pembe kekik tarifleri

Pancarlı kısır tarifi Haşlanmış pancarlı kısır Pancarlı çiğ kısır Sıra geldi 2015 yılının en son paylaşımına .Yılbaşı sofralarınızı süsleyecek pancarlı kısırı ben porsiyonlar halinde kup bardaklarında sundum. Pancarlı kısır kıpkırmızı rengi nefis lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Pancarlı kısır tarifini arkadaşım Ihlamurcum 'dan aldım. Pancarlı Kısır  Yılbaşı sofralarınızı süsleyecek pancarlı kısırı porsiyonlar halinde sunmak hoşuma gittiği için  ben  kup bardaklarında sundum ama siz istediğiniz şekilde sunabilirsiniz. Pancarlı kısır yaparken beyaz bulgur kullanın. Beyaz bulgur pancarın rengini çok güzel alıyor. Salata ya da garnitur olarak sunabilirsiniz. Pancar ile yaptığım diğer mezelere göz atmak isterseniz Yeşillikli pancar mezesi tarifine buradan   Pancar turşusu tarifine buradan  ulaşabilirsiniz. Pancarlı kısır için gerekli malzemeler 2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı pancar suyu (sıcak) 4 adet pancar 2-3 adet kırmızı kapy...

Karabuğday Pilavı Greçka Pilavı Karabuğday yemek tarifleri Karabuğdayın faydaları   Karabuğday (Greçka) uzun süredir yararları açısından ilgimi çekiyordu. Geçtiğimiz günlerde Kemeraltı ’nda görünce alıp denemeye karar verdim. Karabuğday kavrulmamış ve kavrulmuş olarak satılıyordu. Ben kavrulmuş olanını almayı tercih ettim. Karabuğday (greçka) Rusya ve Karabuğday Polonya ’da ağırlıklı olarak yetişiyor ve kuzukulağı familyasından bir bitki. Gluten içermediği için çölyak hastaları için de uygun. Ben karabuğday hakkında ağırlıklı olarak karabuğdayın faydaları ve karabuğday diyetiyle ilgili yazılar okudum. Özellikle Derya Baykal ’ın son yaptığı diyette adı çok geçti. Faydalarını okuduktan sonra mutlaka denemek gerekiyor diye düşündüm. İnternetten yaptığım araştırmalarım sonucu damak zevkimize uyabilecek bir pilav tarifi buldum ve kendimce pişirdim. Tarifte başlangıçta karabuğdayı yağsız kavurarak başlıyordu. Ben karabuğdayı zaten kavrulmuş olarak aldığım için bu aşa...

Kuru Börülceli Tarhana Çorbası Tarhana çorbasına kuru börülce koymayı annemden öğrendim. Isparta'lı olan annem kuru börülceye karnıkara der ve tarhana çorbasını anneannemden öğrendiği gibi kuru börülceli yapar. Geleneksel lezzetleri çok seviyorum ve öğrendiğim bir şey olursa mutlaka paylaşmak istiyorum.

Sucuklu kuru fasulye yemeğinin lezzetinin iyi olması için kullanacağınız sucuğun beğendiğiniz ve iyi kalitede olmasına özen göstermelisiniz. 

Salçalı pilav tarifi Salçalı pilavı yaparken ben pirinç kullandım. İsterseniz bu pilavı bulgur ile de yapabilirsiniz o da çok lezzetli oluyor. Domates kullanmak istemezseniz salçanın miktarını biraz artırabilirsiniz. Ben pirinci kavurarak yaptığım için salçayı sulandırarak ilave ettim. Diğer bir yöntem olarak soğandan sonra salçayı kavurup et suyunu ilave ettikten sonra pirinçleri ilave edebilirsiniz.Ben bu yöntemi daha ziyade bulgur pilavı pişirirken kullanıyorum. Sofralarınızda bir değişiklik, bir renk istediğiniz zaman hem görünümü güzel hem de lezzetli pilavı tavsiye ederim.

Humus tarifi: Geçen hafta sonu akrabalar gününde balığın yanına meze olarak yaptık narlı humusu. Sofrada balıkla birlikte en çok beğenilen meze oldu. Nar, humusa düşündüğümden çok daha fazla yakıştı. Narlı humusun bu kadar çok beğenileceğini ve üzerinde konuşulacağını doğrusu hiç tahmin etmemiştim. Balıkla olan lezzet birlikteliğini biz çok sevdik size de tavsiye ederim. Humus malzemeleri: 2 su bardağı nohut (haşlanmış) ¾ su bardağı tahin ½ su bardağı sızma zeytinyağı 1 çorba kaşığı limon suyu 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 tatlı kaşığı kadar kimyon Tuz Sumak Nar taneleri Humus yapımı:

Tepside İçli Köfte Tarifi Artık herkes içli köfte yapabilir. Bu tarifle içli köfte yapmak artık çok kolay. Ben içli köftemi yapmak için 20x30 cm fırınlanabilen dikdörtgen kalıp kullandım. 25x25 kare tepsi veya 30 cm çapında yuvarlak tepsi de kullanabilirsiniz. Daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri iki kat artırın sadece kuru soğanı 3 adete çıkartın. Bu yemekle ilgili vereceğim püf noktası ise fırına vermeden önce üzerine sürdüğünüz su köftenin kurumamasını on beş dakika sonra sürdüğünüz zeytinyağı ise nar gibi kızarmasını sağlıyor. Bu yemek için tepside yalancı içli köfte diyemiyorum çünkü fırında veya kızarmış içli köfteyle aynı lezzeti yakalıyor. Sadece kolay içli köfte demek en doğrusu. Kolay ama çok lezzetli. İçli köfte yapmayan ve yemeyen kalmasın diyerek tarife geçiyorum.

