pembe kekik tarifleri

Bodrum Lokum Pilavı tarifi; Lokum gibi bir pilav, Lokum Pilavı…Muğla’nın Bodrum ilçesine ait yöresel bir lezzet. Düğün yemeği olarak ikram edilen bu yemek oldukça lezzetli. Kesme (erişte/makarna) hamurla hazırlanan bu lezzetli yemeğin hamurlarını Bodrum pazarından hazır ve kurutulmuş olarak da alabilirsiniz. Hamuru açmazsanız oldukça çabuk hazırlanan pratik bir tarif… Ben bu tarifi Bodrum’un Gümüşlük köyünde yaşayan Evsan teyze den aldım. Lokum Pilavının hamurlarının yapışmaması ve daha lezzetli olması için bana verdiği püf noktalarını sizlerle paylaşmak istiyorum. …. Hamuru bir gün önceden yaparsan ve kurursa daha iyi olur. …. Hamurları haşladıktan sonra üzerinden soğuk su geçirerek süz. …. Kıymayı kavurduktan sonra süzdüğün hamurları kıymaya ekle ve ara sıra karıştırarak birlikte kavur. Bu işlem hamurların yapışmasını engelliyor. Bunları da paylaştıktan sonra lokum pilavını tarif edebilirim. Hamuru için; Malzemeler 1 kilo un 1 adet yumurta 1-2 yemek kaşığı zeytiny...

Fırında ıspanaklı erişte tarifi; Eriştelerim ev eriştesi. Söke-Aslan Yaylası’ndan Ayşe ablaya selam olsun. Eriştelerimin lezzeti harika. Bol yumurtalı çok lezzetli. Yemeğimiz çok kolay ve çok lezzetli. Hazır makarna ile de yapılır mı derseniz neden olmasın derim. Ben 1 kg ıspanağın yaprak kısımlarını kullandım. Çünkü ıspanağın kök kısımlarını yeşil mercimekle birlikte ayrı bir yemek olarak pişiriyorum. O da nefis oluyor. 30 cm çapında borcam kullandım. Malzemeler 1 kg ıspanağın yaprak kısımları 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 300 gr erişte 1 kutu krema 2 yumurta 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi Tuz, karabiber, pul biber Fırında ıspanaklı erişte yapılışı; Soğanı 3 kaşık zeytinyağında pembeleştirin. Ispanağı ekleyin sulanmasına izin vermeden ve karıştırarak öldürün. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Bir tava ya da tencerede erişteleri az tuz ekleyerek 5 dakika haşlayıp suyunu süzün. Fazla ha...

Somon balıklı makarna tarifi Somonlu makarna sosu Somonlu makarna nasıl yapılır Kremalı Somonlu Makarna Somon soslu makarna Ailece makarnayı çok severiz. Her türlü makarna sosu ile makarna yemeye bayılırız. Yurt dışında yaşayan kızımız  geçenlerde  bizden  somonlu makarna tarifi istedi. Tarifimize göre somonlu makarna pişirip fotoğrafını göndermiş. Omega 3 kaynağı somon balığı makarna sosunda da nefis oluyor. Siz de bu güzel tarifi denemek isterseniz tarife geçelim. Bu tür tariflerde makarnanın haşlanma süresi ile sosun hazırlık süresi eş zamanlı olmalı ve biri diğerinden önce hazır olmamalıdır. Bir başka not da;  Bu tür soslu makarnalar yapıldığı anda tüketilmeli ve kalmamalıdır. Yani miktarlar ona göre ayarlanmalıdır. Somonlu Makarna Malzemeler 1 paket makarna (her türlüsü olabilir) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 250 gr somon fileto (küp doğranmış) 1 paket krema (200 gr) 1 adet kırmızı kaliforniya biberi (minik küpler halinde...

Kuru domatesli orecchiette tarifi Kuru domates soslu makarna Kuru domatesli makarna nasıl yapılır Kuru domatesli kulak makarna tarifi Kuru domatesli orecchiette tarifini uzun süredir denemek istiyordum. Geçenlerde markette görünce hemen alıp deneyeyim diye düşündüm. Kulak şeklinde bu makarnanın hamurunda mutlaka yumurta oluyor. Tıpkı ev yapımı makarnalarda olduğu gibi. Onun için diğer hazır makarnalardan biraz fiyatı farklı ama bence bu farka değer. Tarif Giritli yazar Mirsini Lambraki'den birebir uyguladım. Çok beğendik. Kızım en çok da sosun içinde bulunan dolma fıstıklarını makarnaya çok yakıştırdı. Kuru domatesli orecchiette - kulak makarna

Yoğurtlu Makarna Salatası bizim evde çok seviliyor.  Yapımı son derece kolay ve pratik olan bu salatayı ben tavuklu yapıyorum.Ayrıca içine garnitür de ilave ediyorum.

