Çiğ Börek
Çiğ börek sevmeyen var mı ? Fotoğrafını gördüğünüz çiğ börekleri yengem ikram etti. Dün tatilin son gününde Datça Aktur'da tatilde olan yengemin yanına uğradık. Yengemin; pembe beyaz begonvil çiçekleriyle kaplı ve ön bahçesini sarı japon gülleriyle çiçeklendirdiği harika bir deniz manzarası bulunan evinin bahçesinde yediğimiz çiğ böreğin yanında barbunya pilaki, çoban salata ve ayran vardı. Barbunya pilaki de çok nefisti ama çiğ börek hepsinin önüne geçti. Mayalı hamuru ile çok lezzetli olan çiğ böreğin malzemesini hazırlarken kıymanın top top olmaması için hazırladığınız içe biraz su ilave etmenizi tavsiye ederim. Televizyonda
izlediğim bir belgeselde çi kelimesinin leziz anlamına geldiğini öğrendim. Yani çi börek leziz
börek demekmiş. Kırım
mutfağında Çiğ börek; Çiborek, Şuberek, Şırbörek, Çiberek, isimleriyle de anılan Kırım
Tatar yemeğidir.
Yengemin yorumu ile çi börek tarifi;
Malzemeler:
Hamur için:
500
gr un
1
paket kuru maya
1
tatlı kaşığı tuz
Ilık
su
İç harcı:
300
gr kıyma
2
adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
½ çay
bardağı su
Kızartma
yağı
- Mayayı ılık suda eritiniz.
- Hamur yoğurma kabına unu alıp mayayı ilave ediniz.
- Hamurunuzu tuz ve ılık su ilavesiyle yoğurunuz.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerine temiz bir bez örterek dinlendirmeye bırakınız.
- Hamur dinlenirken kıyma, tuz, karabiber, soğan ve su ile böreğin iç harcı hazırlayınız.
- Hamur hazır hale geldiğinde ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayınız.
- Bezeleri 20 cm büyüklüğünde açınız.
- Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız içten yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırınız veya hamur ruleti ile kesiniz.
- Yağı kızdırıp bol yağda böreklerinizi kızartınız.
- Servis tabağına kağıt havlu serip fazla yağını çektiriniz.
- Afiyet Olsun.
Pembe kekigim çok güzel gözüküyor çig börekler .....
YanıtlaSilbabam bayilir :)
YanıtlaSilben de denize bayildim :) iyi elenceler!
ımmm olsada yesem:)))
YanıtlaSilyengenizin ellerine sağlık sizlere afiyetolsun
BAYILIRIM..OLSADA YESEK DEDİRTTİN KEKİKCİM..BİZDE YAPARIZ AMA HAMURUNA MAYA KOYMAYIZ..BİRDE BÖYLE DENEYİM..yENGENİN ELLERİNE SAĞLIK..SANADA AFİYET OLSUN CANIM..ÖPÜYORUM..
YanıtlaSilPembe Kekik'çim, hoşgeldin.Hemde bu ne hız , hemen tariflerle geldin.Seni ve güzel tariflerini özlemiştik. Yengenin eline sağlık.
YanıtlaSilçiğböreğe bayılırım..ellerinize sağlık çok güzel görünüyor:))
YanıtlaSilresimde çok guzel o teknelerden birinde olup denıze atlamak vardı:))
O kadar severimki..eskişehire gidincede hemen yeriz.Biraz önce burda antalyada bir avm de çibörek diye görünce daldım ve 4 tane yedim.ama Eskişehirdekine uymuyordu tabii.Evde yapılmış gibi olanı varmı.Ellerine sağlık yengenin..
YanıtlaSilDatça- Aktur... Ne güzel yerlerdir, bayılırım. Bir başka bayıldığım da, fotoğrafda süper gözüküyor, çiğ börektir. Yengenizin ellerine sağlık. Sizlere de afiyetler olsun.
YanıtlaSilBu arada, Sevgili Pembe, hoş geldin.
Sevgiler.
offf olsada yesem şimdi yanında da mis gibi ayran
YanıtlaSilellerine sağlık canım
nefis nefis.
YanıtlaSilyengenizin ellerine sağlık. çok güzel. deniycem en kısa sürede kekikcim.
ben çok severim ama mayalı yapıldığını hiç bilmiyordum ,
YanıtlaSilyengenin ellerine emeklerine sağlık sizlere afiyet olsun...
yengenin ellerine sağlık nefis görünüyor
YanıtlaSilsevgiler
offff.nefis nefiss.ellerine sağlık canım.sevgiler.
YanıtlaSilPalamutbükü, Knidos'a gittiniz mi Sibel'cim? Umarım yanılmıyorumdur, son resim o civar gibi göründü gözüme. "Çi" börek derler ya Arnavutlar pek hoşuma gider, onu sevmeyen yoktur bence. Olsa da yesek şimdi =)
YanıtlaSilPalamütbükü ve Knidos'a daha önceki yıllarda çok gittik bu yıl farklı geziler yaptık. Daha çok Marmaris'e yönelikti gezilerimiz. Datça Aktur'a son gün uğradık Bükleri gezme fırsatımız olmadı. Fotoğrafı Aktur'a girmeden çektim. Teknelerin olduğu koy küçükkoy. Dilin diğer tarı da Aktur plajı ve devamında Datça. Sevgiler:)
Silkesinlikle kutsal topraklarda yaşıyoruz...
Silolsa da yesek :)
YanıtlaSilyengenin eline sağlık olsun
hoşgeldin kekiğim sefalar getirdin. inşallah güzel bir tatil geçirmişsindir. çibörek gerçekten nefis görünüyor. biz de eskişehir'e gidişlerimizde yerdik malum yolumuzun üstü. ama yengenin yaptığı da o kadar leziz görünüyor. eline koluna sağlık. sizlere de afiyet olsun. sevgiyle kal.
YanıtlaSilBörekler harika görünüyor da esas Fatça beni benden aldı. Kendimi ait hissettiğim yer, ah ah :(
YanıtlaSilama ben nie yemek yemeden buralara geldim kekiğim yaaa :((
YanıtlaSilbörek ayrı manzara ayrı güzellll harika :))
mutlu haftaların olsun canım :))
Hoş geldin canım .
YanıtlaSilÇiğ börek sevilmez mi , yanında ayranla bayılırım , yengenin ellerine sağlık .
Deniz ve tekneler çok güzel , şimdi orada olmak vardı .