pembe kekik tarifleri

Fırında kabak musakka Kabak musakka Girit kabağı musakkası Yaz sebzelerinin en sevilenlerinden kabağın pek tadı tuzu yok gibi bilinse de yanında pişen lezzetlerin hepsinin tadını içine aldığından dolayı ben kabağı pek severim. Hele Girit kabağının tadına doyum olmuyor. Hemen hemen patlıcanla yaptığım her yemeği kabakla da yapıyorum. Kabak musakka yaparken çiğden hazırlayıp fırına verebilirsiniz ama bugün ben önce kabakları bol zeytinyağında hafifçe kızarttım öyle tepsiye dizdim.  Kabak musakka nasıl yapılır

Çöp şiş köfte yaparken köfteleri, domatesleri, biberleri çöp şişe dizip fırında pişirdim. Pide üzerinde yanında süzme yoğurt ve Ege usulu rokalı soğanla çok lezzetli bir öğün oldu.Kolay, sağlıklı ve lezzetli bir tarif arayanlar için malzeme listemize ve tarifimize bir göz atalım .

Dana bonfileyi bir güzel pişirdik pürenin üzerine yerleştirip üzerine de soyalı bir sos yapıp servis ettik. Püreli dana bonfile yaparken bonfileyi tüm olarak değil de dilimlenmiş olarak pişirmek isterseniz fırında bonfile tarifime  göz atabilirsiniz . Püre tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. Ben bu sefer bonfileyi tüm olarak pişirdim ama arzu ederseniz dilimlenmiş olarak da pişirebilirsiniz.

Fırında kremalı patatesi et ve tavuk yemeklerinizin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Kabak sinkontayı uzun süredir denemek istiyordum. Kabak bizim evde çok sevilir. Yaz kış kabak yeriz. Tarifi Güler Sarıgöl Köymen'in  'Annesinin Kızı' kitabından uyguladım. Sinkontayı yaparken tarifte tavsiye edildiği gibi mümkün olduğu kadar iri kabakları kullandım. Bu mevsimde taze domates kullanmayı tercih etmedim ve yazdan hazırlamış olduğum domates konservesini kullandım. Yazın domatesin bol olduğu dönemde tekrar yapmayı düşünüyorum. Fırında pişen bu sağlıklı yemeği çok sevdik.

Rosto Bugün dana rosto tarifini paylaşmak istiyorum. Fırında pişen dana rostoyu hazırladığımız sos eşliğinde, patates püresi veya pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Davet sofraları için de güzel bir seçenek.

Pırasa Köftesi Tarifi Pırasa köftesini herkesin denemesini tavsiye ediyorum.  Teknosa Mutfak Günleri Etkinliği'nde aşçı Başak Sanaç’ın bizler için pişirdiği, Ender Saraç’ın sağlıklı beslenme için önerdiği bu tarifi dün evde denedik. Biz bu tarifi kendi damak tadımıza göre uyarladık. Sefarad Mutfağı’nda pırasa köftesi un ve yumurtaya bulanarak kızartılıyor. Biz köfteleri etkinlikte öğrendiğim gibi fırında sağlıklı pişirildiği tarifle hazırladık. Başak Sanaç köfteleri ince ve küçük boyda hazırladı. Biz pişirince biraz küçüldüler. Köftelerin fotoğrafını fırına girmeden çektim. Alttaki fotoğraf ise Başak Sanaç’ın etkinlikte pişirdiği pırasa köfteleri. Görüldüğü üzere o pırasaları daha iri parçalar halinde koymuş. Köftelerin büyüklüğü pişmesine engel olmuyor, fotoğrafta gördüğünüz büyüklükte yapabilirsiniz. Köfteler pişince nefis oldu ve bu köfteler sayesinde pırasa yemeyen çocuklarınıza rahatlıkla pırasa yedirebileceksiniz, hatta iddia ediyorum bu tarifle pırasa yemeyen çocuk kalmaya...

Peynirli patlıcan kızartması tarifi Fırında yapılan peynirli patlıcan kızartması kızartmadan yağda kızartma yemeyi tercih etmeyenler için güzel bir seçenek. Niyetim bu yemeğe başlarken Nafiye abladan tarifini aldığım Tire'nin meşhur patlıcan balığını fırında yapmaktı. Ama evdeki patlıcanlar bostan patlıcanı olunca balina görüntüsüne büründüler. Patlıcanları enine de kessem boyuna da kessem görüntüde hiç bir şey değişmedi. Artık seneye yapacağız patlıcan balığını. Patlıcan balığı tarifi ufak tefek değişikliklerle fırında peynirli patlıcan kızartması oldu. Ölçüleri bir adet fırın tepsisi için veriyorum. Bir şişe maden sodası ile hazırladığım kızartma hamurunun hepsini kullandım ölçü tam geldi. Meze olarak da hoş bir seçenek oldu.

Fırın poşetinde köfteleri çeşitli baharatlarla marine ettiğim kabakla birlikte pişirdim. Köftenin yanına kabak çok güzel bir garnitür oldu. Malzemeler: 250gr dana kıyması 250 gr kuzu kıyması 2 dilim bayat ekmek içi 4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) Tuz 2-3 adet kabak (iri doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 sap taze biberiye 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen 1 çay kaşığı pul biber Zeytinyağı Tuz Un

İki gün önce arkadaşlarımız için evde bir yemek daveti verdik. Eğer bir yemek blogu yazarıysanız hem arkadaşlarınız sizden lezzetli ve değişik tarifler içeren yemek çeşitleri bekliyor hem de siz aynı duygularla yemeğinizi sunmak istiyorsunuz. Beklentiler yüksek oluyor ve haliyle kullanacağımız malzemeyi de özenle seçiyor en iyi sonucu alabileceğimiz malzemeyi kullanmak istiyoruz. Davet için bir balık menüsü hazırladık ve menümüze karidesli böreği koyduk. Karidesli böreğe İglo milföy hamuru kullandık. İglo milföyü tercih etmemizin sebebi çok güzel kabarması, kabarırken katlarına ayrılması, hamurun da dolgun olması. İglo milföy hamuru ile yapılan böreğe de İglo karides yakışır dedik ve sonuçta börek konuklarımızdan tam not aldı.

Fırın poşetinde patatesi tavuk,balık ve köftenin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Fırın poşetinde pişen yemekler çok lezzetli oluyor. Fırın poşetinde tavuk pişirirken mutlaka bir poşete de patates koyar, yanında garnitür olarak servis ederim. Fırın poşetinde tavuk tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Su böreği tadında harika bir börek tarifim var bugün. Makarna böreği. Makarna böreğini yaparken makarnaya sütlü karışımı ilave ettiğinizde fazla sulu oldu diye düşünüp karışımın miktarını az koymayın. Oldukça sulu görünümde bir karışım olması gerekiyor. Lezzeti ve görünümü yakalamanız için verdiğim ölçüye bire bir uymanız gerekiyor. Unutmayın ilk defa denediğiniz bir tarifte ölçüleri bire bir uygularsanız daha iyi olur. Her zaman daha iyi sonuç alırsınız. 

Tavuk ızgara yaparken son zamanlarda fırının ızgarasını kullanmayı tercih ediyorum. Özellikle tavukları soslayarak pişirecekseniz fırının ızgarasını kullanmanızı tavsiye ederim. Yeşilliklerin tezgahlarda bolca bulunduğu bu günlerde, ilk olarak pembe kekik markalı güzel bir fındıklı yeşil sos ile tavukları marine edip daha sonra fırının ızgarasında pişirdim. Dün tarifini verdiğim patates dip sos (skordalia) ve ızgara kırmızı biberle birlikte servis ettim.

Bugün fırın poşetinde tavuk but tarifimi paylaşacağım.  Fırın yemeklerinin içerisinde en sevilenlerden birisi olan fırında tavuk yemeğini poşet içerisinde fırınlarken bütün tavuk veya but kullanabilirsiniz. Biz but kullanmayı tercih ettik. Poşet içerisinde pişen tavuk yumuşak oluyor. Pişirirken fazla yağ kullanılmadığından, yanma ve karbonlaşma da oluşmadığından son derece sağlıklı ve lezzetli oluyor. Fotoğrafta görülen tavuğumuzu tatilde çıktığımız tekne gezimizde pişirmiştik. Fırın poşetinde tavuk; Tekne yemeklerinin içerisinde de en çok tercih edilen yemeklerden bir tanesi. Bunun nedeni poşet içerisinde tepsiye konulduğu için teknede oluşan herhangi bir sallantıda, yemeğin yağında akma veya fırının kirlenmesi söz konusu olmuyor. Doğrusu fırın tepsisinin kirlenmesi evde pişirirken de söz konusu olduğundan bu şekilde pişirme şekli tercih nedenlerimden birisi diyebilirim. Ben tarifi bir fırın poşetine uygun dört adet tavuk buduna göre veriyorum, benim gibi daha fazla yapmak isteyen...

Piliç butlarını marine ederken Worcestershire sosu kullandım. Biberiyeli patateslerin üzerine yerleştirip fırında pişirdim. Son derece pratik ve lezzetli bir yemek oldu. 

Piliç roti yaparken bazen mantar yerine patateste de kullanırım. Özellikle küçük taze patateslerle çok güzel olur. Köri sevenlere baharatlara ilave etmelerini tavsiye ederim.

Patlıcan'ın bir çok çeşidi olduğu gibi bir çok da yemek çeşidi var. Saymakla bitecek gibi değil. İzmir'de topan patlıcan olarak bilinen bostan patlıcanı ile yaptığım fırında patlıcan karnıyarık tarifini paylaşmak istiyorum bugün. Patlıcanın saplarını bu şekilde temizlerseniz çok da hoş bir görüntüsü oluyor.

Havaların bu gidişatından yaz geldi mi gelmedi mi hiç bir şey anlamıyorum. Evvelki gün erkek kardeşim İzmir'e geldi. Ben ona seni çok güzel günlük güneşlik bir havayla karşıladık dedim ve  hava attım. Dün öyle çok yağmur yağdı ki bütün havam söndü. Neyse ki bugün hava güzel. Yarında güzel olur umarım Pazar sabahı gidiyor İzmir'i güzel ve günlük güneşlik hatırlasın. Umarım hava tekrar bozmaz.Ara sıra bulutlar yüzünü gösteriyor çünkü.  Ben havalara rağmen mutfakta yaz havasına girdim ve yaz yemeklerini pişirmeye başladım. Patlıcan musakka da yanında pirinç pilavı ve cacık eşliğinde en sevdiklerimden.

Dökme demir tencereyi yıllardır kullanırım. Yavaş pişirir ama çok güzel pişirir. Aynı zamanda fırınlanabilen bu tencerelerden Denizli’de ki kuzenimin eşi yıllar önce üç   adet hediye etti ve hediyeyi verirken de 'bu tencereleri kullanırken beni hatırlarsın çünkü unutup illa ki kulplarına tutacak kullanmadan dokunursun, ellerin yanınca da beni hatırlamaman mümkün değil yalnız hatırlayınca da arkamdan kötü konuşma' diye de espri yaptı. Hakikaten de kullandıkça sık sık onu hatırladım. Dalgınlıkla kulpları hep tutacak kullanmadan tuttum.    Şimdi İspanyollar bu tencereler için çok güzel tutacak tasarımı yapmışlar. Servis yapmadan önce kulpları takınca elim yandı sorunu ortadan kalkıyor. Bu yemeği döküm tencerede yapıp fırınlayacaksanız fırınınızı 160 derecede ısıtıp iki, iki buçuk saat arası pişirmeniz gerekir. Harika oluyor. Bu yemeği aynı yöntemle toprak güveç tencerede de pişirebilirsiniz.Kapağı yoksa aliminyum folyo ile kapatabilirsiniz.

Uzun süredir evde lahmacun yapmak istiyordum. Tam istediğim gibi bir lahmacun oldu ve severek yedik. 15 cm çapında lahmacunlar yapıp fırına attıktan sonra onlar pişerken Adana’da fındık lahmacun ya da bardakaltı lahmacun diye bilinen 8-10 cm çapında minik lahmacunlardan yaptım. Piştikten sonra da onları daha çok sevdim. Lahmacuna sarımsak koymak Gaziantep’e özgüdür ama taze sarımsak çıkmışken kullanmadan geçemedim. Gaziantep’in lahmacunları 20-25 cm çapında ve hamuru ince olur onun da yeri ayrıdır. Ben bu fındık lahmacunları da çok sevdim ve yanında soğan salatası ve ayran ile harika bir öğün oldu.