pembe kekik tarifleri

Isırgan Otu Çorbası Patatesli Isırgan Otu Çorbası Dün ısırgan otu çorbası pişirdim. Şifa niyetine içtik. Isırgan otunun faydaları saymakla bitmiyor. Daha önce ısırgan otunun faydalarını paylaştım göz atmak isterseniz buradan okuyabilirsiniz. Isırgan otunun çorbasını yaparken yapraklarını ayrı haşladım. Suyunu ayırdım. Suyunu saçlarım için kullanacağım. Isırgan otunu ayıklarken eldiven kullanmayı unutmayın. Çok kaşındırır. Bu faydalı otu börek ve gözlemelerin içine kullanabilirsiniz. Omlet yapabilir, karışık ot kavurmasının içine koyabilirsiniz. Bir şekilde mutlaka tüketin, tavsiye ederim. Isırgan Otu Çorbası

Isırgan Otu o kadar faydalı bir ot ki. Şifalı Bitkiler ve Vitaminler kitabımı okudukça otlara olan ilgim daha çok artıyor. Sağlık her şeyden önemli. Doğa sağlığımız için bize bir çok şey hediye etmiş. Isırgan otu ile ısırgan otu çorbası yapabiliriz, otlu böreğin içinde de çok güzel oluyor. Isırgan otuna Ege'de dalgan veya dalagan da denir. Hele mısır unuyla yapılan dalgan döndermesinin tadına doyum olmaz. Gelelim ısırgan otu faydalarına. Isırgan otunun faydalarını niye yazıyorum biliyor musunuz yarın ısırgan otu çorbası tarifim var. Faydalarını okuyalım ki çorbayı şifa niyetine içelim. Isırgan otunu temizlerken eldiven takmayı unutmayalım yaprakları ellerinizi kızartıp yakabilir.  Isırgan Otu Isırgan Otu Faydaları

Arapsaçlı Kuru Börülce  Arapsaçlı Kuru Börülce Tarifi Arapsaçı Yemekleri Bu hafta arapsaçını kuru börülce ile pişirdim nefis oldu. Girit’lilerin en sevdiği otların başında gelir arapsaçı . Ege Bölgesi’nde semt pazarlarında ot tezgahlarının en çok satılan otların arasındadır. Otlu börekte , otlu gözlemede mutlaka arapsaçı vardır. Karışık ot kavurması nda arapsaçı olmazsa olmaz.  Etli arapsaçı yemeği, yumurtalı arapsaçı kavurması, tavuklu arapsaçı, arapsaçlı kuru fasulye çok sevilir. Ben bugün bu yemeklerin arasına  bir de  arapsaçlı kuru börülceyi ekledim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldu.  Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği Arapsaçlı Kuru Börülce Malzemeleri 1 demet arapsaçı 5-6 adet taze soğan 1 su bardağı kuru börülce (Akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 adet domates (kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış) Tuz Taze çekilmiş karabiber Acı pulbiber (isteğe bağlı) Arapsaçlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır

Yumurtalı Kazayağı Otu Kavurması Tarifi Yumurtalı Ot Kavurması Kazayağı Otu Yemeği Ege Bölgesi'nde yumurtalı ot kavurması yemekleri çok sevilir.  Yumurtalı kazayağı otu kavurması yemeği de en sevilen ot yemeklerinden bir tanesi.  Kazayağı Otu Kavurması Kazayağı Otu Kavurması Malzemeleri ½ kg kazayağı otu 3 adet pırasanın yeşil kısımları 4 adet yumurta 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz Acı pul biber (isteğe bağlı) Kazayağı Otu Kavurması Yapılışı Kazayağı otlarını bol suda yıkayın. Otları elinizle kırarak doğrayın. Doğramaya otların sap tarafından başlayarak kart kısımlarının bitim yerinden çıt diye kırıldığı noktadan başlayın, kart kısımlarını kullanmayın. Pırasanın yeşil kısımlarını yıkayıp doğrayın. Bir kasede yumurtaları çırpın. Tavayı kızdırıp zeytinyağını koyun. Yağ kızınca doğranmış pırasaları ilave ederek kavurun. Kazayağı otunu tavaya  ilave edin ve kavurun. Ot kavrulunca  çırpılmı...

