pembe kekik tarifleri

Orman Kebabı Tarifi Çocukluğumda gar lokantasına çok sık giderdik. Hemen hemen her hafta sonu. Evimizin tren garına çok yakın olmasından mıdır yoksa yemeklerinin güzelliğinden midir bilmiyorum ama rahmetli babamın favorileri arasındaydı. Bunda babamın devlet memuru olmasının da payı olsa gerek. Orman kebabı adı ilgimi çekmiş ve ilk defa gar lokantasında istemiş ve yemiştim. O günden bugüne en sevdiğim tencere kebaplarından biri olmuştur benim için. Bir de Ankara’daki teyzemi ziyarete giderken ailecek yataklı trenle giderdik. Trenlerin restoran vagonları vardı ve yemekleri gerçekten beş yıldızlı lokantaları aratmazdı. O seyahatlerde de en sevdiğim püreli dana rosto yemek benim için klasik bir alışkanlıktı. tarife geçeyim;  Orman Kebabı Malzemeleri 500 gr kuzu eti (orta yağlı-kuşbaşı doğranmış) ½ su bardağı iç bezelye 1 adet büyük boy soğan (doğranmış) veya 7-8 adet arpacık soğan 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış) 1 adet havuç (kuşbaşı doğranmış) 2 çorba kaşığı ze...

Yenidünya kebabı tarifi Yemeğimiz Gaziantep’in yöresel tatlarından...  "yenidünya kebabı" Malta eriği ya da daha bilindik adıyla “yenidünya”nın tam mevsimi. Siz de benim gibi meyveli yemekleri seviyor, değişik tatlar, farklı aromalar arıyorsanız bu yemek tam size göre. Üstelik çok lezzetli, çok ama çok pratik. İster şişe dizin mangalda pişirin isterseniz benim gibi fırında pişirin. Varsa, semtinizde odun fırını oraya da pişirmeye gönderebilirsiniz. Ben evde, kendi fırınımda pişirdim. Köfteler yenidünyaların arasında pişince meyvenin mayhoş tadıyla köftenin tadı bütünleşmiş damaklara şenlik, harika bir yemek olmuş.   Yemeğimizin özelliği köftelerinin zırhta çekilmiş kuzu kıyma ile yapılıyor olması. Ayrıca bazı tariflerde yenidünyaların üzerine nar ekşisi ekleniyor. Bence nar ekşisine gerek yok. Yenidünya yeteri kadar mayhoş bir tat veriyor zaten... Malzemeler 1 kg yenidünya (tepsinizin boyutuna göre miktar değişebilir) 500 gr orta yağlı kuzu döş kıyması (zırh kıyması şansı...

Et sote Et yemekleri içinde en sevilen tariflerden birisi olan et sote tarifimiz var bugün. Lokum kıvamında ve yumuşacık etler; arpacık soğan, sarımsak, domates ve biber eşliğinde. Bir de yaprak kekik, taze biberiye, toz kimyon ve hardal tohumu eklenince lezzet katmerleniyor. Küçük bir ipucu:

kerevizli terbiyeli köfte tarifi; terbiyeli ekşili köfte, Terbiyeli sulu ekşili köfte; Bizim için alışılmış, çok bilinen, en sevilen ve de en çok özlenen anne yemeklerinden biri... İsterseniz çorba, isterseniz de ana yemek olarak menünüze koyabilirsiniz. Oldukça doyurucu olan bu yemek genelinde patates ve havuç elenerek yapılsa da annem kereviz ekleyerek yapardı. Ben de kereviz ile yapıyorum. Çok lezzetli oluyor ve bu şekliyle çok seviyoruz. Sizlere de tavsiye ederim. Çocuklar için de oldukça besleyici bir yemek. kerevizli terbiyeli köfte Malzemeler 300 gr dana kıyma 3 çorba kaşığı kırık pirinç 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş) 1 adet yumurta (sarısı terbiyesine, akı köfteye) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz Tuz, karabiber, kimyon, kekik 1 adet limonun suyu 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı yoğurt 1 adet kereviz (küçük küpler halinde doğranmış) 2 adet kereviz sapı (çok küçük doğranmış) kerevizli terbiyeli köfte yapılışı;...