Patates kızartması-Fransız Usulu

Fransız usulu patates kızartmasında iki ayrı tavaya yağ konur ve yağlar farklı ısılarda kızdırılır. İki kere kızaran patatesler altın sarısı rengine bürünür, çıtır çıtır olur ve tadına doyum olmaz.

Malzemeler:

4-5 adet patates

Kızartma yağı

Tuz

• Patateslerin kabuğunu soyup, halkalar halinde dilimleyiniz.
• Derin bir kaseye soğuk su koyunuz.(Buzdolabından olabilir).
• Patatesleri bu su içerisinde yarım saat kadar bekletiniz.
• Patatesleri süzüp kurulayınız ve tuzlayınız.
• İki ayrı tavaya eşit miktarda yağ koyunuz.
• Birinci tavayı ocağa koyduktan sonra ikinci tavayı 30 saniye sonra koyunuz.
• Birinci tavanın yağı 60-70 saniye kızdırılmalıdır.
• Patatesleri birinci tavada dört dakika kadar kızartınız ve delikli kepçeyle süzerek ikinci tavaya alınız.
• İkinci tavada da 2-3 dakika kızardıktan sonra bir tabağa serdiğiniz kağıt havlu üzerine alınız, patateslerin yağları süzülünce servis tabağına alınız.
• Afiyet Olsun.