pembe kekik tarifleri

Kıymalı ciğer kavurması nasıl yapılır  Uluborlu Kavurması Kıymalı ciğer kavurması ciğeri tek başına yiyemeyenler için güzel bir alternatif. Uzmanların demir eksikliği için tavsiye ettiği gıdalardan birisi ciğer. Kızım ve bende demir eksikliği olduğu için mümkün olduğu kadar ciğer yemeye çalışıyoruz.Tabii ki doktorumun tedavi amaçlı verdiği ilaçları da kullanıyoruz.

Mersin yöresine ait bu güzel yemek günümüzde elde kıyılmış et ile yapılmaktadır. Daha önceleri içerisine ciğer de konulan tantuniyi ben eski tarifiyle yaptım ve içine ciğer de koydum. Yanında soğan salatası,  limon ve süs biberi turşusu ile nefis oldu. Ciğer; kansızlığa ve demir ekliğine karşı faydalı olduğundan demir eksikliği olan kızımın ara sıra ciğer yemesini çok istiyordum. Bir türlü tek başına yediremediğim ciğeri tantuni sayesinde kızıma afiyetle de yedirdim. Malzemeler: 500 gr dana veya kuzu eti 100 gr kuyruk yağı 200 gr kuzu karaciğeri 1 adet kuru soğan (ince doğranmş) 2 adet yeşil biber (ince doğranmış) 2 adet  domates (küp şeklinde küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Lavaş ekmeği

Saçta kavrulmuş,sebzeli kuzu etinin tadına doyum olmuyor. Malzemeler: 1 kg. kuzu kuşbaşı (orta yağlı) 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış) 4 adet yeşil sivri biber (iri doğranmış) 3 adet domates (kabukları soyulmuş, iri doğranmış) 2 çorba kaşığı margarin 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı taze kekik (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı taze biberiye (kıyılmış) 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Tuz

Misket köfte olarak da bildiğimiz bu yuvarlak güzel köfteleri kızlarım çocukluklarından bu yana çok severler.Yanında bir de makarna olursa değmeyin onların keyfine.Bir de makarna çeşidi spaghetti olursa daha da sevinirler. Malzemeler: Köfte için: 500gr. dana kıyma 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz Un Kızartma yağı Sos için: 500 gr. domates (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 5-6 yaprak taze fesleğen ( yoksa 1 çay kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı kuru nane)

Kuzenimin Sapanca'da ki evine gittiğimizde Sapanca'yı gezerken yemek yemek için bir restorana uğradık ve orada ıslama köfte yedik.Aslen Adapazarı'na ait olan bu köfteyi Sapanca'da yemek kısmetmiş.Dün ne yemek yapayım diye düşünürken aklıma ıslama köfteler geldi ve mangalda kömür ateşinde pişen köfteleri evde ızgarada pişirerek yaptım.Çok da güzel oldu.Bayat ekmeklerini değerlendirmek isteyenler için de çok güzel bir tarif. Malzemeler: 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 çay bardağı galeta unu Tuz Karabiber Kimyon Bayat ekmek dilimleri 3 adet domates (kalın elma dilimi şeklinde dilimlenmiş) 8 adet yeşil biber Et suyu Sıvı yağ Toz kırmızı biber

Üsküp'ün kuru fasulye üstü köfte yemeğindeki özellik,  kuru fasulyenin çömlekte uzun süreli pişmesinden kaynaklanıyor. Çömlekte en az üç saat pişen kuru fasulye çok lezzetli oluyor. Üzerine de mangalda pişmiş köfte konulup servis ediliyor. Malzemeler:(Kuru fasulye için) 2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış) 3 adet olgun domates (kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 fiske tuz Malzemeler: (Köfte için) 250gr dana kıyması 250 gr kuzu kıyması 100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş) 3 adet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte ve çok ince kıyılmış) 1 adet taze sarımsak (çok ince kıyılmış) 4 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış) 4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 1 su bardağı kurutulmuş, dövülmüş ekmek içi Tuz

Dünyadaki her ülkenin yemek kültürleri ilgimi çekiyor. Kitaplardan, internetten araştırıp duruyorum. Televizyon kanallarında yayınlanan yemekle ilgili programları kaçırmamaya çalışıyorum. Farklı tarifler deniyorum. Denemelerim bazen mutluluk bazen de hayal kırıklığıyla sonuçlanıyor. Bu denemelerimi paylaşmak için dünyanın lezzetleri diye bir köşe de yaptım blogumda. Arşivimde gezdiğim ülkelerden fotoğraflarım, notlarım da var. Zaman zaman paylaşıyorum. Bu gün ki gezimiz Belçika’ya. Yaptığım araştırmalara göre Belçika’da en çok tüketilen besin patates. Deniz ürünlerinden de midyesi ile ünlü. Çikolataların da dünya çapında ünlü olduğunu unutmamak gerekiyor. Ben sebzeli bir yemek tarifi denemek istedim. Sebze olarak Brüksel Lahana’lı tarifler yaygın. Yemek seçmiyorum desem yeridir; bir elin beş parmağını geçmez sevmediklerim; ama şu Brüksel lahanasını sevemedim gitti. Belçika’nın havuçlu tarifleri de çok. Sonunda patates ve havucu birlikte kullandıkları püre tarifinden yararlanarak değiş...