pembe kekik tarifleri

Isırgan Otu Çorbası Patatesli Isırgan Otu Çorbası Dün ısırgan otu çorbası pişirdim. Şifa niyetine içtik. Isırgan otunun faydaları saymakla bitmiyor. Daha önce ısırgan otunun faydalarını paylaştım göz atmak isterseniz buradan okuyabilirsiniz. Isırgan otunun çorbasını yaparken yapraklarını ayrı haşladım. Suyunu ayırdım. Suyunu saçlarım için kullanacağım. Isırgan otunu ayıklarken eldiven kullanmayı unutmayın. Çok kaşındırır. Bu faydalı otu börek ve gözlemelerin içine kullanabilirsiniz. Omlet yapabilir, karışık ot kavurmasının içine koyabilirsiniz. Bir şekilde mutlaka tüketin, tavsiye ederim. Isırgan Otu Çorbası

Isırgan Otu o kadar faydalı bir ot ki. Şifalı Bitkiler ve Vitaminler kitabımı okudukça otlara olan ilgim daha çok artıyor. Sağlık her şeyden önemli. Doğa sağlığımız için bize bir çok şey hediye etmiş. Isırgan otu ile ısırgan otu çorbası yapabiliriz, otlu böreğin içinde de çok güzel oluyor. Isırgan otuna Ege'de dalgan veya dalagan da denir. Hele mısır unuyla yapılan dalgan döndermesinin tadına doyum olmaz. Gelelim ısırgan otu faydalarına. Isırgan otunun faydalarını niye yazıyorum biliyor musunuz yarın ısırgan otu çorbası tarifim var. Faydalarını okuyalım ki çorbayı şifa niyetine içelim. Isırgan otunu temizlerken eldiven takmayı unutmayalım yaprakları ellerinizi kızartıp yakabilir.  Isırgan Otu Isırgan Otu Faydaları

Arapsaçlı Kuru Börülce  Arapsaçlı Kuru Börülce Tarifi Arapsaçı Yemekleri Bu hafta arapsaçını kuru börülce ile pişirdim nefis oldu. Girit’lilerin en sevdiği otların başında gelir arapsaçı . Ege Bölgesi’nde semt pazarlarında ot tezgahlarının en çok satılan otların arasındadır. Otlu börekte , otlu gözlemede mutlaka arapsaçı vardır. Karışık ot kavurması nda arapsaçı olmazsa olmaz.  Etli arapsaçı yemeği, yumurtalı arapsaçı kavurması, tavuklu arapsaçı, arapsaçlı kuru fasulye çok sevilir. Ben bugün bu yemeklerin arasına  bir de  arapsaçlı kuru börülceyi ekledim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldu.  Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği Arapsaçlı Kuru Börülce Malzemeleri 1 demet arapsaçı 5-6 adet taze soğan 1 su bardağı kuru börülce (Akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 adet domates (kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış) Tuz Taze çekilmiş karabiber Acı pulbiber (isteğe bağlı) Arapsaçlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır

Yumurtalı Kazayağı Otu Kavurması Tarifi Yumurtalı Ot Kavurması Kazayağı Otu Yemeği Ege Bölgesi'nde yumurtalı ot kavurması yemekleri çok sevilir.  Yumurtalı kazayağı otu kavurması yemeği de en sevilen ot yemeklerinden bir tanesi.  Kazayağı Otu Kavurması Kazayağı Otu Kavurması Malzemeleri ½ kg kazayağı otu 3 adet pırasanın yeşil kısımları 4 adet yumurta 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz Acı pul biber (isteğe bağlı) Kazayağı Otu Kavurması Yapılışı Kazayağı otlarını bol suda yıkayın. Otları elinizle kırarak doğrayın. Doğramaya otların sap tarafından başlayarak kart kısımlarının bitim yerinden çıt diye kırıldığı noktadan başlayın, kart kısımlarını kullanmayın. Pırasanın yeşil kısımlarını yıkayıp doğrayın. Bir kasede yumurtaları çırpın. Tavayı kızdırıp zeytinyağını koyun. Yağ kızınca doğranmış pırasaları ilave ederek kavurun. Kazayağı otunu tavaya  ilave edin ve kavurun. Ot kavrulunca  çırpılmı...

Sarmaşık Otu Kavurması Nasıl yapılır Sarmaşık otu Ege’de çok sevilir. Yabani ancak yenilebilen bir ottur.  Acımsı bir tadı olması nedeniyle acı ot olarak da bilinir,  ilkbaharda pazarlarda satılır. Ben en çok yumurtalı sarmaşık kavurmasını severim.  Özellikle Tilki kuyruğu veya tilkişen adlarıyla da bilinen yabani kuşkonmaz ile birlikte kavurunca tadına doyum olmaz.

Ispanak kızartmasını ilk defa denedim. Denediğim zaman çok beğendim ki hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Sıcaklarda en güzeli hafif yemeklerle öğün geçiştirmek. Belki de sıcaklar aniden geldiği için uyum sağlayamadım diye düşünüyorum. Ama şu bir gerçek ki sadece su içmek istiyorum ve bir de acıkırsam salata yemek.