Narlı kuzukulağı salatası nasıl yapılır Narlı kuzukulağı salatası yaparken biz salatada kuzukulağına ilaveten tere de kullandık ama tere yerine roka da kullanabilirisiniz.  Kuzukulağı otuna biz ekşi kulak’da deriz. Mayhoş tadından ötürü salataya limon veya sirke ilave etmeye gerek kalmadı. Nar ve zeytinyağı kullanmak yeterli geldi. Otların bol olduğu bu mevsimde yenilebilir otları bol bol tüketelim hepsi vitamin kaynağı. Tarife eklediğim videoda hem salatanın nasıl yapıldığını hem de narın kolayca nasıl ayıklandığını görebilirsiniz. Narı ikiye kesip kaşıkla vurarak salata kabının içine ayıklayınca nar taneleri ve nar suyu direk salataya ilave oluyor ve salata nar suyuyla bir kat daha lezzetleniyor. Bu salata ile birlikte  “TepekuleCatering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğinde şef Binali Yılmaz eşliğinde hazırladığımız menünün tariflerinin hepsini de sizinle paylaşmış oldum.

Sarmaşık Otu Kavurması Nasıl yapılır Sarmaşık otu Ege’de çok sevilir. Yabani ancak yenilebilen bir ottur.  Acımsı bir tadı olması nedeniyle acı ot olarak da bilinir,  ilkbaharda pazarlarda satılır. Ben en çok yumurtalı sarmaşık kavurmasını severim.  Özellikle Tilki kuyruğu veya tilkişen adlarıyla da bilinen yabani kuşkonmaz ile birlikte kavurunca tadına doyum olmaz.

Semizotu salatasını yaparken sadece yapraklarını kullanıyorum.  Yapraklarını elle koparıp doğrarken bıçak kullanmayın çünkü sulanıyor. Çok lezzetli olan bu salata özellikle balığın yanına harika oluyor.  Bu aralar semizotunun en güzel zamanı.  Ben pazardan 2 demet semizotu alıyorum salata için taze yaprakları kullandıktan sonra kalanlarla semizotu yemeği veya çorbası yapıyorum. Çorba ve yemek tariflerim için; http://www.pembekekik.com/2011/07/semizotu-borani.html http://www.pembekekik.com/2011/06/irmikli-yaz-corbas.html

Rezenenin yabani türüne arapsaçı denilmektedir. Ege’de pazarlarda yaygın olarak satılır ve tüm Ege bölgesinde bilinir. Arapsaçının yapraklarının aroması rezeneye göre daha güçlü ve daha keskindir, doğada kendiliğinden yetişen arapsaçının yanında yetiştirme arapsaçı da satılmaktadır. Benim tercihim kırlardan toplanan arapsaçından yana. Arapsaçının yapraklarının içindeki ‘antheol’ adlı maddeden kaynaklanan anason benzeri bir koku vardır. Özellikle doğada kendiliğinden yetişen arapsaçında bu kokuyu son derece kesif bir şekilde hissedersiniz. Bu aroma yemeğe bütün lezzetini verir. Arapsaçı, otlu böreklerin içine çok yakışır.  Karışık ot kavurmasının içerisinde mutlaka arapsaçı olur. Arapsaçını haşlayıp aynı diğer ot salatalarında olduğu gibi üzerine zeytinyağı gezdirip sarımsak ve limon suyu veya sirke ilave ederek meze olarak yiyebilirsiniz. Arapsaçı ile ister zeytinyağlı yemek yapar isterseniz de kuzu etiyle sıcak ve nefis bir etli sebze yemeği yapabilirsiniz. Ben arapsaçını özellikl...

"Otlu Serdar Böreği"nde yenilebilir ot karışımı kullanılıyor. Ispanak, pazı, semizotu, ebegümeci, hindiba, ısırgan otu, gelincik gibi. Evde ne varsa onlarla yapabilirsiniz. Ben sadece ıspanak kullandım. Diyette olduğum için de keçi peyniri kullanmayı tercih ettim. Orjinal tarifte un yoktu, ben 1 çorba kaşığı tam buğday unu kullandım.Çok hafif bir yemek oldu. 

