Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Kalamar Tava
Kalamar Tava Sosu
Kalamar Tava Tarator Sosu


Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.

Kalamar tava için malzemeler
Marinad için
500 gr kalamar
200 ml maden suyu (1 şişe)
1 çay bardağı süt
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri
6 çorba kaşığı un (tepeleme)
200 ml maden suyu (1 şişe)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2-3 çorba kaşığı un
Kızartma yağı

 Kalamar nasıl yapılır
Kalamarları iyice yıkayıp birer santimetrelik halkalar halinde doğrayalım ve bir kaseye koyalım. Maden suyu süt ve şekeri ilave edip karıştıralım. Marine ettiğimiz kalamarı buzdolabında  bir gece bekletelim.
Kızartma hamuru için büyükçe bir kasede önce yumurtaları çırpalım. Unu ilave edip çırpmaya devam edelim. Tuz ve karabiber ilave edelim. Maden suyunu da karışıma yedirerek bozadan biraz daha koyu bir kıvama getirene kadar çırpalım. Kızartmanın çıtır olması için kızartma hamurunu buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Kızartma tavasında yağı kızdıralım. marinatdan çıkardığımız kalamarları iki kat mutfak havlusunun arasına alarak kurutalım. 2-3 çorba kaşığı un ile harmanlayarak unlayalım ve fazla unları silkeleyelim. Unlanmış kalamarları sodalı hamura iyice batırıp çıkardıktan sonra kızgın yağa atarak kızartalım.  Kalamarların tamamını yağa attıktan sonra ocağın altını kısalım ve her tarafı kızarana kadar bekleyelim . Servis tabağına kağıt havlu serip kalamarların fazla yağını alalım. Kalamar sosu eşliğinde servis edelim. 
Afiyet Olsun.

Kalamar Sosu Malzemeleri

4 dilim beyaz ekmek içi (kum tanesi gibi ufalanmış)
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak(dövülmüş)
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz

 Kalamar sosu nasıl yapılır
Derin bir kaseye ufalanmış ekmek içini alalım. Diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım. Bir iki saat buzdolabında bekletip servis edelim. 
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. neslice tariflerPerşembe, Ağustos 15, 2013

    Amanın bayılırım ben buna. Yanında bira süper gider. Şu dolapta bekletme mevzusu olmasaydı hemen bu akşam yapar yerdim. Acayip canım çekti. Ellerine sağlık canım :)

    YanıtlayınSil
  2. RABİA SERTELİPerşembe, Ağustos 15, 2013

    Bayılırım :)) Kalamar tavaya. Her türlüsü güzeldir ama tavasını başka severim.
    Ellerine sağlık...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikCumartesi, Ağustos 17, 2013

      Ben de aynı fikirdeyim Rabis hanım tavası bir başka güzel. Sevgiler.

      Sil
  3. DostbahcesindenlezzetlerPerşembe, Ağustos 15, 2013

    Nefis oldugundan emin oldugum bir tarif..tek sorun kalamari cig alip kesmek:( ama mutlaka deniyecegim kalamar sever biri olarak..eline saglik:)

    YanıtlayınSil
  4. UnknownPerşembe, Ağustos 15, 2013

    Deniz ürünleri içinde en sevdiğim. Malesef Eskişehir'de hele de bu mevsimde tazesini bulmak pek mümkün olmuyor. Dondurulmuşlarla yetinmek zorunda kalıyoruz. Nefis olmuşlar, ellerine sağlık Kekiğim..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikCumartesi, Ağustos 17, 2013

      Biz İzmir'de deniz ürünleri yönünden çok şanslıyız. Çok teşekkürler sevgiler.

      Sil
  5. sarePerşembe, Ağustos 15, 2013

    Pembecim, genellikle balık restaranlarında yediğimiz kalamar evde de yapmak güzel olsa gerek. Çok severim üstelik.
    Çok detaylı bir tarif vermişsiniz, çok faydalandım.
    Afiyetler olsun.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikCumartesi, Ağustos 17, 2013

      Bizim çocuklar kalamar ve karidesi çok seviyorlar. Evde de gayet güzel oluyor. Sevgiler.

      Sil
  6. Nurşen AksoyPerşembe, Ağustos 15, 2013

    Akşam akşam bu hiç olmadı Kekikcim,çok fena canım çekti..Süper görünüyor,ellerine sağlık kekikcim..sanamı gelsem acaba yaa??

    YanıtlayınSil
  7. Arzu Göncü HangülCuma, Ağustos 16, 2013

    Öyle severim ki kalamarı.Canım çektiiii şimdi..Ellerinize sağlık..Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  8. Emel Yılmaz AkanCuma, Ağustos 16, 2013

    Kalamara bayılırım....
    Nefis olmuş canım çekti doğrusu...
    Ellerine sağlık canım sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  9. UnknownCuma, Ağustos 16, 2013

    Ben kalamarı hiç sevmem ama eşim çok sever.Genelde dışarda yediği için kalamar yapmayı da sosunu da hiç bilmiyorum.Geçen gün kalamar tava ve sos tarifi araştırmamı istemişti ama bakmaya fırsat bulamamıştım ki sizin tarifiniz imdada yetişti.
    Tarif için teşekkürler:)denemek için kaydedilmiştir.
    Sevgiler...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikCumartesi, Ağustos 17, 2013

      Tam isabet olmuş o zaman Dilek'cim. Bir tarator sos tarifim daha var onun da linkini vereyim. Onu da deneyebilirsin. Sevgiler.
      http://www.pembekekik.com/2012/01/tavuk-gogsu-ile-yalanc-kalamar-ve.html

      Sil
  10. SuiPazar, Ağustos 18, 2013

    Merhaba bu hafta BBM pazar günü ziyaretinde siz de varsınız

    http://mahallemizinsakinleri.blogspot.com/2013/08/pembe-pazar.html

    Sevgilerimizle..

    YanıtlayınSil
  11. Egeden TariflerPazar, Ağustos 18, 2013

    Çok severim ama hiç evde yapmayı denemedim, deneyeceğim zaman tarifinizi kullanacağım, teşekkürler.

    YanıtlayınSil
  12. NilgünPazar, Ağustos 18, 2013

    Nasıl severim anlatamam görünce sana uçuveresim geldi. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazar, Ağustos 18, 2013

      Çok teşekkürler Nilgün'cüm. Her zaman beklerim. Sevgiler.

      Sil
  13. LEZZETLİ SOMUNLARPazartesi, Ağustos 26, 2013

    Ben de bayılırım ama esas olarak, evin "içen'gilleri" baba-oğul biterler buna, hani yanına arpa suyuyla falan:)))) Ellerine sağlık Sibelcim..

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;  Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar.
Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

Fırında Domates Kurutmak:Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde bir kapta muhafaza ediniz.
Afiyet Olsun. …
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostuHafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz.
Ben tarifi Lezzet Beşlisi’ndegördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı
Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarının biraz dışarı taşacak şekilde büyüklükte olması dah…
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi:Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım.
Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba.
Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu)


Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın.Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek bir kabın içerisine alıp bir kenara ayırın.Tarhanayı …
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor.
Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar.
Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz.

Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerde kurumaya bırakınız. Afiyet Olsun.
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 

devam

biber turşusu

Yazan: -
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifiRumeli usulu ayak paça çorbası
Terbiyeli ayak paça çorbası
Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim.
Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası şifa niye…
devam

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Yazan: -
Resim
17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.
devam