Annemin ellerinden mercimekli köfte tarifim var. Annem mercimekli köfteye çok bol kimyon koyar. Koyduğu kimyon miktarı bir tatlı kaşığından az değildir.

Firik; buğday başaklarının henüz tam olgunlaşmadan alevli ateşte tütsülendikten sonra kabuklarından temizlenerek elde edilmiş buğday bulgur arası bir ürün. Güneydoğu da özellikle de Antep yöresinde çok yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli şekillerde pişirilir. Ayırıcı özelliği tütsülenme esnasında dokusuna aldığı isli tattır ve muhteşem bir lezzet farkı yaratır. Aktarlardan bulabileceğiniz gibi büyük marketlerden de paketlenmiş olarak satın alabilirsiniz. Füme edilmiş lezzetleri, isli ve tütsülenmiş lezzetleri sevenler için denenesi bir tarif. 

Yazın bir salata bazen öğün yerine geçiyor. Hal böyle olunca da protein ve sebze bir arada olursa sağlıklı beslenme açısından daha iyi oluyor. O zaman da peynirli, etli, bakliyatlı salatalar devreye giriyor. Çocukken çok kovboy filmi izlerdim ve bir de film de kızılderili hikayeleri varsa iyice ilgimi çekerdi. Bunda babamın ve erkek kardeşimin de payı var elbette. Filmlerde en çok dikkatimi çeken şeylerden birisi de kovboyların mola verip hemen bir ateş yakıp bir tavada bu kırmızı renkli fasulyeleri pişirip yemeleri olurdu. Biz çocukken yoktu bu fasulyelerden. Kovboy fasulyesi olsa da yesek derdik. Şimdi hem konservesi var hem de bakliyatçılarda veya marketlerde kolayca buluyorsunuz. İşte ta o zamanlardan beri rengiyle de ilgimi çeken bu fasulye ile yapılmış bir salata tarifi paylaşmak istedim bugün. Pazar günkü piknik soframızdan bir tarif daha.  Meksikalılar acıyı sever ama biz de en az onlar kadar acı yemeği seviyoruz. Bu yüzden bu salataya atılan pul biberi salataya hem renk h...

Yeşil mercimekli erişte çorbasına kızım çocukluğundan beri bayılıyor.Yoğurtlu çorbaları sevenler için lezzetli ve besleyici bir çorba.Bizim evde en çok yapılan çorbalardan...

Arapçada nohut anlamına gelen humus Güney ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde çok sevilen ve sıkça yapılan bir mezedir. Nohutla tahinin bir araya gelip oluşturduğu enfes lezzeti denemenizi öneririm.  Özellikle Tarsus’un humusu çok meşhurdur. Bir ara patentini almak için müracaat ettiklerini okumuştum ama sonuçla ilgili bir bilgim yok.  Farklı sunumları olan humusu Adana’da bir kebapçıda güveçte sıcak olarak fırınlanmış ve pastırma ilave edilmiş olarak yemiş ve çok beğenmiştim.Humusu servis ederken üzerine dolma fıstığı kavrulup süsleme yapılıyor ve yağda pul biber yakılıp üzerine dökülüyor. Ben cevizi de çok yakıştırdım. Tercihi size bırakıyorum. 

Rezenenin yabani türüne arapsaçı denilmektedir. Ege’de pazarlarda yaygın olarak satılır ve tüm Ege bölgesinde bilinir. Arapsaçının yapraklarının aroması rezeneye göre daha güçlü ve daha keskindir, doğada kendiliğinden yetişen arapsaçının yanında yetiştirme arapsaçı da satılmaktadır. Benim tercihim kırlardan toplanan arapsaçından yana. Arapsaçının yapraklarının içindeki ‘antheol’ adlı maddeden kaynaklanan anason benzeri bir koku vardır. Özellikle doğada kendiliğinden yetişen arapsaçında bu kokuyu son derece kesif bir şekilde hissedersiniz. Bu aroma yemeğe bütün lezzetini verir. Arapsaçı, otlu böreklerin içine çok yakışır.  Karışık ot kavurmasının içerisinde mutlaka arapsaçı olur. Arapsaçını haşlayıp aynı diğer ot salatalarında olduğu gibi üzerine zeytinyağı gezdirip sarımsak ve limon suyu veya sirke ilave ederek meze olarak yiyebilirsiniz. Arapsaçı ile ister zeytinyağlı yemek yapar isterseniz de kuzu etiyle sıcak ve nefis bir etli sebze yemeği yapabilirsiniz. Ben arapsaçını özellikl...

