pembe kekik tarifleri

Galeta Unlu Sebzeli Tavuklu Börek Galetalı Tavuklu Börek Kaşar Peynirli Sebzeli Tavuklu Börek Kaşarlı Tavuklu Börek Sebzeli Tavuklu Börek Bu yaz annem yanımda, benden mutlusu yok. Benim canım becerikli annemle birlikte nefis bir sebzeli tavuklu börek yaptık. Tavuklu sebzeli böreği annem daha önce arkadaşları için yapmış, çok beğenilmiş. Annem, günü için börekleri bir gün önceden hazırlayıp tepsi ile buzdolabına koymuş. Ertesi gün pişireceği zaman galeta ununa bulayıp fırınlamış. Ben aynı anda yaptım. Sebzeli tavuklu börek galeta unu ile çıtır çıtır oluyor. İçi sebze katkılı tavuk ile kaşar peynirinin erimiş tadı nefis oluyor diye tarif etti.  Böreği yapalım tariflerine ekle dedi. Annemi hiç kırar mıyım hemen yaptık. Gerçekten de çok güzel oldu. Özellikle iç harcına konulan bol taze yeşil soğan böreğin lezzetini çok artırıyor. Soğanın miktarı size çok gelmesin. Pişince göreceksiniz ki ölçü tastamam çok güzel. Annem böreği daha önce üç adet kemikli tavuk budu ile yapmış. Haşlad...

Etli Pilav Tarifi Etli Pirinç Pilavı Kuzu Etli Pilav Annem pilavı çok güzel yapar. Etli pilav da annemin tariflerinden bir tanesi. Annem eti pişirdikten sonra pirinci aynı tencerede pişiriyor ve ters çevirerek servis ediyor. Bazı tariflerde et ayrı pişirilip pilavın üzerine konuyor ama bana göre annemin usulu ile çok daha lezzetli oluyor. Etli Pilav Malzemeleri 2 su bardağı pilavlık pirinç (Ilık suda bir saat ıslatılmış) 3 su bardağı kaynar su 500 gr yağsız kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (Yemeklik doğranmış) Tuz Karabiber Su Etli Pilav Nasıl Yapılır Bir tencereye yağları, soğanı ve eti koyalım. Çok kısık ateşte et kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Et yumuşamadıysa her seferinde en fazla bir çay bardağı kaynar su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim. Etler yumuşayınca ılık suda ıslattığımız pirinci süzerek ilave edelim. Üç su bardağı kaynar suyu ilave edelim. ...

Mayasız yumuşak poğaça tarifi Kolay mayasız poğaça tarifleri Bayatlamayan mayasız poğaça tarifi Mayasız poğaça hamuru Peynirli mayasız poğaça tarifi Mayasız yumuşak poğaça yaparken sade kek un da kullanabilirsiniz. O zaman hamur kabartma tozu kullanmanıza gerek kalmaz. Süt+yoğurt+yumurta ve yağı oda sıcaklığına getirip öyle kullanalım ve hamurumuzu yoğurduktan sonra fırını ısıtalım ve hamurumuz biraz dinlensin. Kolay ve bayatlamayan bu poğaçalar çay saatleri menülerinin vazgeçilmezi olacak. Lezzeti açısından bizim ailemizden tam not alan bu poğaçaların yapımını annemden öğrenmiştim. Annem bu poğaçalarda ölçü bardağı olarak evdeki nes cafe bardağının en büyüğünü kullanır ve kabul günü için farklı içler hazırlayarak mutlaka yapar.   Mayasız poğaça malzemeleri

Bugün paylaşacağım kısır tarifi annemin tarifi. Annem bizi ziyarete geldi ve  yaklaşık on beş gündür bizimle. Çok mutluyuz anlayacağınız. Annem bu mevsimde kısırı ıslatırken hiç su kullanmaz ve bulguru rendelenmiş domatesle ıslatır. Bulguru domatesle ıslatmak kısıra çok ayrı bir lezzet veriyor. Ben sizinle daha kısır tarifi paylaşmıştım tarife buradan ulaşabilirsiniz. Ama bu mevsimde annemin beş yıldızlı, lezzetli kısırının tarifini uygulayın derim. Çok hafif ve tam bir yaz salatası oluyor. Kısırın yanına bir ayranla benim için güzel bir öğle öğünü. Ama aynı zamanda kısır altın günü menülerinin ve çay saatlerinin değişmez lezzeti. Şimdi annemin kolay ve beş yıldızlı kısır tarifine geçelim.

