pembe kekik tarifleri

Yaz günleri için çok lezzetli bir ekmek tarifim var bugün. İtalya'ya özgü bu lezzetli ekmeğin hamurunu kendiniz yapabilirsiniz ya da benim gibi hazır ekmek hamuru da kullanabilirsiniz. Ben ekmeği yaparken evde ki son kalan kuru domatesleri kullandım ama çeri domatesle de çok güzel oluyor. Pişmeden gözüme yeterli gelen malzemeler pişince ah keşke biraz daha fazla koysaydım dedirtti bana onun için fazla malzeme koymaktan korkmayın. Bu ekmeğin özelliği malzemelerin hamurda oluşturduğunuz çukurlara yerleşmesi. Zeytinyağı da lezzeti yükseltiyor.

Karşıyaka Belediyesi, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek, Akdeniz tipi beslenmenin sağlığa katkısını halka anlatmak ve Ege Bölgesi’nin lezzetli yemeklerini öne çıkarmak amacıyla üçüncü kez Zeytinyağlı Yemek Yarışması düzenledi. Büyük ilgi gören yarışmada zeytinyağlı yemeklerde 40 çeşit; zeytinyağlı hamur işlerinde (Börek ve tatlılar) ise 35 çeşit yemek yarıştı. Hünerine, damak zevkine, yaratıcılığına güvenenlerin katıldığı yarışmanın danışmanlığını ise Gazeteci yazar Slow Food İzmir Bardacık Birliği Lideri Nedim Atilla üstlenmiş.

Ege ve Akdeniz bölgelerinde çok yaygın olan turunç reçelini güçlü aromalı tadıyla kahvaltılık olmasının yanında konuklarınıza tatlı olarak da sunabilirsiniz. Turunç mevsiminin sonuna geliyoruz. Mevsimi kaçırmadan paylaşmak istedim. Malzemeler: 3 kg turuncun kabuğu (yaklaşık 500-600 gr) 750 gr toz şeker 1 su bardağı su 1 limonun suyu 1-2 adet karanfil 1 tarçın çubuğu

Fırında peynirli kabak kızartmasında tulum peyniri yerine parmesan peyniri de çok güzel oluyor.  Malzemeler: 1 kg kabak (ince verev halkalar halinde doğranmış) 200 gr rendelenmiş sert tulum peyniri 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı taze biberiye (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber

Akdeniz'de çok sevilen bu salata özellikle balığın yanına çok yakışıyor.Cumartesi akşamı fırında levrek fileto yanında da sadece bu salatayı yaptım.Tatlı olarak da sütlü  irmik helvası yapmayı tercih ettim. Malzemeler: 1 demet roka 1 adet domates 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ½ limonun suyu 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Deniz tuzu

Taze kerevizle yapılan bu salataya isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz koyabilirsiniz.Ben salatanın rengini bozuyor diye içine koymayı tercih etmiyorum.Salatanın üzerini cevizle süslüyorum.Bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin deposu kerevizi soframızdan eksik etmeyelim. Malzemeler: 2 adet kereviz 4 çorba kaşığı mayonez 4 çorba kaşığı süzme yoğurt Tuz 1/2 limon suyu Ceviz parçaları ½ su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Adana'da kebapçıya gidip piliç tava istediğiniz zaman önce sorulur  kemikli mi yoksa kemiksiz mi istersiniz diye? Kemikli etten isterseniz pilicin kanadından  veya inciğinden yapılmış tava gelir. Kemiksiz etten isterseniz tavanız piliç göğüsle yapılır.Piliç tava güveçte ve odun ateşinde pişirilerek servis edilir.Uzun süredir Adana'ya gitmedim ve çok lezzetli olan Adana usulu piliç tava aklıma geldi ve ben de evde yaptım.Çok ta nefis oldu. Malzemeler: 10 adet kemiksiz piliç budu 500 gr domates (kabukları soyulmuş kuşbaşı doğranmış) 10-15 diş sarımsak (Kabukları soyulmuş) 8 adet arpacık soğan 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı kekik 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz

Karnabahar,brokoli ve havuçla hazırladığım sebze ogratene bu sefer beşamel sosa kaşar peyniri ilave edilerek hazırlanan sos morney kulandım.Kış sebzelerini özleyenler için harika bir tarif.

