Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği

Arapsaçlı Kuru Börülce 

Arapsaçlı Kuru Börülce Tarifi

Arapsaçı Yemekleri

Bu hafta arapsaçını kuru börülce ile pişirdim nefis oldu. Girit’lilerin en sevdiği otların başında gelir arapsaçı. Ege Bölgesi’nde semt pazarlarında ot tezgahlarının en çok satılan otların arasındadır. Otlu börekte, otlu gözlemede mutlaka arapsaçı vardır. Karışık ot kavurmasında arapsaçı olmazsa olmaz.  Etli arapsaçı yemeği, yumurtalı arapsaçı kavurması, tavuklu arapsaçı, arapsaçlı kuru fasulye çok sevilir. Ben bugün bu yemeklerin arasına bir de arapsaçlı kuru börülceyi ekledim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldu. 

Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği

Arapsaçlı Kuru Börülce Malzemeleri

1 demet arapsaçı

5-6 adet taze soğan

1 su bardağı kuru börülce (Akşamdan ıslatılmış)

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

2 adet domates (kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Acı pulbiber (isteğe bağlı)

Arapsaçlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır

Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği

Akşamdan ıslattığımız kuru börülceyi haşlayıp süzelim.

Arapsaçını ayıklayıp iyice yıkayalım ve doğrayalım.

Taze soğanları yıkayıp yemeklik şekilde ince doğrayalım.

Bir tencereye zeytinyağını koyup taze soğanı kavuralım. Doğranmış arapsaçını ekleyip kavurmaya devam edelim.

Domatesleri de ekledikten sonra baharatları da ekleyip arapsaçı ve domatesin kendi suyunu bırakıp arapsaçı yumuşayana kadar pişirelim.

Kuru börülceyi de ekleyelim. Eğer suyunu çekmişse bu aşamada yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edelim.

On beş yirmi dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını söndürelim.

Ilık servis edelim.

Afiyet Olsun.

Tarif için Girit'li arkadaşım Çiğdem'e çok teşekkür ederim. Çiğdem'in bloguna buradan ulaşabalirsiniz.