arpacık soğanlı et sote tarifi

Et sote

Et yemekleri içinde en sevilen tariflerden birisi olan et sote tarifimiz var bugün. Lokum kıvamında ve yumuşacık etler; arpacık soğan, sarımsak, domates ve biber eşliğinde. Bir de yaprak kekik, taze biberiye, toz kimyon ve hardal tohumu eklenince lezzet katmerleniyor.

Küçük bir ipucu:

Arpacık soğanların kabuklarını soymak her zaman için zor olmuştur. Soğanları soymaya başlamadan birkaç saat önce ılık suya alır ve bekletirseniz soğanların kabukları yumuşayacak ve soymanız kolaylaşacaktır.

Et soteyi bir de bu tarifimle mutlaka deneyin.

Sote için Malzemeler

• 500-600 gr kuzu eti (orta yağlı ve kuşbaşı doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 500-600 gr arpacık soğan
• 500 gr domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• Biberiye
• Kekik
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Süslemek için kıyılmış maydanoz

Et sote tarifim;

Döküm tencere ya da yapışmaz tabanlı bir tencereye eti koyun.

Kısık ateşte etin sulanmasına izin verin.

Yarım saat sonra arpacık soğanları, sarımsağı ekleyin.

Etler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. (Yaklaşık 40 dakika sürüyor)

Bu arada küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın.

Yağ kızınca bir tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyin ve yaklaşık bir-iki dakika tohumlar çatırdamaya başlayana kadar karıştırarak kavurun. (Kavurun diyorum ama bu tam bir kavurma olmayacak)

Tencereye domates ve biberleri ekleyin.

Yağda patlattığınız hardal tohumlarını ve diğer baharatları ekleyerek karıştırın ve beş dakika sonra ocağı söndürün, kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.

Servisten önce maydanozları ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun.