tarifi   Bugün ilkbahar sebzelerinden sultani bezelye pişirdik. Hem etli sultani bezelye hem de zeytinyağlı sultani bezelye çok lezzetli oluyor. Biz bu kez etli sultani bezelye pişirmeyi tercih ettik. Sultani bezelyenin mevsimi çok kısa. Az sayıda tezgahta bulunuyor. Bir ay içinde de tükeniyor. Denemek isteyenler için tam zamanı. Yaprak bezelye de denen Sultani bezelyenin kabuğunda diğer bezelye türlerinde olduğu gibi sert tabaka bulunmaz ve bu bezelye kabuğuyla birlikte yenir. Malzemeler 1 kg sultani bezelye 500 gr kuzu eti (orta yağlı kuşbaşı doğranmış) ya da dana kuşbaşı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 adet patates (doğranmış) 1 adet havuç (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz Bezelyeleri güzelce yıkadıktan sonra taze fasulye temizler gibi kılçıklarını temizleyin ve suyun içinde bırakın. Tencereye yağı koyarak kızdırın ve soğanları kavurun. Etleri ilave edin ve 2-3 dakika kadar harlı ateşte karıştırarak...

Naneli bezelye çorbası...    Taze bezelye çorbası tarifi…     Taze bezelye ve taze nane ile yapılan bu çorbayı biz çok sevdik. Bezelye ile taze nane müthiş bir ikili oldu. Şimdi bezelyenin tam mevsimi. Mevsiminde yenen sebzeler daha lezzetli oluyor. Çorbayı pişirirken içine koyduğum süt ve patates çorbanın yeşil rengini değiştirir mi diye düşünmüştüm ama rengi çok güzel bir yeşil oldu. Çorbayı süslemek için biraz haşlanan bezelye tanelerinden ayırabilirsiniz ya da taze soğanın yeşil saplarını ince kıyarak ayırabilirsiniz. Süslemede bezelye tanesi kullanmak isterseniz kremayı servis anında eklemelisiniz ki bezelye taneleri üstte kalarak güzel bir görüntü oluştursun. Ben süt kullandım, onun için bezelye taneleri ile süsleyemedim. Taze soğanın da hepsini çorbaya kullanmıştım onun için üzeri boş kaldı. Ama lezzet mükemmeldi. Korona virüsünden korunmak için evde kaldığımız bu günlerde, hazırladığım çorbalara, yemeklere, ufak tefek ve farklı dokunuşlar yaparak ...