Yaz turşusu (Acele Turşu)
yaz turşusu tarifi
acele turşuAcele turşu diye de adlandırılan yaz turşusunun içine yeşil domates ilave etmek de güzel oluyor. Ben bu sefer yeşil domates bulamadığım için turşuma ilave edemedim ama yeşil domates bulduğum zamanlar mutlaka kabak ve biberlerle birlikte onu da haşlar ilave ederim.
Çocukken kısır, mercimekli bulgur pilavı ve bulgur pilavının yanında yazın mutlaka bu turşudan olurdu. Haşlanmış sebzeyle yapılan bu turşuyu çok seveceksiniz.
Malzemeler:
2
adet kemer patlıcan (alacalı soyulmuş)
2
adet kabak (kabukları soyulmuş)
10
adet yeşil biber (sapları kesilip, çekirdekleri ayıklanmış)
Tuz
2 adet
limonun suyu veya yarım çay bardağı koruk suyu
3
çorba kaşığı sirke
6 diş sarımsak (dövülmüş)
4
çorba kaşığı zeytinyağı
acele yaz turşusu yapılışı
-
Patlıcanları tuzlu suya yatırıp kara suyunu akıtınız. - İki ayrı tencereye su koyup tuz ilave ediniz.
- Patlıcanları ve kabakları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra üç parmak uzunluğunda parçalar halinde doğrayınız.
- Biberleri de aynı uzunlukta doğrayınız.
- Tencerenin birine patlıcanları, diğerine kabak ve biberleri koyup haşlayınız.
- Bu arada limon suyu, sirke, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakları iyice karıştırınız.
- Sebzeler haşlanınca süzüp kapaklı bir kaba alınız.
- Sebzeler sıcakken üzerine sosu döküp oda sıcaklığına gelene kadar bekletiniz.
- Buzdolabına alıp en az bir gün bekletiniz.
- Afiyet Olsun.
Canım biz kaynatma turşu deriz ve çok severiz.El
YanıtlayınSillerine sağlık,bereketli iftarlar,sevgiler.
ÇOK SEVERİM TATLIM...
YanıtlayınSilellerine sağlık canım.sevgiler.
YanıtlayınSilBiz kısın lahanasını yaparız bu türşrunun..Ama bunu hiç duymadım,çoksevdim..turşumda bitmişti.tam zamnında yetiştin Kekikcim..sevgiler..
YanıtlayınSilANNEENNEMDE YAPAR AMA O İKİ GÜN BEKLETİYORDU SANIRIM,ELLERİNE SAĞLIK BAYILIRIM TURŞUYA..
YanıtlayınSilEn az bir gün bekletmek gerekiyor ondan sonrası keyfe keder. Bir hafta içinde de bitirmek gerekiyor. Buzdolabında saklamak kaydı ile.Sevgiler.
SilÇok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.
YanıtlayınSilnefis.. ellerine sağlık canım:)
YanıtlayınSilellerine sağlık nefis olmuş sevgiler :)
YanıtlayınSiloldukça pratik ve lezzetli görünüyor; ellerine sağlık!
YanıtlayınSilGerçektende pratik geldi, ben sana yeşil domates yollayayım,Pembe Kkeikçim.
YanıtlayınSiltam bana göre çok güzel çok pratik bir tuşu tarifiymiş ..ellerine sağlık kekikçim..
YanıtlayınSilÇok severim , acayip canım çekti , ellerine sağlık canım .
YanıtlayınSilAdıyaman'da iken mercimekli köfte veya diğer bulgurlu yemekleri yaptığımızda mutlaka yapıp yerdik. Geç yapmışsak içine de buz atardık. Biraz sulu tutar üzerine de nane ekip kaşıkla yerdik.
YanıtlayınSilEllerine sağlık.
10 gün kadar önce halam da yedim ben de. Ne zamandır yemediğim için o kadar lezzetli geldi ki bana anlatamam.
YanıtlayınSilÇok lezzetli görünüyorlar, ellerine sağlık olsun. sevgiler:))
Çok severim canım. Ellerine sağlık, ne de güzel görünüyor. Sevgiler...
YanıtlayınSilanneannemin çok sıklıkla yaptığı bir turşu bu, çok nefis olur, ellerine sağlık...
YanıtlayınSilArkadaşım aynı turşuyu yapmışız bazı farklılıkları olsa da,pişti olmuşuz:)Ellerine sağlık,nefis oluyor değil mi:)Selam ve sevgiler:))
YanıtlayınSil