pembe kekik tarifleri

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri

Lorlu Biber Kızartması Tarifi Lorlu Biber Dolması Kızartması Lorlu Biber Kızartması Ege Usulu Peynirli Biber Kızartması Peynirli Biber Kızartması Domates Soslu Selanik Usulu Peynirli Jalapeno Biber Kızartması Lorlu Biber kızartması yapmak için önce biberleri lor peyniri ile doldurup sonra kızartıyoruz. Ege’de çok sevilen lorlu biber kızartmasını biz Selanik usulu domates sos ile yaptık. Dolmayı yaparken genelde üç burunlu biber kullanırız. Acıyı çok sevdiğimizden bu sefer bir değişiklik yapalım dedik ve Jalapeno Biber kullandık. Acı Meksika Biberi olan Jalapeno biberleri ile de kızartmamız çok güzel oldu. Eğer acı sevmiyorsanız üç burunlu biber, köy biberi veya çarliston biber kullanabilirsiniz.

Ispanak kızartmasını ilk defa denedim. Denediğim zaman çok beğendim ki hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Peynirli patlıcan kızartması tarifi Fırında yapılan peynirli patlıcan kızartması kızartmadan yağda kızartma yemeyi tercih etmeyenler için güzel bir seçenek. Niyetim bu yemeğe başlarken Nafiye abladan tarifini aldığım Tire'nin meşhur patlıcan balığını fırında yapmaktı. Ama evdeki patlıcanlar bostan patlıcanı olunca balina görüntüsüne büründüler. Patlıcanları enine de kessem boyuna da kessem görüntüde hiç bir şey değişmedi. Artık seneye yapacağız patlıcan balığını. Patlıcan balığı tarifi ufak tefek değişikliklerle fırında peynirli patlıcan kızartması oldu. Ölçüleri bir adet fırın tepsisi için veriyorum. Bir şişe maden sodası ile hazırladığım kızartma hamurunun hepsini kullandım ölçü tam geldi. Meze olarak da hoş bir seçenek oldu.

Bugüne kadar çok pişi yedim ama doğrusu soğanlı pişi hiç yememiştim. Ülker ablanın yaptığı parmak köfte görünümlü bu güzel pişileri hemen paylaşmak istedim. Tarifi verirken bana malzeme listesinde cep sodasını da saydı. Ülker ablacım o karbonat mı dediğimde evet dedi. Sonra netten araştırdım meğerse 1956’dan 1999’a kadar İzmir’de cep sodası ismiyle karbonat üreten bir marka varmış. Sonunda ismini bir başka firmaya devretmiş. Böylelikle cep sodasını da öğrendikten sonra tarife geçebiliriz. Bilenler duyanlar hatta kullanmış olanlarda vardır mutlaka.  Tarifi paylaşmakta acele ediyorum ki hafta sonu sofralarınızı süslesin. Ülker abla mayasız yapılan bu pişiye ne kadar bol yoğurt konursa o kadar güzel kabardığını söyledi. Bol yağda kızartılmasını tavsiye etti.  Ayrıca tüm okurlarıma da sevgilerini iletti.

Piliç Kievski Tarifi: Adını Ukrayna'nın başkenti Kiev'den alan bu yemeği patates kızartması ve yeşil salata ile servis ettim. Piliçleri kızartırken açılmaması için çift kat yumurta ve galeta ununa bulamak gerekiyor. 

Çiğ börek sevmeyen var mı ? Fotoğrafını gördüğünüz çiğ börekleri yengem ikram etti. Dün tatilin son gününde Datça Aktur'da tatilde olan yengemin yanına uğradık. Yengemin; pembe beyaz begonvil çiçekleriyle kaplı ve ön bahçesini sarı japon gülleriyle çiçeklendirdiği harika bir deniz manzarası bulunan evinin bahçesinde yediğimiz çiğ böreğin yanında barbunya pilaki, çoban salata ve ayran vardı. Barbunya pilaki de çok nefisti ama çiğ börek hepsinin önüne geçti. Mayalı hamuru ile çok lezzetli olan çiğ böreğin malzemesini hazırlarken kıymanın top top olmaması için hazırladığınız içe biraz su ilave etmenizi tavsiye ederim.   Televizyonda izlediğim bir belgeselde çi kelimesinin leziz anlamına  geldiğini öğrendim. Yani çi börek leziz börek demekmiş.  Kırım mutfağında Çiğ börek; Çiborek, Şuberek, Şırbörek, Çiberek, isimleriyle de anılan Kırım Tatar yemeğidir.  Yengemin yorumu ile çi börek tarifi;

Hafta sonu piknik soframızdan bir tarif daha. Adana patlıcanı ile yapılan bu kızartmayı bostan patlıcanı ile de yapabilirsiniz. Kızartmanın sosu Adana usulü. Mangalda pişen eti beklerken yemesi çok güzel oluyor. Buzdolabında bekletip soğuk yiyebilirsiniz.

