pembe kekik tarifleri

Hazır yufka ile haşhaşlı mercimekli börek tarifi Yeşil mercimekli haşhaşlı börek tarifi Bugün hazır yufka ile haşhaşlı kıymalı mercimekli börek tarifim var. Daha önce haşhaşlı mercimekli  Isparta usulü saç böreği olarak denemiştim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yöresel olarak el açması yufka ile yapılan bu böreğin hazır yufka yapılmışını Lezzetli Somunlar blogu yazarı arkadaşım Serap’ta yemiş ve çok beğenmiştim. Hazır yufkayı iki kat sararak yapılan bu börek doğrusu elde açma börekleri aratmadı. Hazır yufkanın pratikliği de cabası. Ben yeşil mercimeğin yanına kıyma da ekledim. Börek için sıcak servis etmenizi önereceğim. Soğuyunca çıtır çıtır yapısı biraz kayboluyor ve aynı lezzette olmuyor. Ama sıcakken lezzeti tartışılmaz. Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek Malzemeler 4 adet yufka Börek içi malzemeleri 1 su bardağı haşlanmış mercimek 250 gr kıyma (orta yağlı) 1 adet büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Tuz K...

Çılbır tarifi: En kolay yemekler yumurta ile yapılan yemekler oluyor bana göre. Tatil dönüşü ilk yaptığım yemek çılbır oldu. Uzun süredir yapmadığım bu pratik yemeğin tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.

Bütün ailenin bir araya geldiği uzun süren hafta sonu kahvaltıları için nefis bir lezzet. Bu börekleri iki kızım birlikte bir pazar kahvaltımız için sarmışlardı. Sigara böreğini çocukluğumdan beri çok severim. Akşam üstü çayın yanında da çok güzel olur. Ara sıcak olarak davet menülerinde de hala favorilerim arasındadır.

Isırgan otlu böreği en az ıspanaklı börek kadar severim. Bazen ısırgan otu ile ıspanağı da birlikte kullanırım. Bol susam ve çörek otu kullanarak hazırladığım bu böreği de severek yedik.Ben peynirin tuzu yeterli oluyor diye tarife tuz ilave etmedim siz arzu ederseniz ilave edebilirsiniz.

Yufka çanağı yapmak için küçük bir tabağı (kahvaltı tabağı gibi) kalıp olarak kullanıp yufkadan iki adet daire çıkartınız. Kızartma yağını iyice kızdırıp servis kepçesiyle yufkaların üzerine bastırınız ve kızarana kadar kepçeyi yufkaların üzerinde tutunuz. Arnavut ciğerini kaselerin içinde soğan salatası eşliğinde servis ediniz. Soğan salatası tarifi için buradan tıklayınız.

Karaköy böreği fıstıklı ve üzümlü tadıyla çok sevdiğim bir börek. Baklavalık yufka kullanarak yaptığım bu kıymalı,fıstıklı,kuş üzümlü,bol soğanlı börek çıtır çıtır çok güzel oldu. Dün İzmir Karşıyaka ve Bostanlı'da herkes sokaklardaydı sanki. Akşam üstü iyice kalabalıktı ve Bostanlı Karşıyaka sahil trafiği çok yoğundu. Yoğunlukta  havanın güzel olması kadar  Bostanlı Pazar yerinde düzenlenen 4.Hamsi şöleninin de etkili olduğunu geçerken gördüm. Açıklamalara göre şenlik için getirilen 10 ton hamsi yetmemiş ve 500 mt uzunluğundaki mangallarda pişen hamsiler yenmiş. Notlarıma aldım seneye 9-13 Şubat arasında düzenlenen bu şenliğin takipçisiyim. Şenlikte aynı zamanda Karadeniz el işleri de tanıtılmış. El işleri de yöresel mutfaklar kadar ilgimi çeker. Kaçırdığıma üzüldüm.  Gelelim böreğimizin tarifine; Baklavalık yufkalar ile  baklavadan ziyade börek yaptım dersem yalan olmaz. Baklavalık yufkalarla yapılan börekler çıtır çıtır oluyor, ağızda dağılıyor. Artık derin d...

Muska böreği fırında yaptım çıtır çıtır çok güzel oldu. Ben börek içini daha fazla hazırlamıştım artınca onu da   patatesli ekmek   yaptım. Tarifini için buradan tıklayınız .

