kıymalı ciğer kavurması

-
Kıymalı ciğer kavurması nasıl yapılır 
Uluborlu Kavurması
Kıymalı ciğer kavurması ciğeri tek başına yiyemeyenler için güzel bir alternatif. Uzmanların demir eksikliği için tavsiye ettiği gıdalardan birisi ciğer. Kızım ve bende demir eksikliği olduğu için mümkün olduğu kadar ciğer yemeye çalışıyoruz.Tabii ki doktorumun tedavi amaçlı verdiği ilaçları da kullanıyoruz.



Malzemeler:

250 gr kuzu kıyma
250 gr kuzu karaciğer
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı margarin
3 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
Kimyon
Taze çekilmiş karabiber
Kekik
Pul biber
Tuz
  • Karaciğeri çok küçük doğrayınız.
  • Tavaya yağı koyup yağ eriyince soğanı ilave edip kavurunuz.
  • Kıymayı ilave ediniz ve kavurunuz.
  • Ciğeri ilave ediniz ve beş dakika daha karıştırarak kavurmaya devam ediniz.
  • Tuz ve bütün baharatları ilave ediniz ve karıştırıp ateşten alınız.
  • Afiyet olsun.

İzmir'den merhaba,
Bu sitede Ege ve Akdeniz mutfağının yemek tariflerini,
İzmir'in ve Ege'nin zeytinyağlılarını, mezelerini ve hamur işlerini,
İzmir ve çevresinin gezilip görülecek yerlerini,
İzmir'deki etkinliklere ait paylaşımlarımı bulacaksınız.
Zevkle okuyacağınızı umuyorum.

Yorumlar

  1. durme durmePazartesi, Şubat 06, 2012

    Bu nasıl da harika bir görüntü, ben yemeklerde görselliğe çok önem veriyorum o sebeple de tarifinize tam not veriyorum;)Ellerinize sağlık, sevgilerle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 06, 2012

      Çok teşekkür ederim gönlü güzel arkadaşım:)

      Sil
  2. birtutamkekikPazartesi, Şubat 06, 2012

    demir eksikliği tedavisi aşamasında ne çok tükettim ciğeri bir bilsen kekiğim:)
    allahtan sewiyoru.
    kuzucuklara da sewdirebilseydim,ama olmadı işte.
    ellerine sağlık bu haliyle denemeliyim birde.
    muhabbetle..
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 06, 2012

      Annemle teyzemin tarifi bu. annem yufkayla çok sever.Onun çocukluğunun lezzeti.Ben kızıma bu haliyle sevdirdim:)

      Sil
  3. GönülüncePazartesi, Şubat 06, 2012

    Hem kıyma hemde ciğer hımmm nefis olmuş...ellerinize sağlık...
    sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 06, 2012

      Mama sandalyesiyle ilgili yayınınızı gördüm.Bursa'dan bir arkadaşıma bildirdim.Çok güzel bir girişimde bulunmuşsunuz.Bursalı blogger arkadaşlarımıza sevgiler.

      Sil
    2. NilgünPazartesi, Şubat 06, 2012

      Bu türlüsünü hiç duymamıştım. Değişik lezzetlere bayılırım hemen deneyeceğim..

      Sil
    3. pembe kekikSalı, Şubat 07, 2012

      Annemin çocukluğundan kalma eski bir tarif.Sevgiler.

      Sil
  4. NesliPazartesi, Şubat 06, 2012

    Ciğer kavurmayı çok severim ama kıymalısını bende hiç duymamıştım. Harika görünüyor ellerine sağlık.

    Kızlar demir eksikliği için Nutriway chawable ıron beslenme destek ürününü öneririm ben o sayede demir seviyesini yükselttim, kan hapları hem midemi mahvetti hemde kilo aldırdı bana :( detaylı bilgi isterseniz yardımcı olurum sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPazartesi, Şubat 06, 2012

      Annemle teyzemin çocukluklarının tarifi.Çok teşekkür ederim.