Söke Un toprağın bereketi etkinliğine davet aldığımda çok heyecanlandım. Ne zaman yeni bir şeyler öğrenecek olsam çok seviniyor ve heyacanlanıyorum. Tadım etkinliklerinden farklı olarak düzenlenen workshop'ta uygulamalı olarak Söke Un ile makarna yaptık. Söke Un tarafından düzenlenen etkinlik cumartesi günü İzmir'de kısa süre önce açılan İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü (İMSE) de gerçekleşti. Dört saat boyunca süren etkinlikte Söke un ile ev yapımı makarna, gıda boyası kullanmadan renkli makarna yapımı, ravioli, tortellini ve makarna sosu yapımını öğrendik. Etkinliğin modaratörlüğünü Söke Un Tarif Danışmanı Dilek Yetkiner yaptı, İMSE mutfak şefi Özger Tanık eğitimi verdi ve etkinlik ile ilgili tüm fotoğrafları blogger arkadaşımız Figen Karavaş çekti. Etkinlikte bulunan Söke Un Ar-Ge yetkilisi Gözde Şenol'da bizlerle birlikteydi. Bu etkinliği iki bölüm olarak paylaşmayı düşündüm ilk bölümde evde makarna yapımı ve doğal malzemelerle gıda boyası kullanmadan renkli makarna ham...

Ton balıklı makarna tarifi Ton balıklı makarna bizim evde çok sevilir. Ton balığı ile hazırladığım makarna sosunu bu sefer domates ve mısırla tatlandırdım. Çocuklarınıza ton balığı yedirmenin en güzel yollarından birisi makarna ile birlikte yedirmek diye düşünüyorum. 

Tavuklu nohutlu erişte tarifi Kuşadası’na ait yöresel bir lezzet olan tavuklu ve nohutlu erişte tarifini nihayet deneme fırsatı buldum. Ben erişte yemeğini ev eriştesi kullanarak yaptım ancak bulamayanlar hazır satılan erişte de kullanabilirler. Tariften farklı olarak sadece kullanılan baharatları çeşitlendirdim. Tavuklu ve nohutlu erişte, erişte yemeklerinin içerisinde favorilerimin arasına girdi. Ev erişteleri blogger arkadaşım Sedo'dan geldi. Evde erişte yapmak isteyenler Sedo'nun bol yumurtalı lezzetli ev yapımı erişte tarifine buradan ulaşabilirler.

Su böreği tadında harika bir börek tarifim var bugün. Makarna böreği. Makarna böreğini yaparken makarnaya sütlü karışımı ilave ettiğinizde fazla sulu oldu diye düşünüp karışımın miktarını az koymayın. Oldukça sulu görünümde bir karışım olması gerekiyor. Lezzeti ve görünümü yakalamanız için verdiğim ölçüye bire bir uymanız gerekiyor. Unutmayın ilk defa denediğiniz bir tarifte ölçüleri bire bir uygularsanız daha iyi olur. Her zaman daha iyi sonuç alırsınız. 

Napolitan sos bizim evde en çok tüketilen sosların başında geliyor. Özellikle spaghetti makarna ile çok yakıştırdığımız bu sosu yaz boyunca taze domatesle kış boyunca da yazdan yaptığımız domates konservelerini ya da konkase domatesleri kullanarak kısa sürede hazırlıyorum.

Evde makarna o kadar pişiyor ki. Kızım tek kelimeyle makarna canavarı. Biraz da sebze yedirmek çabasıyla doğaçlama ortaya çıkan basit bir tarif. Ispanak soslu makarna yaptığım zaman ıspanağa mutlaka beşamel sos veya krema ilave ederim.  

Sicilyalılar en çok Vincenzo Bellini'nin bestelediği Norma Operası ve özel ricotta peyniri ve patlıcan kullanarak yaptıkları makarnayla gurur duyuyorlarmış. İkisi de çok ünlü olmuş. Tiyatro yönetmeni Nino Martoglio da bu iki güzelliği bir isimde birleştirelim demiş ve makarnanın adını Pasta alla Norma (Norma'nın Makarnası) koymuş, makarnaları dünya çapında o isimle ünlü olup tanınmış. Geçenlerde televizyonda izlediğim bir belgeselde öğrendim bunları, biraz da netten araştırma yapıp operadan bir bölümü de Maria Callas'ın güçlü sesinden dinledim. Bizim evde hamur işleri çok sevildiğinden İtalyanları fahri hemşehrimiz olarak ilan ettik ve makarnanın her türlü tarifini deniyoruz. Bu makarnanın özelliklerinden birisi de makarnada kullanılan peynirin koyun sütünden yapılan ricotta peyniri olması. Bu özel ricotta peyniri tuzda bekletilip sertleştirilerek yapılıyormuş. Italyanlar dahi bu ozel ricotta’yi bulmakta zorlanıyorlarmış, normalde Italya’nin her yerinde daha tatlimsi bir ta...