Soğan halkalarını kızartırken halkanın dış kısımlarını ayırıp kızartmak için kullanıyorum göbek kısımlarını daha sonra yemeklerde kullanılmak üzere kapaklı bir saklama kabı içerisinde buzdolabına kaldırıyorum. Çıtır soğan halkaları bizim evde kızım tarafından çok sevilir ve rağbet görür.Biz de ara sıra olunca hayır diyemiyoruz. Izgara köfte, hamburger yanına soğan halkası ve patates kızartması garnitür olarak çok güzel oluyor.

Fırında peynirli kabak kızartmasında tulum peyniri yerine parmesan peyniri de çok güzel oluyor.  Malzemeler: 1 kg kabak (ince verev halkalar halinde doğranmış) 200 gr rendelenmiş sert tulum peyniri 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı taze biberiye (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber

Hamur işlerini çok seviyorum. Hamurlarım da genellikle çok güzel olur. Bu sefer evde bulunan yaş mayamı tüketmek için yaş maya kullanarak bir hamur yaptım. Dörtlü paketlerde satılan yaş mayaları ben hemen tüketemiyorum. Kullanım süresi de bana göre çok kısa. Keşke ikili olarak paketlenmiş olsa.Hamurun tarifini canım çekti pişirdim 'den aldım.Bu hamurla poğaça yapmış, çok beğenmiş.Gerçekten mükemmel bir hamur.Tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım. Ölçü olarak normalde 250 ml. lik bardakları kullanırım. Bu sefer daha küçük bir ölçü kabı kabı kullanmak istedim ve ölçü olarak çay fincanı kullandım. Çay fincanım yaklaşık 200 ml kadar bir sıvı alıyor. Malzemelerimi bu ölçüye göre ayarlayarak hamurumu yaptım. Hamurumu yoğurup beklettikten sonra elimle on cm. çapında daireler yapıp üzerlerine lor peyniri ve yumurta sarısı sürerek fırına verdim. Harika oldular. Eşimden de kızımdan da tam not aldı.

malzemeler 3 adet yufka İçi için: 200 gr. pastırma (İnce doğranmış) 200 gr. kaşar peyniri (küçük doğranmış) 1 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Harcı için: 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt ½ su bardağı sıvı yağ

Saç böreği çok lezzetli oluyor.Peynirli,kıymalı,otlu,patlıcanlı içlerle de çok güzel olan bu böreği kıymalı ıspanaklı içle hazırladım bu sefer.Doğrusu ben hepsini de seviyorum ama böreğin içini hazırlarken mevsimine göre sebzeler koymayı da tercih ediyorum. Ispanağın bol olduğu bu mevsimde de ıspanak kullanmayı tercih ettim. Malzemeler: 1 kg un Su Tuz 1 kg ıspanak (Yıkanmış,  ince kıyılmış) 2 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış 250 gr. kıyma 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Pul biber (isteğe bağlı) Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

Kabak peynirle güzel ve lezzetli bir ikili oluşturur.Buna taze soğan, derotu da eklenince lezzeti katmerleniyor.Yumuşacık olan bu böreği çayın yanında keyifle yiyeceksiniz. Malzemeler: 6 adet hazır yufka 1 adet kabak (rendelenmiş) 150 gr tuzsuz lor peyniri 200 gr beyaz peynir (rendelenmiş) 1 demet dereotu veya maydanoz (ince kıyılmış) 3 sap yeşil soğan (yıkanmış temizlenmiş) 1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber 4 çorba kaşığı zeytinyağı Üzeri için: 4 çorba kaşığı süt 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet yumurtanın sarısı Çörek otu

Pastırmayı sevdiğimden dolayı bu böreği çok seviyorum. Malzemeler: 3 adet hazır yufka 250 gr dilimlenmiş pastırma (çemenleri çıkarılmış) 5 adet sivri yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış) 4 adet domates (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış) 250 gr kaşar peyniri (rendelenmiş) 3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) 3 adet yumurta (çırpılmış) Galeta unu