      Sil
  5. ihlamurcumPazartesi, Şubat 06, 2012

    Kıymayla beraber olması çok değişik geldi, herhalde tadı nefis.Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Şubat 07, 2012

      Ciğeri ben anacak bir şeylerin içinde veya Arnavut ciğeri olarak pişince yiyorum:)

      Sil
  6. Erguvan VaktiPazartesi, Şubat 06, 2012

    Benim sakatatla pek aram yok ama ciğer demir eksikliği için çok faydalı olduğu için sizin gibi yemeye çalışıyorum.Böyle sandviç şeklinde ok iştah açıcı olmuş,ellerine sağlık.
    Kayınvalidem de kıyma makinesinin iri bıçağıyla ciğeri çekip,kıymayla beraber kavuruyor,o da güzel oluyor.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Şubat 07, 2012

      Evet annemlerde elde kıyılmış kıyma ile yaparlarmış ama ben pratik yapımı tercih ediyorum.

      Sil
  7. nesrinPazartesi, Şubat 06, 2012

    Kiyma ve cigeri birlikte hic düüsnmemistim. Ama neden olmasin, elllerine saglik. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. BİRİNCİSİNPazartesi, Şubat 06, 2012

    Çok güzel bir görüntü ellerine sağlık.Kıyma karışık olursa ciğeri yiyebilirim.Bu tarz çok güzel..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  9. ♥pemb€sinti♥Pazartesi, Şubat 06, 2012

    Olsa da yesem yaaa.. Elelrine saglık..

    YanıtlaSil
  10. ~Hülya~Pazartesi, Şubat 06, 2012

    Demir için ciger gerçekten harika canım, aslında sakatat olmasına rağmen herkesin ayda bir yemesi lazım. Bu şekilde de çok farklı olmuş. Bende ciğerin tadını çok sevmem ama şifa niyetine yiyenlerdenim. Ama bu tarif sanırım benlik olmuş :) ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  11. minimutfaktanPazartesi, Şubat 06, 2012

    Ben de hiç duymamıştım ama güzel fikir, lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Eski yöresel bir tarif olduğundan duymamışsınızdır.Sevgiler.

      Sil
  12. bir kase lezzetPazartesi, Şubat 06, 2012

    PEMBE KEKİĞİM
    BENİM SEVDİĞİMİ NERDEN
    ANLADIN
    ALDIM
    GİDİYORUM
    ELLERİNE SAĞLIK
    :)))

    YanıtlaSil
  13. lezzet sefasiPazartesi, Şubat 06, 2012

    Guzel bir fikir olmus,kiymaliciger. Aklina fikrine ellerine saglik canim.

    YanıtlaSil
  14. Emine ŞAHİNPazartesi, Şubat 06, 2012

    ellerinize sağlık kıymalı olması çok değişik bir fikir görüntü enfes görünüyor nasıl canım çekti :))

    YanıtlaSil
  15. u.aydinPazartesi, Şubat 06, 2012

    belki paylasmisimdir ben cigeri her turlu yerim.boyle de yerim.harika oldugunu dusunuyorum.ellerine saglik hayatim.sevgilerle.

    YanıtlaSil
  16. anneminkizıyimPazartesi, Şubat 06, 2012

    Merhabalar pembekekik, bu ne harika bir görüntü, ellerine saglik, ciger kavurmasi sunumun harika,

    sevgiler....

    YanıtlaSil
  17. sevdaPazartesi, Şubat 06, 2012

    ben ciğer yemiyorum ama görüntü çok güzel cnaım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  18. REÇELİMPazartesi, Şubat 06, 2012

    ohh afiyetler olsun kızına da sana da şifalar dilerim canım benim öperim:)

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  19. deryaPazartesi, Şubat 06, 2012

    Allahım bu nasıl güzel bir görüntü ciğere bayılırım kıyma ile süper fikir ellerine sağlık canım sevgiler.

    YanıtlaSil
  20. Yemekheyecani (Emel)Pazartesi, Şubat 06, 2012

    Canim ciger bana göre degil ama cok lezziz gözüküyor
    köftelisini hayal ettim :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Onu da yaparız ama sana nasıl ikram edeceğiz? Sevgiler.