Kabak çiçeğinin kızartması nefis oluyor. Kabak yurdumuzun her yöresinde yetişse de kabak çiçeklerinin kızartması daha çok Ege Bölgesi'nde biliniyor ve seviliyor. Kabak çiçeğinin kızartması kadar dolması da çok güzel olur dolma tarifim için; http://www.pembekekik.com/2011/06/kabak-cicegi-dolmas.html  

Ege Bölgesi'nde çok sevilen yemeği Şakşuka,  çeşitli sebzeler kızartılarak   hazırlanır ve nefis domates sosuyla servis edilir.  

Çocukken annem kabak dolması yaptığında çok sevinirdik. Kabak dolmasını çok sevdiğimizden değil de kabakları oyarken çıkan kabak içlerinden ertesi gün mücver yapılacağını bildiğimiz için. Halen bu sevgim devam etmekte ve mücveri çok severim. Canım ne zaman isterse kabakları rendeleyip hemen yaparım.

Soğan halkalarını kızartırken halkanın dış kısımlarını ayırıp kızartmak için kullanıyorum göbek kısımlarını daha sonra yemeklerde kullanılmak üzere kapaklı bir saklama kabı içerisinde buzdolabına kaldırıyorum. Çıtır soğan halkaları bizim evde kızım tarafından çok sevilir ve rağbet görür.Biz de ara sıra olunca hayır diyemiyoruz. Izgara köfte, hamburger yanına soğan halkası ve patates kızartması garnitür olarak çok güzel oluyor.

Dün kızımın canı çok kalamar istedi. Kalamarı bir gün önceden karbonatlı suda bekletmek gerektiğinden tavuk göğsü ile yalancı kalamar yapayım dedim. Aslında onun çocukluğundan beri sevdiği; babasının hazırladığı sosa kalamarları batırarak yemek. Eşimin yaptığı tarator sos nefis olur. Yaptığı yemeklere farklı bir yorumu ve dokunuşu vardır. Eşime rica ettim mutfağa birlikte girdik. Fikir sahibi ben olayım, uygulama senin olsun diye de anlaştım. Fazladan çıkacak bulaşıkları da göze aldım. Birlikte mutfağa girdiğimizde de şöyle oluyor. Tabak verir misin, yumurta kırar mısın,  sarımsak soyar mısın?  kızartmalık yağ hazır m? unu çıkarttın mı? Anlayacağınız yamak oluyorum. Kızartma işleminde eşim galeta unu kullanmak istedi ama ben deniz ürünlerini de kızartırken mısır ununu çok seviyorum. O da beni kırmadı ve yalancı kalamarı da mısır unuyla kızarttık. Sonuç harika oldu. Malzemeler: 3 adet tavuk göğsü 2 adet yumurta 1 su bardağı mısır unu Tuz Karabiber Pul biber K...

Yazın kurutulan biberleri kışın yeme vakti geldi.Kurutulmuş biberlerin en sevdiğim hali. Malzemeler: 8-10 adet kurutulmuş biber 250 gr süzme yoğurt 3-4 diş sarımsak (dövülmüş) 2 çorba kaşığı sıvıyağ (biberleri kavurmak için) 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Pul biber

Karnabahar kızartması bizim evde çok sevilir.Pembe soslu bu kızartmayı kızım çok sever. Malzemeler: 1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış) 1 çorba kaşığı sirke 2 adet yumurta 3 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı ketçap 1 şişe maden suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Kırmızı toz biber (acı veya tatlı isteğe bağlı) Kekik Sarımsaklı yoğurt Pul Biber Kızartmalık yağ

Fransız usulu patates kızartmasında iki ayrı tavaya yağ konur ve yağlar farklı ısılarda kızdırılır. İki kere kızaran patatesler altın sarısı rengine bürünür, çıtır çıtır olur ve tadına doyum olmaz. Malzemeler: 4-5 adet patates Kızartma yağı Tuz

Ege yöresinin taze lor peynirleri ile doldurulan biberler çok  lezzetli. Lor peyniri bulamayanlar çökelek veya keçi peyniri kullanabilirler.

İşim gereği Yunanistan'a gitmiştim. Yunanistan'da da yemeklerimizin aynı isimlerle anıldığını görünce şaşırmıştım. Cacık cacıki, helva halva, revani ravani, börek boureki, musakka musaka v.b.  Ama eşim bir İtalyan arkadaşından aldığı kabak çiçeği kızartma tarifini getirince şaşırdım desem yalan olur...Hafta sonu hemen yaptım. Daha önce kızartma hamuruna nişasta kullanmamıştım, mısır nişastası kullandım...Sonuç çok lezzetli oldu.. Malzemeler: Kabak çiçekleri 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 150 gr un 3-4 çorba kaşığı nişasta 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı şeker Tuz Taze çekilmiş karabiber 1 çorba kaşığı zeytinyağı Kızartma yağı Kızarmak üzere bekleyen kabak çiçeklerim.