Konkase domates soslu makarna

Konkase domates ile hazırlanan bu nefis Akdeniz sosu makarna ile harika oluyor.

Malzemeler:

Konkase domates (250 gr.)

5-6 adet yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)

Kapari (1 çorba kaşığı)

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Biberiye (1 sap)

Kekik (1 çay kaşığı)

Mercanköşk (Bir sap)

Fesleğen (1 çay kaşığı)

Nane (1 çay kaşığı)

Şeker (1 çay kaşığı)

Tuz

Taze karabiber

• Konkase domates hazırlamak için domatesin alt kısmından (çiçek tarafından) bıçakla artı şeklinde iki çizik atınız.
• Bir tencereye su koyup kaynatınız.
• Domatesleri kaynamakta olan suya atınız ve kabuğu domatesten ayrılmaya başlayınca soğuk suyun içine alınız ve kolayca soyunuz.
• Domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp çekirdeklerini çıkartınız ve küçük küpler şeklinde doğrayınız.
• Bir tencereye su koyup kaynatınız. Tuz atınız.
• Makarnaları kaynamakta olan suya atıp haşlayınız ve süzünüz.
• Bir tavaya yağı koyunuz.
• Domatesleri ilave ediniz ve sotelemeye başlayınız.
• Bütün baharatları ilave ettikten sonra sosun pişmesine yakın kapari ve zeytinleri ilave edip sosun altını kapatınız.
• Makarnanın üzerine sosunuzu koyup servis ediniz.
• Afiyet Olsun.