Etli Sultani Bezelye

Sultani bezelye tarifi  

Bugün ilkbahar sebzelerinden sultani bezelye pişirdik. Hem etli sultani bezelye hem de zeytinyağlı sultani bezelye çok lezzetli oluyor. Biz bu kez etli sultani bezelye pişirmeyi tercih ettik.

Sultani bezelyenin mevsimi çok kısa. Az sayıda tezgahta bulunuyor. Bir ay içinde de tükeniyor. Denemek isteyenler için tam zamanı.

Yaprak bezelye de denen Sultani bezelyenin kabuğunda diğer bezelye türlerinde olduğu gibi sert tabaka bulunmaz ve bu bezelye kabuğuyla birlikte yenir.

Malzemeler

• 1 kg sultani bezelye
• 500 gr kuzu eti (orta yağlı kuşbaşı doğranmış) ya da dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Tuz

Bezelyeleri güzelce yıkadıktan sonra taze fasulye temizler gibi kılçıklarını temizleyin ve suyun içinde bırakın.

Tencereye yağı koyarak kızdırın ve soğanları kavurun.

Etleri ilave edin ve 2-3 dakika kadar harlı ateşte karıştırarak mühürleyin.

1 su bardağı kaynar su ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bezelyelerin suyunu süzün, havuç ve patatesle birlikte etlerin üzerine ekleyin.

Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.

Karıştırmadan bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.