Yayınlar

Mart, 2021 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Etli Sultani Bezelye

Resim
Sultani bezelye tarifi   Bugün ilkbahar sebzelerinden sultani bezelye pişirdik. Hem etli sultani bezelye hem de zeytinyağlı sultani bezelye çok lezzetli oluyor. Biz bu kez etli sultani bezelye pişirmeyi tercih ettik. Sultani bezelyenin mevsimi çok kısa. Az sayıda tezgahta bulunuyor. Bir ay içinde de tükeniyor. Denemek isteyenler için tam zamanı. Yaprak bezelye de denen Sultani bezelyenin kabuğunda diğer bezelye türlerinde olduğu gibi sert tabaka bulunmaz ve bu bezelye kabuğuyla birlikte yenir. Malzemeler 1 kg sultani bezelye 500 gr kuzu eti (orta yağlı kuşbaşı doğranmış) ya da dana kuşbaşı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 adet patates (doğranmış) 1 adet havuç (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz Bezelyeleri güzelce yıkadıktan sonra taze fasulye temizler gibi kılçıklarını temizleyin ve suyun içinde bırakın. Tencereye yağı koyarak kızdırın ve soğanları kavurun. Etleri ilave edin ve 2-3 dakika kadar harlı ateşte karıştırarak mühürley

Zeytinyağlı Bakla Dizmesi

Resim
Bugünkü tarifim Manisa mutfağından bakla dizmesi.     İlkbahar deyince ilk akla gelen sebzelerden biri olan taze bakla ile yapılan zeytinyağlı bakla yemeği pişirmenin tam zamanı. Şu anda baklalar taptaze. Bir de sakız bakla olursa bakla dizmesinin tadına doyum olmaz. Manisa mutfağında baklalar kuru soğanın kenarına diziliyor. Ben taze soğan kullandım.   Taze soğan bakla ikilisi birbirine çok yakışıyor. Arzu ederseniz kuru soğan da kullanabilirsiniz.  Bakla dizmesinin lezzeti, sızma zeytinyağı, sarımsaklı süzme yoğurt ve kıyılmış dereotuyla birlikte katmerleniyor. Malzemeler 1 kg. Taze bakla 4-5 kök taze soğan 1 demet dereotu (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 4-5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı un 3 bardak su 500 gr. süzme yoğurt 3-4 diş dövülmüş sarımsak Nasıl yapılır ? Baklaları yıkayıp uç kısımlarını keserek ayıklayalım. 4-5 kök taze soğanı yıkayıp ayıklayalım ve beyaz kısımlarını baklalarla

daha fazlasını buradan ARA