pembe kekik tarifleri

Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş...

Ovmaç çorbası Oğmaç çorbası tarifi Ovmaç çorbası yokluk yıllarında mutfaktaki yaratıcılığın sonucunda ortaya çıkmış. Yörelere göre adı değişse de temel malzemesi un olduğu için un çorbası , ovuşturularak hazırlandığı için ovmaç çorbası , unun piştikten sonraki görünümünden dolayı da hamur çorbası olarak bilinir. Ancak tarifi ve yapılışı hiç değişmemiş. Didiklenmiş tavuk eti veya kırmızı et , farklı baharatlar ve tereyağı veya iç yağı , daha sonra bu çorbada farklı lezzetler arayanlar tarafından sonradan eklenmiş. Sonuçta siz nasıl isterseniz öyle lezzetlendirebilirsiniz ama soğuk kış günlerine bilinen çorbalara güzel bir alternatif olabilir.

Etli Kapama Büryan Pilavı Fırında Etli Kapama Rumeli Usulu Etli Kapama Rumeli mutfağının gözde yemeklerinden etli kapamayı görümcem çok güzel yapar. Geçtiğimiz ay Kuşadası’na gittiğimizde bize özel pişirdi. Etli büryan pilavı olarak da bilinen kapama nefis oldu. Etli veya tavuklu kapama  bütün balkan göçmenlerinin bildiği ve özellikle de bayram sofralarında yapılan nefis bir yemektir. Bu güzel yemek ve tarif için Mukaddes Daldal’a çok teşekkür ederim. Bu yemeğin özelliği pilavının fırında pişmesidir. Ben kapamayı tavuklu da yapıyorum o da çok güzel oluyor. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Etli Kapama (Büryan Pilavı) Etli Kapama Malzemeleri 750 gr orta yağlı kuzu eti (iri parçalar halinde doğranmış) 2 su bardağı baldo pirinç 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 adet domates (Kabuğu soyulmuş, doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3,5-4 su bardağı kaynar et suyu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik Tuz 1 çorba kaşığı taze nane yaprağı ya ...

Selanik mutfağına ait kıkırtma, patates ile yapılan son derece kolay ve lezzetli bir yemek. İsviçre'nin patates röştisine de benzese de daha çok mücver tadında. Kıkırtmayı ızgara köftenin yanına garnitür olarak yaptım.  Verdiğim ölçüyü 26 cm çapında iki tavaya paylaştırdım. Tavaya bir cm  kadar incelikte döşeyince çok güzel pişti. Tariften farklı olarak kuru soğan rendesi yerine taze soğanı çok ince kıyarak kullandım ve baharatların yanı sıra biraz da yeşillik ekledim. Kıkırtma yapımı için s evgili blogger arkadaşım   Nilgün '  den aldığım tarifi uyguladım çok da güzel bir sonuç aldım. Kıkırtma nasıl yapılır diye merak edenler için tarife geçiyorum.