Karaköy böreği
Karaköy böreği fıstıklı ve üzümlü tadıyla çok sevdiğim bir börek. Baklavalık yufka kullanarak yaptığım bu kıymalı,fıstıklı,kuş üzümlü,bol soğanlı börek çıtır çıtır çok güzel oldu. Dün İzmir Karşıyaka ve Bostanlı'da herkes sokaklardaydı sanki. Akşam üstü iyice kalabalıktı ve Bostanlı Karşıyaka sahil trafiği çok yoğundu. Yoğunlukta havanın güzel olması kadar Bostanlı Pazar yerinde düzenlenen 4.Hamsi şöleninin de etkili olduğunu geçerken gördüm. Açıklamalara göre şenlik için getirilen 10 ton hamsi yetmemiş ve 500 mt uzunluğundaki mangallarda pişen hamsiler yenmiş. Notlarıma aldım seneye 9-13 Şubat arasında düzenlenen bu şenliğin takipçisiyim. Şenlikte aynı zamanda Karadeniz el işleri de tanıtılmış. El işleri de yöresel mutfaklar kadar ilgimi çeker. Kaçırdığıma üzüldüm. Gelelim böreğimizin tarifine; Baklavalık yufkalar ile baklavadan ziyade börek yaptım dersem yalan olmaz. Baklavalık yufkalarla yapılan börekler çıtır çıtır oluyor, ağızda dağılıyor. Artık derin d...