Ayva marmelatı  kahvaltılarda olduğu kadar kurabiye ve tart yapımında kullanmak için de çok güzel oluyor. Bugün annemin bizim için yaptığı bu güzel marmelatın tarifini paylaşmak istiyorum. Ayva Marmelatı tarifi: Ayva marmelatı için malzemeler: 1 kg ayva 1 kg şeker 1 çay bardağı su 1/2 limon suyu Ayva marmelatı yapılışı:

yaz turşusu tarifi acele turşu Acele turşu diye de adlandırılan yaz turşusunun içine yeşil domates ilave etmek de güzel oluyor. Ben bu sefer yeşil domates bulamadığım için turşuma ilave edemedim ama yeşil domates bulduğum zamanlar mutlaka kabak ve biberlerle birlikte onu da haşlar ilave ederim. Çocukken kısır, mercimekli bulgur pilavı ve bulgur pilavının yanında yazın mutlaka bu turşudan olurdu. Haşlanmış sebzeyle yapılan bu turşuyu çok seveceksiniz. Malzemeler: 2 adet kemer patlıcan (alacalı soyulmuş) 2 adet kabak (kabukları soyulmuş) 10 adet yeşil biber (sapları kesilip, çekirdekleri ayıklanmış) Tuz 2 adet limonun suyu veya yarım çay bardağı koruk suyu 3 çorba kaşığı sirke 6 diş sarımsak (dövülmüş) 4 çorba kaşığı zeytinyağı acele yaz turşusu yapılışı Patlıcanları tuzlu suya yatırıp kara suyunu akıtınız. İki ayrı tencereye su koyup tuz ilave ediniz. Patlıcanları ve kabakları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra üç parmak uzunluğunda parçalar h...

Annemin ellerinden mercimekli köfte tarifim var. Annem mercimekli köfteye çok bol kimyon koyar. Koyduğu kimyon miktarı bir tatlı kaşığından az değildir.

Pırasalı böreği denemeyen varsa mutlaka denemeli diyorum. Malzemeler: 4 adet hazır yufka 500 gr pırasa (yıkanmış, ayıklanmış, ince doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 250 gr böreklik peynir 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta Tuz Karabiber Pul biber 1 çorba kaşığı zeytinyağı

2012 yılının ilk yayınına annemin tarifi ile başlamak istedim. İçli köfte Arap mutfağına ait bir yemek olup orijinal adı ‘kıbbe’dir. Güney ve Güney Doğu Anadolu bölgelerimizde yapılır.  İçli köfte’nin hem haşlaması hem de kızartması yapılır. Daha hafif olması nedeniyle ben hep haşlamasını tercih ederim.Köftenin kıymasına genellikle ceviz ilave edilir.Annem çam fıstığı (dolma fıstığı) ilave eder ve bu da çok lezzetli olur. Annem yılbaşı için içli köfteleri yapmış, dondurmuş  ve kargo ile göndermiş. Köfteleri açtığımızda buzları çözülmemişti bile.Donmuş içli köfteleri haşlamadan önce buzlarının çözülmesini bekliyorum. Kaynamakta olan suya limon tuzu ilave ederek haşlıyorum ve köftelerde çatlama olmuyor.

El açması börekleri annem çok güzel yapar. Annemin tarifiyle, annemin ellerinden ıspanaklı peynirli böreklerin tadına doyum olmuyor. Malzemeler: Hamur için: 1 fincan sirke 1 fincan zeytin yağı 2 yumurta Aldığı kadar un Harcı için: Malzemeler: ½ kg. temizlenmiş ıspanak 250 gr beyaz peynir (rendelenmiş) 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış) 1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı zeytinyağı Üzeri için: Bir yumurta sarısı

peynirli kurabiye tarifi; Çocukluğumdan beri çok sevdiğim bu kurabiyeleri ılık ılık çayın yanında yemesi çok keyifli oluyor. Ertesi güne kalırsa fırında veya ızgara üzerinde ısıtabilirsiniz.  Malzemeler: ½ su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı erimiş margarin 1 su bardağı rendelenmiş böreklik peynir 1 su bardağı yoğurt 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 çay kaşığı karbonat Aladığı kadar un (ben 3 su bardağı kullandım) Çörek otu veya susam peynirli kurabiye yapılışı; Hamuru yoğuracağınız kaba yağları,yoğurdu,yumurtayı koyup karıştırınız. Peyniri ekleyiniz. Unu eleyiniz ve karbonatı eleyiniz.  Elediğiniz unu karışıma yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurunuz. Fırın tepsinize yağlı kağıt seriniz. Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Hamurun üzerini örterek 20 dakika kadar dinlendiriniz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuz arasında yuvarlayarak düzgün şekil almalarını sağlayınız. Kurabiyeler...

