yoğurtlu kuru biber

-

Yazın kurutulan biberleri kışın yeme vakti geldi.Kurutulmuş biberlerin en sevdiğim hali.


Malzemeler:
8-10 adet kurutulmuş biber
250 gr süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı sıvıyağ (biberleri kavurmak için)
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Pul biber

  • Kuru biberleri yıkayınız.
  • Sıcak suda bir saat kadar bekletiniz ve suyunu süzerek bir kenara alınız.
  •  Bir tencereye su koyup kaynatınız.
  • Su kaynayınca biberleri suya atıp yarım saat haşlayınız.
  • Biberler yumuşayınca tencereden çıkartıp süzgeçte suyunu süzdürünüz.
  • Bir tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyup biberleri kavurunuz.
  • Kavurduğunuz biberleri servis tabağına alınız.
  • Yoğurtla sarımsağı karıştırıp biberlerin üzerine dökünüz.
  • Yoğurdun üzerine bir çorba kaşığı sızma zeytinyağını döküp pul biberi serpiniz.
  • Afiyet olsun.

İzmir'den merhaba,
Bu sitede Ege ve Akdeniz mutfağının yemek tariflerini,
İzmir'in ve Ege'nin zeytinyağlılarını, mezelerini ve hamur işlerini,
İzmir ve çevresinin gezilip görülecek yerlerini,
İzmir'deki etkinliklere ait paylaşımlarımı bulacaksınız.
Zevkle okuyacağınızı umuyorum.

Yorumlar

  1. Erguvan VaktiCuma, Aralık 02, 2011

    Birbirinden lezzetli tarifler geliyor ardarda,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. otuzundansonraCuma, Aralık 02, 2011

    çok lezzetli hemde hafif,ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  3. REÇELİMCuma, Aralık 02, 2011

    amanın nasıl açım şuan valla olsada yesem ellerine sağlık canımmm ohhh benim yerimede ye valla :)

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Semi`nin Mutlu ElleriCuma, Aralık 02, 2011

    Hiç böylesini yemedim:)İçindeki tüm malzemeleri çok severim, hele sarımsaklı yoğurdun girdiği her şeyi:))

    YanıtlaSil
  5. yeşimCuma, Aralık 02, 2011

    tüm tariflerin hepsi çok güzel canım.ellerine sağlık.keşkeğe bittim...şifalar olsun yiyenlere.iyi hafta sonları diliyorum.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  6. birincisinCuma, Aralık 02, 2011

    çok severim hele biberlerin bir kısmı acıysa diyordum ki pul biber kattığını okudum..tam benlik..ellerine sağlık..süper tarifler veriyorsun arka arkaya bravo :)

    YanıtlaSil
  7. ~Hülya~Cuma, Aralık 02, 2011

    Gerçekten süper olur, bende çok severim kuru biberi ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. FatmaCuma, Aralık 02, 2011

    kuru biberin haşlanırkenki kokusuna bayılırım :)
    ellerine salık hatırlattın canım çok güzel görünüyor
    sevgiler:)))

    YanıtlaSil
  9. olsa da yesek suzanCuma, Aralık 02, 2011

    çok severim.... bu sene yok kuru biberim geçen sene çok yapardım ellerine sağlık canım sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. sevdaCuma, Aralık 02, 2011

    offff.nasılda severim canım.görünce canım çekti şimdi.ellerine sağlık.öpüyorum.

    YanıtlaSil
  11. AsLICuma, Aralık 02, 2011

    biberin her hali güzel...
    Ben ilk firsatta sayfanizda begendigim yapmak istedigim tarifleri defterime yazacagim.
    hepsi harikaaa

    YanıtlaSil
  12. canbogazdanCuma, Aralık 02, 2011

    himm cok severim ben bunu, ellerine saglik canim...

    YanıtlaSil
  13. lezzetli tatlarCumartesi, Aralık 03, 2011

    biber kurutmadığıma nasıl pişmanım şimdi...çok iştah açıcı yanına bide miss gibi çorba kışın en sevdiğimden...

    YanıtlaSil
  14. birdutmasaliCumartesi, Aralık 03, 2011

    Urfalı bir arkadaşımızın sofrasından hiç eksik olmaz ve çok severdik.

    ellerine sağlık kekiğim.

    YanıtlaSil
  15. ferayCumartesi, Aralık 03, 2011

    Canım bizde bayılıyoruz Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  16. FERZANCumartesi, Aralık 03, 2011

    egelinin olmazsa olmazıdır kuru biber,eline sağlık çok iştah açıcı olmuş,sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. Elif'in defterinden (mndlna)Cumartesi, Aralık 03, 2011

    Ellerinize sağlık, hem kahvaltıların hem de diğer öğünlerin tadı olur, sıcacık taze ekmekle :D

    YanıtlaSil
  18. She_ydoshPazartesi, Aralık 12, 2011

    Buna ekmek banılır işte! Ağzı yüzü batıra batıra yenir bu, kibarlık da taslanmaz vallahi. Öyle dağıtır insanı, öyle gözünü döndürür. Hele bir de süper bi' açlığın üzerine... Of ki ne of! Muhteşem görünüyor, kokusu sanki burnuma geliyor. Ellerinize sağlık pembe kekik.^^

    YanıtlaSil
  19. bücürükvebenPerşembe, Ocak 10, 2013

    Pembekekikcim bunu ilk kez bir komşumuz getirmişti, önce çok acı geldi ama yoğurtla yiye yiye alıştım acısına ve çok sevdim, ne yazık ki, ben yazın biber kurutmaya üşeniyorum, dışarıda satılıyor mu kurutulmuşu? Çok sevdiğim bir yemek çünkü...etsiz olması da cabası:))eline sağlık canım, teşekkürler tarif için..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

-
Resim
Domates kurutma tarifi;  Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar.
Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

Fırında Domates Kurutmak:Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde bir kapta muhafaza ediniz.
Afiyet Olsun. …
devamını buradan okuyabilirsiniz

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

-
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…
devamını buradan okuyabilirsiniz

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

-
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

 Kızartma Hamuru malzemeleri
devamını buradan okuyabilirsiniz

İncir reçeli tarifi

-
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 

devamını buradan okuyabilirsiniz

biber turşusu

-
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devamını buradan okuyabilirsiniz

Biber Nasıl Kurutulur

-
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor.
Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar.
Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz.

Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerde kurumaya bırakınız. Afiyet Olsun.
devamını buradan okuyabilirsiniz

Patates Tostu Tarifi

-
Resim
fransız patates tostuHafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz.
Ben tarifi Lezzet Beşlisi’ndegördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı
Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarının biraz dışarı taşacak şekilde büyüklükte olması dah…
devamını buradan okuyabilirsiniz

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

-
Resim
17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.
devamını buradan okuyabilirsiniz

Rumeli Usulü Paça Çorbası

-
Resim
Rumeli paça çorbası tarifiRumeli usulu ayak paça çorbası
Terbiyeli ayak paça çorbası
Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim.
Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası şifa niye…
devamını buradan okuyabilirsiniz

istiridye mantar sote

-
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi
İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli.

İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler
400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)



İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır
devamını buradan okuyabilirsiniz