Hamur yoğurmak ve elde hamur açmayı gerektirmeyen bu böreği çok seviyorum. Akıtma hamuruna yumurta koymadan ve bir kısım mısır unu kullanarak yaptığım bu börek çok lezzetli oluyor. İç malzemesinde sevdiğiniz yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Eşimin ve bizim ailemizde pırasa sapları soğan yerine böreğe konur. Soğan lezzetini verir. Pazar’dan alınan pırasanın sapları da kullanılmış olur böylece.     Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı un 1 su bardağı mısır unu ½  su bardağı zeytinyağı ½  su bardağı süt ½ su bardağı su ½  kg. böreklik peynir (rendelenmiş) veya lor peyniri 1 bağ pazı veya ıspanak 3 adet ince doğranmış pırasa sapı (sadece yeşil kısımları) ½  demet dereotu (yıkanmış, kıyılmış) ½  demet taze nane (yıkanmış, kıyılmış) 1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber

Puf böreğine ait iki tarifim var. Bu tarifim kolay puf böreği tarifi. Özellikle Pazar sabahı kahvaltılarında hep bunu tercih ederim.

Cumartesi veya Pazar günleri eşim çok sevdiği için mutlaka börek yapıyorum.Kızım sadece tavuklu böreği çok severek yer.Kızıma tek başına yediremediğim börek içlerini patates yardımıyla yedirebiliyorum.Geçen hafta da kıymalı,patatesli börek  yapmıştım.Malum çocuklar patatesi seviyor.Kızım büyüse de ben hala ona çocuk diyorum.İkinci çocuklar da anne ve babalarının gözünde hiç büyümüyorlar herhalde. Dikkat ediyorum eşimin tutumu da benden farklı değil.Oysa o bana göre çok mantıklıdır.Ben ise çok duygusalımdır. Malzemeler: 4 adet hazır yufka 2 adet patates (haşlanmış) 150 gr lor peyniri (Çökelek olabilir) 150 gr tulum peyniri 3 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış) 3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber 4 çorba kaşığı zeytinyağı Üzeri için: 4 çorba kaşığı süt 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet yumurtanın sarısı Çörek otu

Misket köfte olarak da bildiğimiz bu yuvarlak güzel köfteleri kızlarım çocukluklarından bu yana çok severler.Yanında bir de makarna olursa değmeyin onların keyfine.Bir de makarna çeşidi spaghetti olursa daha da sevinirler. Malzemeler: Köfte için: 500gr. dana kıyma 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz Un Kızartma yağı Sos için: 500 gr. domates (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 5-6 yaprak taze fesleğen ( yoksa 1 çay kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı kuru nane)

Erkek çocuklara anneleri daha bir düşkün oluyor.Bizim iki kızımız var.Biz de çocuklarımıza çok düşkünüz ama çevremi gözlemlediğim zaman nedense hep bunu hissettim.Belki de kızlar daha bir becerikli oluyor,daha ev işlerine yatkınlar,başlarının çaresine de daha kolay bakarlar diye düşünülüyordur.Görümcemin oğlu üniversitede okurken hafta sonları eve geldiğinde ona hazırlanan yiyecek kolisinin içindeki yemeklerin birinin tarifi bu sebzeli piliç köfte.Bana da ikram ettiklerinde çok hoşuma gitmişti ve o günden sonra piliç köftemi hep bu tarifle yaparım.Aynı mücver gibi çok hoşuma gitti.Bir keresinde kereviz rendesi de ilave ettim, çok güzel oldu.Şimdi mevsimi olmadığından tarife yazmadım. Malzemeler: 300 gr. tavuk kıyması 1 adet orta boy patates (haşlanmış ezilmiş) 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş) 7-8 adet mantar (ince kıyılmış) 2 adet yeşil soğan (kıyılmış) 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı galeta unu 1 yumurta Tuz, karabiber Kıza...

Avcı böreği doyurucu bir börek,yanında bir çorba veya salatayla yemek yeterli.Davet sofralarınızda da ara sıcak olarak konuklarınıza sunalabilirsiniz. Ben avcı böreğine mantar ilavesi yapıyorum  ve bu haliyle de çok seviyorum. Malzemeler: 4 adet hazır yufka 300 gr. kıyma 100 gr. mantar (sapları ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış) 1 çorba kaşığı zeytinyağı 3 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 3 çorba kaşığı bulgur ½ su bardağı su 1 çay bardağı kadar ceviz içi 1 çorba kaşığı salça ½ demet maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 3 adet yumurta (çırpılmış) Yeteri kadar galeta unu