Bugünlerde kuskus yapımı ile ilgili o kadar çok belgesel izledim ki.Özellikle Fas'ta çok seviliyor ve evlerde yapılıyor.Ben bu pilavı hazır kuskus alarak yaptım. En kısa sürede irmikle kendim evde yapmayı planladım.Bunun için gerekli notları aldım.Fas usulu kuskusu denemeye kararlıyım.

Pesto sos; İtalya'ya özgü, taze fesleğen ve İtalya'da çok sevilen dolmalık fıstıkla yapılan bir sosdur. Makarna ile çok yakışan bu sos bazı et, tavuk, balık ve çorbaları lezzetlendirmek için de kullanılır. Mozerellallı domates ve Kapris salatanın üzerinde de nefis olur. Bu sosu yapmanın en eski şekli tüm malzemelerin taş havanda dövülmesidir. Halen pizza bıçağıyla malzemeler kıyılıp yapılıyorsa da ben günümüzün teknolojisinden yararlanıp blendırda yapmayı tercih ediyorum. Pesto sos makarnalarda en çok penne, rigatoni makarna ve benzerlerinde kullanılır. Bugün hem pesto sos; hem de Pesto soslu makarna tarifimi paylaşmak istiyorum.

Makarnanın tüm çeşitleri bizim evde çok sevilir. Fırında makarnayı da çok severiz. Beşamel sos tarifi için buradan tıklayınız . 

Çökertme kebabından sonra Bodrum'dan bir tarif daha paylaşmak istedim. Anlaşılan Bodrum'u çok özlemişim.

Konkase domates ile hazırlanan bu nefis Akdeniz sosu makarna ile harika oluyor. Malzemeler: Konkase domates (250 gr.) 5-6 adet yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış) Kapari (1 çorba kaşığı) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Biberiye (1 sap) Kekik (1 çay kaşığı) Mercanköşk (Bir sap) Fesleğen (1 çay kaşığı) Nane (1 çay kaşığı) Şeker (1 çay kaşığı) Tuz Taze karabiber

Bizim evde makarna çok tüketilir.Kızım asla makarnasız yapamaz.Hal böyle olunca da farklı soslar kullanarak değişik lezzetler yakalayalım istiyoruz.Ben üzerine parmesan peyniri kullandım ama rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Malzemeler: 1 paket makarna 3 çorba kaşığı zeytinyağı 250 gr mantar 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 su bardağı rendelenmiş domates 2 diş sarımsak Tuz Taze çekilmiş karabiber Biberiye (isteğe bağlı) Parmesan peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri

Makarna bizim evde pilavdan daha çok pişiyor.Kızım tam bir makarna tutkunu,yeni çıkan çeşitleri takip ederiz ama gene de penne onun favorilerindendir.İncesini, kalınını hepsini sever.Bildiğimiz düdük makarna işte.Yaz günü domates sosla da nefis oluyor.Çocuklara sebzeyi,makarna ile sevdirmenin bir yolu. Malzemeler: 1 paket penne makarna, 3 adet domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 1 adet soğan (küçük doğranmış) 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı şeker Tuz Taze çekilmiş karabiber

Bu günlerde evde o kadar detay işlerle uğraşıyorum ki bloguma ayıracak zamanı zor buluyorum.Annem de geldi.Değmeyin keyfime.Bu arada tarhana yapımı,buzdolabına koyulacak ürünler derken uğraşıp durduk.Bu arada biber sosları ve domates konserveleri de yapıldı hep,turşular cabası.Bayram dönüşünden beri akşam ne zaman oluyor farkında bile değilim.Eşim de çok yardım ediyor.Bu konu da çok şanslıyım.Hepsinin tekniğini çok iyi biliyor:) Çok bilmesi bazen çok iyi bazen de zor oluyor. Malzemeler: 500 gr. lazanya (1 kutu) 600 gr. taze kaşar peyniri 500 gr. dana kıyma 1 kg. domates (rendelenmiş) veya 4 çorba kaşığı domates salçası 2-3 adet kereviz sapı (ince kıyılmış) 1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış) 4 diş sarımsak (ezilmiş) ½ çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz şeker Tuz, kara biber, kuru nane, kuru fesleğen 4 çorba kaşığı margarin 1 lt süt 3 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat