pembe kekik tarifleri

Dün akşam evde ıspanaklı pide yapmayı denedik. Sonucun güzel olacağından emindim çünkü daha önce de ıspanaklı pizza yapmayı denemiş ve çok sevmiştik. Biz acı sevdiğimiz için pide harcını hazırlarken pul biber de koyduk. Pidenin hamurunu hazırlarken yoğurt suyu kullandım yeteri kadar yoğurt suyunuz yoksa yoğurdu da sulandırabilirsiniz. Hamura lezzet veriyor tavsiye ederim.

Lavaş tarifim var bugün. Lavaş ekmeği pideden biraz ince oluyor. Söke'nin Aslanyaylası köyünden Ayşe hanım'ın bahçesindeki ocakta odun ateşinde sac üzerinde pişirdiği nefis lavaş ekmeklerini afiyetle yedik. Ayşe hanımın daha önce de bazlama tarifini paylaşmıştım. Bazlama tarifi için tık tık. Lavaş ekmeğini aynı tarifle evde ocak üstünde sacta veya teflon tavada lavaş ekmeği pişirebilirsiniz. 

Dızmana bir çeşit göçmen pidesidir. Selanik göçmeni olan babaannem dızmananın üzerine mutlaka yoğurtlu kaymak sürerdi. İçi boş hamurla yapılabileceği gibi peynirli de yapabilirsiniz. Ben peynirli dızmana yapmayı tercih ediyorum.

Kapalı pidenin içine arzu ettiğiniz içten hazırlayıp koyabilirsiniz ben içleri kuşbaşı et ve kaşar peynirli olarak hazırladım.

Hamur işlerini çok seviyorum. Hamurlarım da genellikle çok güzel olur. Bu sefer evde bulunan yaş mayamı tüketmek için yaş maya kullanarak bir hamur yaptım. Dörtlü paketlerde satılan yaş mayaları ben hemen tüketemiyorum. Kullanım süresi de bana göre çok kısa. Keşke ikili olarak paketlenmiş olsa.Hamurun tarifini canım çekti pişirdim 'den aldım.Bu hamurla poğaça yapmış, çok beğenmiş.Gerçekten mükemmel bir hamur.Tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım. Ölçü olarak normalde 250 ml. lik bardakları kullanırım. Bu sefer daha küçük bir ölçü kabı kabı kullanmak istedim ve ölçü olarak çay fincanı kullandım. Çay fincanım yaklaşık 200 ml kadar bir sıvı alıyor. Malzemelerimi bu ölçüye göre ayarlayarak hamurumu yaptım. Hamurumu yoğurup beklettikten sonra elimle on cm. çapında daireler yapıp üzerlerine lor peyniri ve yumurta sarısı sürerek fırına verdim. Harika oldular. Eşimden de kızımdan da tam not aldı.