pembe kekik tarifleri

Geçenlerde izlediğim bir belgeselde Kafkas Mutfağına ait bu güzel marinadı aşçı barbaküde pişirilen bıldırcınlar için hazırladı. Barbeküde pişirdiği bıldırcınların ü zerine de erikle harika bir sos yaptı.    Şu an mevsimi olmadığından erik sosunu deneyemiyorum. Mevsimi gelince deneyip erik sosu tarifini de paylaşacağım.  Ben aynı marinadı piliçle denedim ve sonuç muhteşem oldu. Piliçler lokum gibi yumuşacık ağızda dağılıyordu. Ben garnitür olarak fırında yedi baharatlı patates , ızgara soğan ve pirinç pilavı kullandım. Kafkas aşçının bıldırcınları marine ederken kullandığı acikayı onun tarifiyle paylaştım.Aşçı Acika diye telaffuz ediyordu. Malzemeler: 4 adet kemiği alınmış piliç budu 4-5 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış) Tuz Karabiber 2 çorba kaşığı acıka 2 çorba kaşığı zeytinyağı