şakşuka

Ege Bölgesi'nde çok sevilen yemeği Şakşuka, çeşitli sebzeler kızartılarak  hazırlanır ve nefis domates sosuyla servis edilir.  

Malzemeler:

3 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

3 adet kabak (yıkanmış, küp şeklinde doğranmış)

1 adet patates (yıkanmış, küp şeklinde doğranmış)

10 adet yeşil sivri biber (yıkanmış kabaca doğranmış)

1 adet kapya biber ( halkalar halinde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış)

Kızartma yağı

Sos için:

1 kg. domates (Kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

4-5 diş sarımsak (dövülmüş)

Kuru nane

• Patlıcanları siyah suyunu akıtana kadar tuzlu suda bekletiniz.                                                  
• Bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyunuz ve domatesleri atınız.
• Sarımsak, tuz ve naneyi ekleyerek kısık ateşte pişiriniz.
• Sosunuz pişince bir kenara alınız.
• Patlıcanları süzünüz.
• Tavaya yağı koyunuz yağ kızınca sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve en son da biberleri kızartıp kâğıt havlu üzerinde fazla yağlarını aldırınız.
• Bir servis tabağında kızartmalarınızı karıştırıp üzerine sosu dökünüz.
• Afiyet Olsun.