Focaccia (İtalyan ekmeği)

Yaz günleri için çok lezzetli bir ekmek tarifim var bugün. İtalya'ya özgü bu lezzetli ekmeğin

hamurunu kendiniz yapabilirsiniz ya da benim gibi hazır ekmek hamuru da kullanabilirsiniz.

Ben ekmeği yaparken evde ki son kalan kuru domatesleri kullandım ama çeri domatesle de çok güzel oluyor. Pişmeden gözüme yeterli gelen malzemeler pişince ah keşke biraz daha fazla koysaydım dedirtti bana onun için fazla malzeme koymaktan korkmayın. Bu ekmeğin özelliği malzemelerin hamurda oluşturduğunuz çukurlara yerleşmesi. Zeytinyağı da lezzeti yükseltiyor.

Malzemeler:

450 gr beyaz un

300 ml ılık su

2 yemek kaşığı kuru maya
veya 2 adet ekmek hamuru
200 ml sızma zeytinyağı

1 adet mor soğan (halka şeklinde doğranmış)

3-4 çorba kaşığı taze biberiye

3-4 çorba kaşığı doğranmış kuru domates (30 dakika sıcak suda bekletilerek tuzu alınmış ve yumuşatılmış) veya çeri domates

3-4 çorba kaşığı siyah zeytin (çekirdeksiz kabaca doğranmış)

2 çorba kaşığı deniz tuzu

• Hamur yoğurma kabına unu eleyiniz ve mayayı ilave ediniz.
• 1 çorba kaşığı deniz tuzunu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ilave ederek iyice yoğurunuz.
• Hamuru bekleteceğiniz kabın tabanını zeytinyağıyla iyice yağlayınız.
• Hamuru top şekline getirip yağlanmış olan kaba koyunuz ve hamurun üzerini de yağlayınız.
• Hamurun üzerini bezle örterek oda ısısında mayalanıp kabarana kadar bekletiniz. (yaklaşık 2 saat)
• Fırını 250 derecede ısıtınız.
• Fırın tepsisinin tabanını bolca yağlayınız.
• Kabaran hamuru dikkatlice yağladığınız tepsiye alınız.
• Elinizle kenarlarından çekiştirerek yuvarlak bir pide haline getiriniz.
• Üzerini yağladıktan sonra parmaklarınızla her yerine bastırarak çukurlar oluşturunuz.
• Oluşan çukurlara biberiye, zeytin ve kuru domates (dilimlenmiş çeri domates) parçalarını yerleştirdikten sonra üzerlerinden parmağınızla bastırarak hafifçe hamura gömülmelerini sağlayınız.
• Bu çukurlara bir kaçar damla zeytinyağı damlatınız.
• Son olarak üzerine bir fiske deniz tuzu serpiniz ve önceden ısıttığınız fırına sürünüz.
• 15-20 dakika sonra fırından çıkarınız.
• Afiyet Olsun.