Yaz turşusu (Acele Turşu)

yaz turşusu tarifi

acele turşu
Acele turşu diye de adlandırılan yaz turşusunun içine yeşil domates ilave etmek de güzel oluyor. Ben bu sefer yeşil domates bulamadığım için turşuma ilave edemedim ama yeşil domates bulduğum zamanlar mutlaka kabak ve biberlerle birlikte onu da haşlar ilave ederim.
Çocukken kısır, mercimekli bulgur pilavı ve bulgur pilavının yanında yazın mutlaka bu turşudan olurdu. Haşlanmış sebzeyle yapılan bu turşuyu çok seveceksiniz.



Malzemeler:
2 adet kemer patlıcan (alacalı soyulmuş)
2 adet kabak (kabukları soyulmuş)
10 adet yeşil biber (sapları kesilip, çekirdekleri ayıklanmış)
Tuz
2 adet limonun suyu veya yarım çay bardağı koruk suyu
3 çorba kaşığı sirke
6 diş sarımsak (dövülmüş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı

acele yaz turşusu yapılışı


  • Patlıcanları tuzlu suya yatırıp kara suyunu akıtınız.
  • İki ayrı tencereye su koyup tuz ilave ediniz.
  • Patlıcanları ve kabakları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra üç parmak uzunluğunda parçalar halinde doğrayınız.
  • Biberleri de aynı uzunlukta doğrayınız.
  • Tencerenin birine patlıcanları, diğerine kabak ve biberleri koyup haşlayınız.
  • Bu arada limon suyu, sirke, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakları iyice karıştırınız.
  • Sebzeler haşlanınca süzüp kapaklı bir kaba alınız.
  • Sebzeler sıcakken üzerine sosu döküp oda sıcaklığına gelene kadar bekletiniz.
  • Buzdolabına alıp en az bir gün bekletiniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Canım biz kaynatma turşu deriz ve çok severiz.El
    lerine sağlık,bereketli iftarlar,sevgiler.

    YanıtlayınSil
  2. Biz kısın lahanasını yaparız bu türşrunun..Ama bunu hiç duymadım,çoksevdim..turşumda bitmişti.tam zamnında yetiştin Kekikcim..sevgiler..

    YanıtlayınSil
  3. ANNEENNEMDE YAPAR AMA O İKİ GÜN BEKLETİYORDU SANIRIM,ELLERİNE SAĞLIK BAYILIRIM TURŞUYA..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. En az bir gün bekletmek gerekiyor ondan sonrası keyfe keder. Bir hafta içinde de bitirmek gerekiyor. Buzdolabında saklamak kaydı ile.Sevgiler.

      Sil
  4. Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlayınSil
  5. oldukça pratik ve lezzetli görünüyor; ellerine sağlık!

    YanıtlayınSil
  6. Gerçektende pratik geldi, ben sana yeşil domates yollayayım,Pembe Kkeikçim.

    YanıtlayınSil
  7. tam bana göre çok güzel çok pratik bir tuşu tarifiymiş ..ellerine sağlık kekikçim..

    YanıtlayınSil
  8. Çok severim , acayip canım çekti , ellerine sağlık canım .

    YanıtlayınSil
  9. Adıyaman'da iken mercimekli köfte veya diğer bulgurlu yemekleri yaptığımızda mutlaka yapıp yerdik. Geç yapmışsak içine de buz atardık. Biraz sulu tutar üzerine de nane ekip kaşıkla yerdik.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  10. 10 gün kadar önce halam da yedim ben de. Ne zamandır yemediğim için o kadar lezzetli geldi ki bana anlatamam.
    Çok lezzetli görünüyorlar, ellerine sağlık olsun. sevgiler:))

    YanıtlayınSil
  11. Çok severim canım. Ellerine sağlık, ne de güzel görünüyor. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  12. anneannemin çok sıklıkla yaptığı bir turşu bu, çok nefis olur, ellerine sağlık...

    YanıtlayınSil
  13. Arkadaşım aynı turşuyu yapmışız bazı farklılıkları olsa da,pişti olmuşuz:)Ellerine sağlık,nefis oluyor değil mi:)Selam ve sevgiler:))

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Patates Tostu Tarifi

Biber Nasıl Kurutulur

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Rumeli Usulü Paça Çorbası

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

tarhana nasıl yapılır