      Sil
  21. FatmaPazartesi, Şubat 06, 2012

    ellerine sağlık canım çok lezzetli olmuş tam bizimkilerin ağzına layık :) yapmalı en kısa zamanda
    sevgiler çok öptüm:)

    YanıtlaSil
  22. AdsızPazartesi, Şubat 06, 2012

    aaa Mutlaka bu tarifi kesinlikle denicem. Esim cok sever cigeri.Ve kiymali cok farkli.
    Ellerine saglik canim.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Güzel oluyor.Eşinize bir sürpriz yapabilirsiniz:)

      Sil
  23. ŞehrinazPazartesi, Şubat 06, 2012

    bende de demir eksikliği var, aslında çok yemem lazım ama yiyemiyorum ama kıyma ile karışınca güzel olmuştur zaten görüntüsüde harika ellerine emeklerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      İşte bende ya böyle ya da arnavut ciğeri olarak yiyebiliyorum.Teşekkür ederim güzel yorumun için.

      Sil
  24. Deli AnnePazartesi, Şubat 06, 2012

    nefis görünüyor.. demek demir eksikliği için öneriliyor ha.. benim de çocuklara vermem lazım o halde ama Selim çok iğrendi ciğer deyince.. hayvan sevgisi fena yapıyor onu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Et yemiyor mu ? Et yiyorsa böyle yedirebilirsin.Sevgiler.

      Sil
  25. anne eli gibiPazartesi, Şubat 06, 2012

    ciğeri çok severim ama kıymalı hiç denememiştim ,ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  26. **kalpkurabiye**deniz**Salı, Şubat 07, 2012

    ablacım ellerine sağlık..
    ben bu hali ile de yiyeme sanırım ama eşim bu halinede bayılır:)
    ellerine sağlık olsun ablacım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Erkekler daha mı çok seviyor.Yorumlardan öyle bir izlenime vardım.Sevgiler.

      Sil
  27. HülyaSalı, Şubat 07, 2012

    Çok nefis görünüyor canım, ciğeri çok severim. Ellerine sağlık Kekiğim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

      Sil
  28. sareSalı, Şubat 07, 2012

    İyi ki aç değilim!
    Ne kadar güzel görünüyor, bu haldeyken bile canım istedi.
    Ciğeri çok severim, iyi fikir ikisinin karışımından yapmak.
    Ellerine sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Şubat 08, 2012

      Benden de çok sevgiler.Zevkle takip ediyorum seni sevgili arkadaşım.Harika paylaşımların var.

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

-
Resim
Domates kurutma tarifi;  Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar.
Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

Fırında Domates Kurutmak:Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde bir kapta muhafaza ediniz.
Afiyet Olsun. …
devamını buradan okuyabilirsiniz

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

-
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…
devamını buradan okuyabilirsiniz

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

-
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

 Kızartma Hamuru malzemeleri
devamını buradan okuyabilirsiniz

İncir reçeli tarifi

-
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 

devamını buradan okuyabilirsiniz

biber turşusu

-
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devamını buradan okuyabilirsiniz

Biber Nasıl Kurutulur

-
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor.
Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar.
Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz.

Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerde kurumaya bırakınız. Afiyet Olsun.
devamını buradan okuyabilirsiniz

Patates Tostu Tarifi

-
Resim
fransız patates tostuHafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz.
Ben tarifi Lezzet Beşlisi’ndegördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı
Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarının biraz dışarı taşacak şekilde büyüklükte olması dah…
devamını buradan okuyabilirsiniz

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

-
Resim
17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.
devamını buradan okuyabilirsiniz

Rumeli Usulü Paça Çorbası

-
Resim
Rumeli paça çorbası tarifiRumeli usulu ayak paça çorbası
Terbiyeli ayak paça çorbası
Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim.
Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası şifa niye…
devamını buradan okuyabilirsiniz

istiridye mantar sote

-
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi
İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli.

İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler
400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)



İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır
devamını buradan okuyabilirsiniz