piliç güveç (belçika usulu püre ile)

Dünyadaki her ülkenin yemek kültürleri ilgimi çekiyor. Kitaplardan, internetten araştırıp duruyorum. Televizyon kanallarında yayınlanan yemekle ilgili programları kaçırmamaya çalışıyorum. Farklı tarifler deniyorum. Denemelerim bazen mutluluk bazen de hayal kırıklığıyla sonuçlanıyor. Bu denemelerimi paylaşmak için dünyanın lezzetleri diye bir köşe de yaptım blogumda. Arşivimde gezdiğim ülkelerden fotoğraflarım, notlarım da var. Zaman zaman paylaşıyorum. Bu gün ki gezimiz Belçika’ya. Yaptığım araştırmalara göre Belçika’da en çok tüketilen besin patates. Deniz ürünlerinden de midyesi ile ünlü. Çikolataların da dünya çapında ünlü olduğunu unutmamak gerekiyor. Ben sebzeli bir yemek tarifi denemek istedim. Sebze olarak Brüksel Lahana’lı tarifler yaygın. Yemek seçmiyorum desem yeridir; bir elin beş parmağını geçmez sevmediklerim; ama şu Brüksel lahanasını sevemedim gitti. Belçika’nın havuçlu tarifleri de çok. Sonunda patates ve havucu birlikte kullandıkları püre tarifinden yararlanarak değişik bir yemek yaptım. Sonuç çok güzel oldu. Çocukların da çok seveceğini düşündüğüm bu tarifte tavuk yerine sosis de kullanabilirsiniz. Ben tavuk kullandım.

Malzemeler:

Püre için:

3 adet orta boy patates

3 adet orta boy havuç (soyulmuş)

1 çay bardağı süt (yerine 100 gr. krema da kullanabilirsiniz)

½ çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1 sap taze biberiye
2-3 yaprak adaçayı (isteğe bağlı)

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Tavuk sote için:

500 gr. piliç fileto (kuşbaşı doğranmış)

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

2 adet domates (kabukları soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)

1 adet yeşil biber (halka şeklinde doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

• Bir tencereye su koyunuz, patates ve havuçları haşlayınız.
• Tavayı ocağa koyunuz. Zeytinyağını ekleyiniz. Yağ kızınca soğanları atınız.
• Soğanlar sararınca biberleri ekleyiniz. Biberleri de soteledikten sonra pilici ekleyiniz.
• Piliçleri de soteledikten sonra domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyiniz ve domatesler sulanıp sos kıvamına gelince tavanın altını söndürünüz.
• Püre için patateslerin  kabuklarını soyunuz.
• Bir kapta püre ezeceğiyle çok inceltmeden eziniz. Pürenizin pütürlü olması gerekmektedir.
• Pürenize süt ekleyiniz. Tuzu ve baharatları da ekledikten sonra karıştırınız.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
• Fırın kabınızın tabanına piliç sotenizi koyunuz. Üzerine pürenizi ekleyerek güzelce yayınız ve fırına koyunuz.
• Yemeğinizin rengi hafif pembeleşince fırından çıkarınız.

Afiyet Olsun.

Avrupa'nın romantik şehri olarak adlandırılan Brügge'de ufak bir gezinti yapmaya ne dersiniz.