Yayınlar

Mart, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

kırmızı mercimekli balkabağı çorbası

Resim
Kırmızı mercimekli balkabağı çorbası tarifi;
Baharatlar kavrulunca aroması ve etkisi daha çok artıyormuş. Zerdeçal karabiberle birlikte kavrulunca gizli bileşiği curcumin de daha fazla açığa çıkıyormuş. Uzmanlar, zerdeçalın karabiberle birlikte kullanıldığında içerdiği kurkumin emiliminin arttığını, zeytinyağı eklendiğinde ise emilim iki katına çıktığını söylüyor.



Bu yüzden çorbamızda kullandığımız baharatları zeytinyağında kavurmakla işe başlıyoruz. Malzemeler 1 kg balkabağı (kabaca doğranmış) 100 gr mercimek (1 çay bardağı) 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1,5 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı dövülmüş kişniş tohumu 1/2 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 3 yemek kaşığı tereyağı Et suyu Üzerine Kabak çekirdeği içi Yapılışı


Zeytinyağında soğanı kavurun. Sarımsak ve baharatları ekleyerek bir dakika daha kavurun. Doğradığınız kabakları ve mercimeği ekleyin. Etsuyunu ekleyin, mercimek ve kabaklar helmelene…

daha fazlasını buradan ARA