Kıkırtma
Selanik mutfağına ait kıkırtma, patates ile yapılan son derece kolay ve lezzetli bir yemek. İsviçre'nin patates röştisine de benzese de daha çok mücver tadında. Kıkırtmayı ızgara köftenin yanına garnitür olarak yaptım. Verdiğim ölçüyü 26 cm çapında iki tavaya paylaştırdım. Tavaya bir cm kadar incelikte döşeyince çok güzel pişti. Tariften farklı olarak kuru soğan rendesi yerine taze soğanı çok ince kıyarak kullandım ve baharatların yanı sıra biraz da yeşillik ekledim. Kıkırtma yapımı için sevgili blogger arkadaşım Nilgün' den aldığım tarifi uyguladım çok da güzel bir sonuç aldım. Kıkırtma nasıl yapılır diye merak edenler için tarife geçiyorum.
.JPG)
Kıkırtma Tarifi İçin Malzemeler:
Kıkırtma Tarifi İçin Malzemeler:
1 kg patates (rendelenmiş)
2
adet yumurta
2
yemek kaşığı un
1
adet rendelenmiş soğan (4-5 sap çok ince kıyılmış yeşil soğan kullandım)
1
çay kaşığı karabiber
1
tatlı kaşığı kuru nane
1
tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 çay
kaşığı kurutulmuş kekik (benim ilavem)
3
çorba kaşığı kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane (benim ilavem)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (2 adet tavayı yağlamak için)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (2 adet tavayı yağlamak için)
Kıkırtma
Yapımı:
- Karıştırma kabına yağ hariç, tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın.
- Tavaya iki yemek kaşığı sıvıyağı dökerek, tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
- Karıştırdığınız malzemeyi tavaya döküp eşit şekilde dağıtın. (Ben 26 cm lik iki tava kullandım)
- Orta ısılı ateşin üzerinde önce alt kısmını kızartıp, sonra ters çevirerek üstte kalan kısmı kızartın.
- Düz bir servis tabağına çıkartıp, sıcak halde iken dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
- Afiyet Olsun.
.JPG)
.JPG)
.jpg)
Kekiğim ellerine sağlık tam benlik olmuş aldım gidiyorum öptüm.
YanıtlaSilHarika görünüyor, içinde et de yok, tam bana göre:))))çok teşekkürler bunu deneyeceğim, eline sağlık, afiyet olsun..Hem Selanik'liymiş ya Atatürk'ümüzün memleketi biraz da o yüzden hoşuma gitti:)
YanıtlaSilMerhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz görünüyor.
YanıtlaSilSaygılar.
bende yapıyorum bunu ama adının kıkırtma olduğunu bilmiyordum :)
YanıtlaSileline sağlık canım
adıda çok hoşmuş,eline sağlık..
YanıtlaSilAdı çok ilginç.Patates varsa içinde bana uyar:)Ellerine sağlık,sevgiler:)
YanıtlaSilTarif biraz mücver gibi, çok ama çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık. Sevgilerle...
YanıtlaSiladı da güzel kendisi de haftasonu kahvaltıda denemem lazım acilen ;)
YanıtlaSilellerine sağlık canımmm
YanıtlaSilNe güzel ismi varmis.... Ellerinize saglik...
YanıtlaSiladınıda tarinide çok beğendim...
YanıtlaSilellerine sağlık canım...
Eline emegine saglik. Böyle pratik ve lezzetli tariflere bayiliyorum. Isten gelince hemence yapiliyor.
YanıtlaSilSevgilerle...
bende aldım tarifi yapacağım köfte yanına yapmakta iyi fikir
YanıtlaSilellerine sağlık çok güzel görünüyor
ellerine sağlık canım
YanıtlaSilen kısa zamanda denicem
sevgiler
Bende alıyorum bu tarifi değişik bir tarifmiş adıda ilginçmiş
YanıtlaSilAdını çok sevdim,eminim tadı da öyledir.Ellerine sağlık.Sevgiler:)
YanıtlaSilPatates mücverine benzer nefis bir şeye benziyor bu Sibelcim. Eminim çok güzeldir, ellerine sağlık, aklımda bulunsun da ilk fırsatta yapayım diyorum. Nilgün'ün tarifleri de seninkiler gibi her zaman güvenilirdir zaten :)
YanıtlaSilEvet kekiğim bende çok beğenmiştim renkli olunca da çok güzel olmuş. ellerine sağlık canım.
YanıtlaSilEline sağlık.Adı güzelmiş,ben de minik doğradığım patateslerle buna benzer bir tarif yapıyorum ama rendelemek de iyi fikirmiş hem daha pratik :)
YanıtlaSilNilgün'de görünce önce ismiyle ilgimi çekmişti,ilaveler de güzel olmuş, ellerine sağlık, afiyet olsun:)
YanıtlaSilPembecim, önce yemeğin adını çok beğendim. Tarifi okuyunca muhteşem bir lezzet olduğu bir gerçek, her ikinizin de ellerine sağlık.
YanıtlaSilSevgiler.
Hayirli aksamlar ellerinize saglik cok güzel görünüyor .tarifinizi ilk firsatda deneyecegim sevgiler canim.
YanıtlaSilSelanik mutfagindan kikirtma..ne kadar guzel, ve lezzetlidir, mutlaka denenecek diye listeme aldim..birgun top misali yuvarlanirsam hep bu blogkardaki tarifleri deneme sevdasindan olacak:)) tesekkurler paylasim icin.
YanıtlaSilellerine sağılık canım,ben de yeşil soğan tercih ederdim ,pişerken çok daha lezzet veriyoru bence yemeklere.
YanıtlaSilHiç duymamıştım ama favorisi patatesli yumurta olan kızım için güzel bir tarif. tşk ettim.
YanıtlaSilEllerine sağlık canım patatesin her türünü çok severim.Buda nefis görünüyor..
YanıtlaSilpatatesler haşlandıktan sonramı rendelenecek onu anlayamadım bilgi verebilirseniz sevinirim teşekkürler
YanıtlaSilÇiğ olarak rendelenecek. Haşlamanıza gerek yok. Yukarıda tarifin girişinde yazdığım gibi tavaya bir cm. kadar döşerseniz gayet güzel pişiyor. Şimdiden afiyet olsun.
Sil