pembe kekik tarifleri

Yoğurtlu köfteyi pidenin üzerinde servis ediliyor. Tam da bugünlerde lezzetli ramazan pideleri hemen her gün sofralarımızda oluyor bazen de fazlası kalıyor, yoğurtlu köfte  yaparak kalan pidelerimizi de değerlendirebiliriz. Gittiğim bir davette yediğim, fotoğraflayıp tarifini aldığım bu yemeği paylaşmanın tam zamanı olduğunu düşünüyorum. Üzerine bir de kızgın tereyağı dökülse Köfteli İskender adını bile verebileceğimiz bu yemeği ben çok beğenmiştim. Gene pidelerinizi değerlendirmek için bir başka tarifim yoğurtlu kebap ’a göz atmak isterseniz buradan okuyabilirsiniz .

Çocukken annem kabak dolması yaptığında çok sevinirdik. Kabak dolmasını çok sevdiğimizden değil de kabakları oyarken çıkan kabak içlerinden ertesi gün mücver yapılacağını bildiğimiz için. Halen bu sevgim devam etmekte ve mücveri çok severim. Canım ne zaman isterse kabakları rendeleyip hemen yaparım.

Dolapta kalan 3-4 adet biberle veya daha önceden yapmış olduğunuz kızartmadan kalmış biberleri de kullanarak yapabileceğiniz meze tarifi.Süzme yoğurt kullanılarak yapılan bu meze benim favorilerimden. Malzemeler: 4 adet yeşil biber (közlenmiş veya kızartılmış) 2-3 diş sarımsak (dövülmüş) 250 gr. süzme yoğurt Sızma zeytinyağı 3-4 adet kurutulmuş süs biberi Tuz

Gaziantep ilimize ait Ezo Gelin çorbasını çocukluğumdan beri çok severek içerim. Çok doyurucu olan bu çorbayı içtikten sonra başka yemek yemeye gerek bile duymadığım olmuştur.Bizim evde bulgur pilavı arttığı zaman tekrar ısınmaz mutlaka çorbaya döner.Artan pilavın miktarı az ise tercihim  Ezo Gelin Çorbası'dır. Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş) 2 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 2 çorba kaşığı bulgur (yıkanmış, süzülmüş) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 10 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çorba kaşığı kuru nane Tuz

Kuzenimin Sapanca'da ki evine gittiğimizde Sapanca'yı gezerken yemek yemek için bir restorana uğradık ve orada ıslama köfte yedik.Aslen Adapazarı'na ait olan bu köfteyi Sapanca'da yemek kısmetmiş.Dün ne yemek yapayım diye düşünürken aklıma ıslama köfteler geldi ve mangalda kömür ateşinde pişen köfteleri evde ızgarada pişirerek yaptım.Çok da güzel oldu.Bayat ekmeklerini değerlendirmek isteyenler için de çok güzel bir tarif. Malzemeler: 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 çay bardağı galeta unu Tuz Karabiber Kimyon Bayat ekmek dilimleri 3 adet domates (kalın elma dilimi şeklinde dilimlenmiş) 8 adet yeşil biber Et suyu Sıvı yağ Toz kırmızı biber

Bir gün önceden kalmış yemeklerden başka bir yemek üretmek, geri dönüşüm mutfağı... Bizim mutfağımızda hep tercih ettiğimiz bir yol. Pilavı ısıtılmış sevmiyoruz. Pilavı  yiyeceğimiz kadar yaparım artarsa ya çorba olur ya da böyle güzel bir börek. Bazen de yemekten bıktığımız bir yemeği başka bir forma sokarız. Eşim bazen der ki; hadi artık bu yemek de geri dönüşüm mutfağına gitsin...

Domatesle fesleğenin bir arada kullanıldığı bütün tariflere bayılıyorum.İçine fesleğen konulan tüm tarifleri denemek istiyorum.Yazın sabah veya ikindi kahvaltılarında severek yediğimiz ekmek üstü ızgara peynirler çocuklar içinde çok güzel bir tarif.Aynı zamanda akşamdan kalan ekmekleri değerlendirmek için iyi bir fırsat... Malzemeler 10 dilim ekmek 2 yumurta 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış) 6 çorba kaşığı rendelenmiş böreklik peynir 2 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen (yoksa maydanoz) 1 çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz (peynir tuzlu ise gerekmeyebilir)