Farklı malzemeler bir araya geldiğinde bazen olağanüstü bir damak tadı oluşturabiliyor. Bulgur ile fesleğeni (reyhanı) bir arada denemenizi mutlaka tavsiye ederim.Benim keşfim biraz geç oldu ama vazgeçemediğim bir ikili de oldular.Fesleğenli bulgur pilavı yapmak isterseniz de tarif için tık tık. Hepinize mutlu hafta sonları diliyorum.

Çiğ köfteyi çok severim ama yoğurması hayli zahmetlidir. Yeşim arkadaşımın Yetur’la Lezzet Kareleri blogunda bizlerle paylaştığı bayat ekmekle mutfak robotunda yaptığı çiğ köfte tarifini okuduğum zaman işte benim tarifim demiştim. Kızım tatile geldiğinde ben o çiğ köfteleri yaptım ve nefis oldular. Tarif için ve güzel paylaşımları için Yeşim'e çok teşekkür ederim. Tarifi aynen uyguladım. Sadece kızım sevmediği için köri kullanmadım. Mutfak robotum çift bıçaklı ve çiğ köftenin yapımı çok kolay oldu. Hazırlık süresi ve robottan geçirme süresi on beş dakikayı geçmeyen bu tarifte et yerine 2 dilim bayat ekmek kullanılıyor ve çok lezzetli oluyor.Çiğ köfte baharatını kendi damak zevkimize göre  hazırladığım köfte baharatından kullandım. Bu baharat k arışımını köfte ve dolma içlerini de hazırlarken kullanabilirsiniz.  Baharatın içine kullandığım pul biberi evde yapmıştım.Tarifim için burayı tıklayabilirsiniz.

Kuru fasulye piyazını en çok köftenin yanında seviyorum.Her mevsim bizim evin çok sevilenlerinden özellikle kış mevsiminde daha çok yapıyorum.

Dün kızımın canı sarımsaklı köfte istedi.“Fellah Köftesi” olarak da bilinen bu yemek güney ve güneydoğudaki illerimizde çok sevilir. Bu köfteyi yıllar önce Adana’da yaşayan bir arkadaşımdan öğrendim. Özellikle bana söylediği bir püf noktasını uygularım hep. Öğrendiğim püf noktasına göre, köfteler haşlama suyuna attığım limon tuzu sayesinde dağılmıyor. Sırrımı da paylaştığıma göre tarifimi de paylaşabilirim artık.

Yeşil mercimek yemeği,İspanya'da ve Meksika'da da çok seviliyor.Meksika'da 'sopa de lentejas' adıyla  çok sevilen yeşil mercimek çorbaları da var.Ben de bu sefer yeşil mercimek yemeğimi Meksika usulu pişirmek istedim.Acıyı ve baharatları çok sevmemden dolayı Meksika mutfağını da çok seviyorum. Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek (Akşamdan ıslatılmış) 150 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 adet patates (küçük küp şeklinde doğranmış) 1 adet havuç (küçük küp şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı biber salçası 3 adet kurutulmuş süs biberi 2 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kişniş

Kuru barbunya veya Meksika fasulyesi kullanarak pişirdiğim bu güzel kış yemeğinden acıyı da esirgemiyorum.Yaz sonunda hazırladığım konserve domateslerimi kullanıyorum.Domatesi daha az kullanmak isterseniz biraz salça ilave edebilirsiniz. Malzemeler: 500 gr kuru barbunya veya kırmızı Meksika fasulyesi (akşamdan ıslatılmış) 250 gr kıyma 500 gr domates (püre haline getirilmiş) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet acı yeşil biber (küçük doğranmış) 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 2-3 diş sarımsak (çok küçük kıyılmış) 1 çorba kaşığı yeşillik 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı toz şeker Acı pul biber Tuz

Keşkek Unesco kültürel Mirası oldu.Hürriyet Gazetesi İnternet Sitesinde okuduğum haber ile keşkekle gurur duydum. ''Türkiye'nin bir çok yöresinde 'düğün yemeği' kabul edilen keşkek, UNESCO’nın “somut olmayan kültürel miras” listesine girdi. Keşkek, Endonezya’nın Bali Adası’nda toplanan UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Hükümetlerarası Komitesi tarafından listeye alındı. Komite, yemek kültürünün kendilerine nasıl sunulması gerektiği konusunda diğer adaylara Türkiye heyetinin keşkek hazırlığını örnek gösterdi.'' Daha fazla bilgi için  http://www.hurriyet.com.tr/planet/19347883.asp Kazanda pişen keşkek Ege bölgesi'nde de çok sevilen keşkek düğün zamanı kurulan kazanlarda pişer. Malzemeler: 1 kg. kemikli kuzu eti, böbrek yatağı kısmı 500 gr. aşurelik buğday Yeterince tereyağı Kırmızı pul biber Tuz