Patatesli içli köfteyi yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Köfteyi kızartırken, köftenin iç malzemesinin köfteyi çatlatıp köftenin dışına çıkmaması için köfte içinin donmuş olarak konulması gerekiyor. Köftenin dışını hazırlarken ise patatesleri bulgurun üzerine rendelerken patatesler ellerinizin dayanabileceği en üst sıcaklıkta olsun ki patatesin sıcaklığıyla bulgur daha iyi kabarsın. Annem bu köfteyi çok güzel yapar ve biz de çok sevdiğimiz için miktarı fazla tutarız. Bir miktarını kızartmadan buzluğa koyarız. Tekrar yiyeceğimiz zaman buzluktan çıkarıp,köftelerin buzu çözülünce kızartıyoruz.İlk günkü gibi taze oluyor.Bu köfteleri annem yaparken bana da fotoğraflamak kaldı ve sonrasında da afiyetle yemek tabii ki. Malzemeler: Dışı için: 1 kg patates 400 gr esmer bulgur (köftelik) 4 adet yumurta 4 çorba kaşığı un ½ çorba kaşığı domates salçası ½ çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon Tuz İç harcı için: ...

Annem geldi,keyfim yerinde.İnsan kaç yaşında olursa olsun annesinin yanında çocuklaşıyor.Onun yemekleri benim için çok özel. Kızlarım ve ben hemen onun çok güzel yaptığı şeyleri istemeye başladık. Bunlardan birisi de ekşili soslu lahana sarması idi. Öğle saatlerinde annemin kuzeni ve eşi ziyarete geldi. Onun için ancak ocağa konmadan fotoğraflıyabildim. Büyük kızım da inşallah ayın başında yurt dışından tatile geliyor. O zaman kimbilir neler yapar. Ne de olsa iki torununu da o büyüttü. Büyütürken bir de sarmaya ,mantıya, açma böreklere alıştırdı.Ama onları mutlu etmekten o kadar mutlu oluyor ki.Annemin ellerinden,annemin tarifiyle ekşili soslu lahana sarması. Lahana sarması ocağa konmadan önce Malzemeler: 1 adet orta boy lahana 500 gr. dana kıyması (orta yağlı) 2 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış) 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karab...

Annem bir davet sofrası hazırlar ise çorbadan yana tercihini hep şafak çorbasından yana kullanır. Adını da çok sevdiği bu çorba rengiyle de şafak rengine benzer. Yazın domates ile kışın salça kullanarak yaptığı bu çorbayı çok severiz. Bu bayram yaklaştığında annemi çok özlediğimi hissettim. Bu gün bu çorbayı yaparsam sanki annemin kokusunu ve sıcaklığını hissedecekmişim gibi geldi. Annemle ayrı şehirlerde yaşıyoruz. Eylül ayının sonlarına doğru inşallah bir araya gelip  hasret gidereceğiz.Bu yıl tatilimizi bayramla birleştirdik.Tatil sırası ancak geldi.Bayramdan sonra görüşmek dileğiyle herkese iyi bayramlar. Malzemeler: 500 gr. domates (kabukları soyulmuş, püre haline getirilmiş) 1 çorba kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 4 su bardağı et suyu 3 su bardağı su 1 adet yumurta sarısı Tuz Kaşar peyniri rendesi

Osmanlılardan günümüze gelen akide şekerleri çocukluğumu hatırlatır. Bayramının yaklaştığı bu günlerde evde şeker yapmayı denemek isteyenler için annemin tariflerini yazdığı defterinden aldığım bir akide şekeri tarifini paylaşmak istedim. Herkesin bayramının şeker gibi geçmesi dileğiyle. Safranbolu akide şekerleri Malzemeler: 1125 gr. toz şeker 500 gr su ½  limonun suyu 50 gr.Loğusa şekeri (reklendirmek için) Gül suyu veya tarçın (koku için ) isteğe bağlı