pembe kekik tarifleri

Salata çeşitlerinin en sevilenlerinden çoban salatasının malzemeleri soğan, domates, biber ve salatalık ve maydanozdan oluşuyor. Çoban salatası yaparken soğanın acısını almayı unutmayınız. Soğanı tuz ile ovup acısını alabileceğiniz gibi musluk altında süzgeçte hafifçe tel tel olmasını sağlayıp süzebilirsiniz. Bu yöntemle soğanlar daha diri kalıyor. Çoban salata sosu olarak en eski soslardan birisi olan vinegret sos kullanabilirsiniz. Fransızcada ‘vinaigre’ sirke anlamına geliyor ve bu sosun adı da buradan kaynaklanıyor. Yağ ile sirkenin birbirinin içine geçtiği en temel salata sosu olan vinegret sosta sirke yerine balzamik sirke, nar ekşisi, koruk suyu veya limon suyu da kullanabilirsiniz. Türk mutfağının en gözde salatalarından biri olan bu salatanın İngilizcesi de shepherd's salad. Bu salatayı her yaptığımda babam aklıma gelir. Babam mutfak işlerinden çok anlamazdı. En güzel yaptığı şey de çoban salatasıydı. Yazın çok sıcaklarda salatanın üzerine biraz da buz kırardı. Çok da özen...

Tam da kış mevsimine girerken, soğandan yararlanmamak olmaz. Köftenin, ızgara etlerin, kebapların, balığın, tavuğun yanında severek yediğimiz soğan salatasını birkaç çeşit yapabiliriz. Soğan için uzmanlardan sıkça duyduğumuz bilgiler: Soğanda A,B ve C vitaminleri bulunur. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Yorgunluğu alır. Soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklarda yararlıdır. Hazmı kolaylaştırır. Kalp ve damar hastalıkları ile kansere karşı koruyucudur. Hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur. Kırmızı Soğan Salatası Kırmızı soğan salatası: 2 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Toz kırmızı biber (isteğe bağlı acı) Tuz Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayınız. Bir kaseye su koyunuz ve soğanları suyun içine koyarak parmaklarınızla soğanları ezmeden birbirinden ayırınız. Soğanları iyice süzünüz. Üzerlerine toz kırmızı biber ve zeytinyağı dökerek karıştırıp servis ediniz. Afiyet Olsun ...