turp otu salatası
Ege bölgesi yenilebilir yabani ve doğal ot çeşitleri yönünden çok şanslı.Bir çok ot çeşidinin salatası,kavurması,çorbası,yemeği yapılır, börek içlerinde kullanılır.Bunlardan bazıları ; iğnelik,gelincik otu,sarmaşık,hindibağ, arap saçı,ısırgan otu,hardal otu,bambul,kuzu kulağı,labada,cibez, karakazak, tilkişen, kenger,ebe gümeci,deniz börülcesi,şevketi bostan ve daha yazmayı unuttuğum niceleri.Ayrıca pazar tezgahlarında karışık ot da satılmaktadır.
Izgara etlerin yanına bu tür salatalar yapıyorsam garnitüre de ihtiyaç hissetmiyorum.
Izgara etlerin yanına bu tür salatalar yapıyorsam garnitüre de ihtiyaç hissetmiyorum.
Malzemeler:
1 demet turp otu
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz (kaynama suyu için)
- Turp otunu temizleyip iyice yıkayınız ve irice doğrayınız.
- Bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz atınız.
- Su kaynayınca turp otlarını ilave ediniz.
- Geniş bir kaba soğuk su doldurunuz.
- Kaynayan turp otları yumuşayınca delikli kepçe ile soğuk suyun içine alınız.
- Turp otlarını delikli kepçe ile soğuk sudan süzdürerek çıkartınız.
- Bir kasenin içine zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve tuz koyarak çırpma teli ile karıştırınız.
- Turp otlarını salata tabağının içine alınız.
- Hazırladığınız sosu yaprakların üzerine dökerek servis ediniz.
- Afiyet Olsun.
.JPG)
.JPG)
.jpg)
Ayy bayilirim ben bu salataya ama istanbulda bulamadim :( ellerinize saglikk
YanıtlaSilbir tabak dolusu sağlık:)ellerine sağlık..afiyet olsun..sevgiler..:)
YanıtlaSilAhhh ah kalbimde yaradır. Bu otları çok severim, İzmir'e nadiren giderim. İstanbul'da bu otlara ulaşmaya çalışıyorum işte. Çok zavallıyım çooook :(
YanıtlaSilher bir otun ismini okurken aa evet bunu da yeriz bunu da yeriz diye gecirdim icimden pembe kekik :) ne guzel olmus onlari hatirlamaka :)
YanıtlaSilellerinize saglik
EVET YA DİĞER BÖLGELERE GÖRE BİZ BU KONUDA ÇOK ŞANSLIYIZ.. BİZ BURALARDA HEPSİNİ PZARDAN BİLE ALMIYORUZ BİRAZ YÜRÜYÜŞ YAPMAYA DAĞLARA DOĞRU YÜRÜDÜĞÜMÜZDE TAZE TAZE TOPLUYORUZ DA.
YanıtlaSilSALATANA AĞZIM SULANDI
ELLERİNE SAĞLIK CANIM..
SAyende bir sürü ot ismi bilmis oldum :) Cok severim yesilikleri, ellerin dert görmezsin
YanıtlaSilhiç yemedim değişik otları severim yazdıklarından özellikle kuzu kulağına bayılırım. sevgiler...
YanıtlaSilya evet ya sırf bu yüzden ot festivaline gelip yükleneceğim ellerine sağlık : )
YanıtlaSilellerine sağlık canım çok iştah açıcı görünüyor:)
YanıtlaSilbu arada mimledim seni bloguma bekliyorum canım:)
YanıtlaSilHani denir yaa "egelinin geçtiği yerde ot bitmez"hem her çeşiti çoktur hemde çok severiz.:))
YanıtlaSilEllerine sağlık canım
Bu otların bazılarını tatmayı bırakın bilmiyorum bile ama çok merak ediyorum.
YanıtlaSilEge mutfağının zenginliğine ve lezzetine bayılıyorum. Çeşitlilik konusunda gerçekten çok şanslısın. Bizim burada pazarda turp otu diye sorsam suratıma manasız manasız bakarlar eminim :) Ellerine sağlık.
YanıtlaSilellerıne sağlık canım yıne farklı sağlıklı bır salata tarıfı oluş cok guzel gorunuyor
YanıtlaSil