fıstıklı pazı kavurması

Pazı mutfağımızda ıspanağa alternatif olarak kullanılır. Benim mutfağımda pazı ıspanağın sıkı bir rakibi. Pezik de denilen pazının köklerinden yemek,yapraklarından yemek, dolma, börek, çorba ve salata yapılır ayrıca garnitür olarak da kullanılır..Pazı kavurması,pazı sarması,pazı çorbası, pazı ograten, pazı dönderme, pazılı krep, pazı çorbası  gibi yemeklerini yaptığımız şifalı ot grubuna giren pazının yapraklarında bol miktarda A ve C vitamini olduğundan kışın bol bol yemeliyiz.Garnitür olarak kullanabileceğiniz çam fıstıklı pazı kavurmasını et,tavuk ve balığın yanında servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

500 gr. pazı (yıkanmış, süzülmüş)

30 gr. çam fıstığı (dolmalık fıstık)

1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 çorba kaşığı krema

Tuz

Karabiber

• Pazı yapraklarını şeritler halinde kesin.
• Tavaya yağı koyunuz. Yağ kızınca çam fıstıklarını yağda kavurunuz.
• Kavrulan fıstıkları bir tabağa alınız.
• Aynı yağda soğanı kavurunuz.
• Soğan kavrulunca pazıları ilave ediniz.
• Tuz ve karabiberi ilave ediniz ve tavanın ağzını kapatıp beş dakika kadar kendi suyunda pişiriniz.
• Tavanın ağzı açık olarak beş dakika kadar daha kavurunuz.
• Kremayı ilave ediniz ve karıştırınız.
• Ocağı söndürüp fıstıkları da ilave ettikten sonra servis tabağına alınız.
• Afiyet Olsun.