Zeytin salatasını çok severiz. Salı günü öğlen yemeğine gelen arkadaşlarımız için hazırladığımız salatalardan birisiydi. Tam bir bahar salatası oldu. Bugün de hava o kadar güzel ki baharın geldiğini tam anlamıyla hissettim. Süsleme için kullandığım şeri  domatesler biraz tombiktiler.  Mevsiminde daha minik şeri domateslerle salata daha da güzel görünür.

Isırgan otlu böreği en az ıspanaklı börek kadar severim. Bazen ısırgan otu ile ıspanağı da birlikte kullanırım. Bol susam ve çörek otu kullanarak hazırladığım bu böreği de severek yedik.Ben peynirin tuzu yeterli oluyor diye tarife tuz ilave etmedim siz arzu ederseniz ilave edebilirsiniz.

Ne zaman 'Fatma Gül'ün suçu ne dizisini' izlesem Fatmagül'ün otlu gül böreği aklıma geliyor.Artık gül böreğinin adı Fatmagül böreği bizim evde. Ege'nin çeşit çeşit otları ile yapılan g ül böreğinin hem görüntüsü güzel oluyor hem de servisi çok kolay. Her yörede farklı ot çeşitleri var. Ben otlu börek yaparken ıspanağın yanına mutlaka gelincik otu, biraz arapsaçı (rezene) ve pancar sapı koyarım. Pırasanın yeşil saplarını da soğan yerine böreğe kullanırım.Dün akşam diziyi izleyince tarifimi güncellemek istedim.

Mısır unu ile yapılan ekmeğin yapımı hem kolay hem de çok lezzetli. Pırasa sapı ilavesiyle yaptığım bu ekmek çok lezzetli oldu. Daha önce ekmekte kullanılan un oranı için farklı denemelerim oldu. En çok hoşuma giden 3 ölçü mısır ununa 1 ölçü buğday unu oranı oldu. Ekmeğin tarifini  yemekvaktiAylin  arkadaşımızın dere otlu peynirli mısır ekmeği tarifini uygulayarak yaptım ama biraz evdeki malzemelere göre biraz da pırasa sapı koyma isteğimle bire bir aynısı olmadı. Bana göre asıl olan temel malzemelerin dengesi. Ben de onları birebir uygulayınca harika bir sonuç elde ettim. Aylin'e bu güzel tarif için teşekkür ederim. Fırın ısısı da ekmek pişirmede çok etkili; ben börek ve ekmekleri 180 derecede pişiririm mısır ekmeğini de aynı ısıda pişirdim. Orijinal tarif için buradan tıklayınız. Ekmek çok az kabardığı için hamurunuzun ölçüsüne göre fırın tepsinizi ayarlayınız.

Pazı'nın diğer adını hep pezik diye biliyordum. Bu yazıyı yazarken pancar pezik değil mi?  türküsü aklıma geldi. Acaba ben mi yanılıyorum diye düşündüm.Pazıya mı pezik deniyor yoksa pancarın yapraklarına mı pezik deniyor.Araştırmam gerekiyor. Ben pazıyı çok severim.Çok da sık pişiririm.

Akdeniz'de çok sevilen bu salata özellikle balığın yanına çok yakışıyor.Cumartesi akşamı fırında levrek fileto yanında da sadece bu salatayı yaptım.Tatlı olarak da sütlü  irmik helvası yapmayı tercih ettim. Malzemeler: 1 demet roka 1 adet domates 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ½ limonun suyu 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Deniz tuzu

Pazı mutfağımızda ıspanağa alternatif olarak kullanılır. Benim mutfağımda pazı ıspanağın sıkı bir rakibi. Pezik de denilen pazının köklerinden yemek,yapraklarından yemek, dolma, börek, çorba ve salata yapılır ayrıca garnitür olarak da kullanılır..Pazı kavurması,pazı sarması,pazı çorbası, pazı ograten, pazı dönderme, pazılı krep, pazı çorbası  gibi yemeklerini yaptığımız şifalı ot grubuna giren pazının yapraklarında bol miktarda A ve C vitamini olduğundan kışın bol bol yemeliyiz.Garnitür olarak kullanabileceğiniz çam fıstıklı pazı kavurmasını et,tavuk ve balığın yanında servis edebilirsiniz. Malzemeler: 500 gr. pazı (yıkanmış, süzülmüş) 30 gr. çam fıstığı (dolmalık fıstık) 1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış) 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı krema Tuz Karabiber