patlıcan karnıyarık

Patlıcan'ın bir çok çeşidi olduğu gibi bir çok da yemek çeşidi var. Saymakla bitecek gibi değil. İzmir'de topan patlıcan olarak bilinen bostan patlıcanı ile yaptığım fırında patlıcan karnıyarık tarifini paylaşmak istiyorum bugün. Patlıcanın saplarını bu şekilde temizlerseniz çok da hoş bir görüntüsü oluyor.


Malzemeler:
300 gr dana kıyma
4 adet bostan patlıcanı
3 adet kuru soğan ( küçük doğranmış)
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Kızartmalık yağ
2 adet domates (dilimlenmiş)
3-4 adet yeşil biber
Fırını 190 derecede ısıtınız.
Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz.
Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyip saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz.
Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm. kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz.
Her patlıcanı tam ortasından 2 cm yukarı 2 cm aşağı yarınız.
Geniş bir kaba 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip patlıcanları kararmaması için tuzlu suda bekletiniz.
Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.
Soğanları ilave edip kavurunuz.
Kıymayı ilave ettikten sonra baharatları da ilave ediniz ve 5 dakika kadar kavurunuz.
Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.
1 su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız.
Kıyılmış maydanozu ilave ederek altını söndürünüz.
Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.
Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.
Patlıcanları tuzlu sudan alıp iyice kuruttuktan sonra kurulayınız ve kızartınız.
Patlıcanları yardığınız taraftan kaşığın tersiyle açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.
Üzerlerine birer adet dilimlenmiş domates ve sivri biber yerleştiriniz.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
Afiyet Olsun.
Malzemeler:
300 gr dana kıyma
4 adet bostan patlıcanı
3 adet kuru soğan ( küçük doğranmış)
2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Kızartmalık yağ
2 adet domates (dilimlenmiş)
3-4 adet yeşil biber
Fırını 190 derecede ısıtınız.
  • Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz.
  • Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyip saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz.
  • Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm. kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz.
  • Her patlıcanı tam ortasından 2 cm yukarı 2 cm aşağı yarınız.
  • Geniş bir kaba 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip patlıcanları kararmaması için tuzlu suda bekletiniz.
  • Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.
  • Soğanları ilave edip kavurunuz.
  • Kıymayı ilave ettikten sonra baharatları da ilave ediniz ve 5 dakika kadar kavurunuz.
  • Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.
  • Kaynar suyu ilave ederek bir kaç dakika kadar daha kaynatınız.
  • Kıyılmış maydanozu ilave ederek altını söndürünüz.
  • Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.
  • Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.
  • Patlıcanları tuzlu sudan alıp iyice kuruttuktan sonra kurulayınız ve kızartınız.
  • Patlıcanları yardığınız taraftan kaşığın tersiyle açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
  • Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.
  • Üzerlerine birer adet dilimlenmiş domates ve sivri biber yerleştiriniz.
  • Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
  • Afiyet Olsun. 


Yorumlar

  1. uffff karnıyarıkk yesem olur yemesem olmazz kim sevmezki bu güzelliği ellerine sağlık pembekekik :)

    YanıtlayınSil
  2. Canım tek kelimeyle bir patlıcan canavarıyım:)))Her halini severim
    ellerine sağlık enfes olmuş sevgiler.

    YanıtlayınSil
  3. Canım,
    ellerine sağlık. Görüntüye mest oldum. Yemede yanında yat olmuş.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlayınSil
  4. "yaradılanı severim, yaradandan dolayı"

    YanıtlayınSil
  5. Kim sevmez ki karnıyarığı..süper olmuş ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  6. karnıyarığı çok severim...
    ellerine emeklerine sağlık canım...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlayınSil
  7. Resmen sanat eseri gibi olmuş, ellerine sağlık!

    YanıtlayınSil
  8. yazın geldiği belli olmaya başladı yavaş yavaş, ellerine sağlık...

    YanıtlayınSil
  9. nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  10. Canım nefis görünüyor,ellerine sağlık.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  11. Bu akşam yemeğimizdi:)Ellerine sağlık,harika görünüyor,sevgilerimle:)

    YanıtlayınSil
  12. karnıyarık bayıldığım yemeklerden,aynıda annem gibi sapları üzerinde bırakmışsınız,çok güzel olmuş ellerinize sağlık...

    YanıtlayınSil
  13. Asla hayır diyemiyeceğim bir lezzet ellerine sağlık canım...

    YanıtlayınSil
  14. Of , of ! Harika olmuş canım , ellerine sağlık .
    Bu geç saatte bile yiyebilirim .

    YanıtlayınSil
  15. Patlıcana ve onunla yapılmış her türlü yemeğe bayılıyorummmm:)) Ellerine sağlık

    YanıtlayınSil
  16. PATLICANIN EN SEVDİĞİM HALLERİNDENDİR,ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

    YanıtlayınSil
  17. Yazın çok tercih misafir geldiğinde çok tercih ettiğim bir yemek,sunumu da çok güzel.
    Ellerine sağlık:)

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

tarhana nasıl yapılır

Patates Tostu Tarifi

Biber Nasıl Kurutulur

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Rumeli Usulü Paça Çorbası

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?