Tam da kış mevsimine girerken, soğandan yararlanmamak olmaz. Köftenin, ızgara etlerin, kebapların, balığın, tavuğun yanında severek yediğimiz soğan salatasını birkaç çeşit yapabiliriz. Soğan için uzmanlardan sıkça duyduğumuz bilgiler: Soğanda A,B ve C vitaminleri bulunur. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Yorgunluğu alır. Soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklarda yararlıdır. Hazmı kolaylaştırır. Kalp ve damar hastalıkları ile kansere karşı koruyucudur. Hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur. Kırmızı Soğan Salatası Kırmızı soğan salatası: 2 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Toz kırmızı biber (isteğe bağlı acı) Tuz Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayınız. Bir kaseye su koyunuz ve soğanları suyun içine koyarak parmaklarınızla soğanları ezmeden birbirinden ayırınız. Soğanları iyice süzünüz. Üzerlerine toz kırmızı biber ve zeytinyağı dökerek karıştırıp servis ediniz. Afiyet Olsun ...

Et suyuyla hazırlanan bu güzel çorbayı artık daha sıklıkla hazır mantı ile yapıyorum.Uzun süredir evde mantı yapılmıyordu.Dün annemin yardımıyla yapıp bir kısmını da derin dondurucuya koyduk.Evde yapınca bir başka oluyor tabii ki. Malzemeler: 8 bardak et suyu 1 su bardağı mantı 1 su bardağı nohut (Bir gece önceden ıslatılmış ve haşlanmış) 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 1 çorba kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kimyon Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı sumak veya bir limon suyu 1 çay bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı  tereyağı 1 yumurta 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

Annem geldi,keyfim yerinde.İnsan kaç yaşında olursa olsun annesinin yanında çocuklaşıyor.Onun yemekleri benim için çok özel. Kızlarım ve ben hemen onun çok güzel yaptığı şeyleri istemeye başladık. Bunlardan birisi de ekşili soslu lahana sarması idi. Öğle saatlerinde annemin kuzeni ve eşi ziyarete geldi. Onun için ancak ocağa konmadan fotoğraflıyabildim. Büyük kızım da inşallah ayın başında yurt dışından tatile geliyor. O zaman kimbilir neler yapar. Ne de olsa iki torununu da o büyüttü. Büyütürken bir de sarmaya ,mantıya, açma böreklere alıştırdı.Ama onları mutlu etmekten o kadar mutlu oluyor ki.Annemin ellerinden,annemin tarifiyle ekşili soslu lahana sarması. Lahana sarması ocağa konmadan önce Malzemeler: 1 adet orta boy lahana 500 gr. dana kıyması (orta yağlı) 2 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış) 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karab...

Kişi başı bir çay bardağı bulgur hesaplayarak yapacağınız kısırın diğer malzemelerini de kolayca ayarlayabilirsiniz.Kısırın yanına marul yaprakları, lahana turşusunu da garnitür olarak kullanabilirsiniz. Malzemeler: 4 çay bardağı ince köftelik bulgur 1 çay bardağı zeytinyağı ½ çay bardağı ayçiçeği yağı 1 kg domates (Kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış) 1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış) 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı su ½ çay bardağı limon suyu ½ çay bardağı nar ekşisi Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber ½ demet taze soğan (kıyılmış) ½ demet maydanoz (kıyılmış) ½ demet yeşil nane (kıyılmış) Asma yaprağı (haşlanmış) ½ kg salatalık (söğüş doğranmış) 4 adet domates (söğüş doğranmış)