kuşbaşılı /kaşarlı kapalı pide

Kapalı pidenin içine arzu ettiğiniz içten hazırlayıp koyabilirsiniz ben içleri kuşbaşı et ve kaşar peynirli olarak hazırladım.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

500 gr un

1 paket yaş maya (42 gr)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı sirke

1 su bardağı ılık su

• Yarım kase ılık suda mayayı eritiniz.
• Un, tuz ve şekeri derin bir hamur yoğurma kasesi içine eleyiniz. 
• Maya kabarınca 15-20 dakika kadar sonra una ilave ediniz.
• Zeytinyağı ve sirkeyi ilave ettikten sonra sıcağa yakın ılık suyu da ilave ederek pürtüksüz bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru dört eşit parçaya ayırarak elinizde yuvarlayınız .
• Bir tepsiyi unlayınız ve hamur toplarını üzerine alınız, üzerini bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirmeye bırakınız.
• Hamur topları iki kat kadar kabardığı zaman her birini merdane yardımıyla otuz cm çapında olacak şekilde açınız.
• Hamurların içine arzu ettiğiniz içten hazırlayıp yarım ay şeklinde kapatınız.
• Üstlerine yumurta sarısı sürüp fırına sürünüz ve yaklaşık on beş dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriniz.
• Afiyet Olsun.

Kaşar peynirli pide içi için:

• Kaşar peyniri rendeleyip kıyılmıiş maydanozla karıştırınız.

Kuşbaşılı pide içi için:

350 gr. kuzu kuşbaşı (küçük doğranacak)

1 adet kuru soğan çok küçük doğranmış

1 adet domates (kabuğu soyulmuş , küçük küp şeklinde doğranmış)

2 adet yeşil biber (ince halkalar halinde doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Taze çekilmiş karabiber

Kekik

Tuz

• Bir tavaya İki çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip soğanları kavurunuz.
• Eti ilave edip kendi suyunda pişiriniz.
• Biber ve domatesleri de atıp soteledikten sonra ocağın altını söndürünüz.