Şevket-i Bostan; Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde tarla kenarları, işlenmemiş tarla ve bahçelerle kırlarda kendiliğinden yetişir. Yapışkan ve dikenli yapraklara sahip olan bu otu topraktan çıkarması zordur. Bu nedenle ve az bulunmasından dolayı diğer sebzelere ve otlara göre daha yüksek fiyatla satılmaktadır. Semt pazarlarında veya manavlarda temizlenmiş olarak su dolu leğenlerin içinde satılan Şevket-i Bostan'a Ayvalık ve Balıkesir'de Akkız denilmektedir. Bazı yörelerde süt dikeni, sarıcakız, akdiken, mübarek dikeni, şevket otu ve bostan otu adıyla bilinir. Şu an pazarlarda kilosu 10 tl ye satılıyor. Bizim evde çok sevilen Şevket-i Bostan’ı en çok bu şekliyle pişiririm. Şevket-i Bostan’ı pişirene kadar renklerinin kaybolmaması ve beyaz kalması için limonlu suda bekletiyorum. Kendine has tadını ve lezzetini korumak içinde salça, baharat gibi katkılar kullanmıyorum.

Çocukken annem kabak dolması yaptığında çok sevinirdik. Kabak dolmasını çok sevdiğimizden değil de kabakları oyarken çıkan kabak içlerinden ertesi gün mücver yapılacağını bildiğimiz için. Halen bu sevgim devam etmekte ve mücveri çok severim. Canım ne zaman isterse kabakları rendeleyip hemen yaparım.

"Otlu Serdar Böreği"nde yenilebilir ot karışımı kullanılıyor. Ispanak, pazı, semizotu, ebegümeci, hindiba, ısırgan otu, gelincik gibi. Evde ne varsa onlarla yapabilirsiniz. Ben sadece ıspanak kullandım. Diyette olduğum için de keçi peyniri kullanmayı tercih ettim. Orjinal tarifte un yoktu, ben 1 çorba kaşığı tam buğday unu kullandım.Çok hafif bir yemek oldu. 

Pazı'nın diğer adını hep pezik diye biliyordum. Bu yazıyı yazarken pancar pezik değil mi?  türküsü aklıma geldi. Acaba ben mi yanılıyorum diye düşündüm.Pazıya mı pezik deniyor yoksa pancarın yapraklarına mı pezik deniyor.Araştırmam gerekiyor. Ben pazıyı çok severim.Çok da sık pişiririm.

Salamura yaprakla yaptığım zeytinyağlı sarmamın yapraklarını on dakika kadar kaynatıp fazla tuzunu suya bırakmasını sağlıyorum.Buhar sepetini tenceremin içine yerleştirip üzerine sarmalarımı yerleştirdiğim zaman sarmalarım pişince tencerenin dibine yapışma sorunu da olmuyor.Kızlarımın en çok sevdiği yiyeceklerdendir yaprak sarması. Zeytinyağlısını da etlisini de çok severler.Nedense de hep yapımı zor ve oyalayan yemekleri daha çok seviyorlar. Malzemeler: 500 gr asma yaprağı 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 3-4 adet kuru soğan(çok küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü(ayıklanıp, ılık suda bekletilmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 2 adet domates (rendelenmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 demet maydanoz(ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 adet limonun suyu 2 su bardağı sıcak su Limon dilimleri

Ege bölgesi yenilebilir yabani ve doğal ot çeşitleri yönünden çok şanslı.Bir çok ot çeşidinin salatası,kavurması,çorbası,yemeği yapılır, börek içlerinde kullanılır.Bunlardan bazıları ; iğnelik,gelincik otu,sarmaşık,hindibağ, arap saçı,ısırgan otu,hardal otu,bambul,kuzu kulağı,labada,cibez, karakazak, tilkişen, kenger,ebe gümeci,deniz börülcesi,şevketi bostan ve daha yazmayı unuttuğum niceleri.Ayrıca pazar tezgahlarında karışık ot da satılmaktadır.  Izgara etlerin yanına bu tür salatalar yapıyorsam garnitüre de ihtiyaç hissetmiyorum. Malzemeler: 1 demet turp otu 3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz 3 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuz (kaynama suyu için)

Ispanak kökü yemeğini hazırlamak için pazardan aldığınız ıspanakları kullanabildiğiniz gibi marketlerden de hazır, temizlenmiş ve ambalaj içerisinde olanlardan da alabilirsiniz.Benim tercihim pazardan aldığım ıspanak yapraklarını kullandığım zaman köklerinden bu yemeği yapmak.İlk olarak güneyde yediğim bu yemeğe limonda sıkılmıştı.Biz yoğurtla veya sade yemeği tercih ediyoruz ve çok severek yiyoruz. Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş) 1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış) 250 gr kıyma 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Pul biber (isteğe bağlı)

Ispanak yemeğini yaparken bana en zor gelen yıkama kısmı.En az dört kez yıkamak gerekiyor.Marketlerde ıspanak yaprakları temizlenmiş ayıklanmış poşetlerde satılıyor ,zamanı olmayanlar için büyük kolaylık.Ben çoğunlukla mevsiminde pazardan alıyorum.Taze taze alıp yemenin tadı da bir başka hem o zaman köklerinden de yararlanabiliyorum. Malzemeler: 500 gr ıspanak 1 adet kuru soğan (doğranmış) 3 çorba kaşığı pirinç 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber Tuz 250 gr yoğurt 1 diş sarımsak (dövülmüş)