Karabuğday-Greçka Pilavı

Karabuğday Pilavı

Greçka Pilavı

Karabuğday yemek tarifleri

Karabuğdayın faydaları 

Karabuğday (Greçka) uzun süredir yararları açısından ilgimi çekiyordu. Geçtiğimiz günlerde Kemeraltı’nda görünce alıp denemeye karar verdim. Karabuğday kavrulmamış ve kavrulmuş olarak satılıyordu. Ben kavrulmuş olanını almayı tercih ettim. Karabuğday (greçka) Rusya ve

Karabuğday

Polonya’da ağırlıklı olarak yetişiyor ve kuzukulağı familyasından bir bitki. Gluten içermediği için çölyak hastaları için de uygun. Ben karabuğday hakkında ağırlıklı olarak karabuğdayın faydaları ve karabuğday diyetiyle ilgili yazılar okudum. Özellikle Derya Baykal’ın son yaptığı diyette adı çok geçti. Faydalarını okuduktan sonra mutlaka denemek gerekiyor diye düşündüm. İnternetten yaptığım araştırmalarım sonucu damak zevkimize uyabilecek bir pilav tarifi buldum ve kendimce pişirdim. Tarifte başlangıçta karabuğdayı yağsız kavurarak başlıyordu. Ben karabuğdayı zaten kavrulmuş olarak aldığım için bu aşamayı geçtim. 
Tarife ek olarak kullanmadan önce yıkadım. 

Greçka 

Karabuğday pilavında alışık olmadığım hafif bir koku vardı. Bulgur pilavı kadar sık pişirmesem de yararları açısından bundan sonra ara sıra pişirmeye karar verdim. Bu arada tarifi aldığım sitede karabuğdayı kavururken güzel bir ceviz aroması kokusu olduğu yazıyordu...

Karabuğday-Greçka Pilavı

Karabuğdayın faydaları:

Antioksidan kaynağı

B vitaminlerinden zengin

Kolestrol Düşürücü

Tansiyon dengeleyici

Varisleri iyileştirici (kılcal damarları güçlendirici)

Bağırsak hareketlerini düzenleyici

Malzemeler:

1 su bardağı karabuğday (greçka)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı kaynar su

Tuz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy havuç

Karabuğday-Greçka Pilavı

Tarifte yazmıyordu ama ben karabuğdayı öncelikli yıkadım.

Bir tencereye iki çorba kaşığı yağı koyup kızdırdıktan sonra, yıkayıp süzdüğünüz karabuğdayı ekleyin.

Bir kaç kez karıştırdıktan sonra iki su bardağı kaynar su ve tuzu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika da suyunu çekiyor.

Pilav demlenirken soğanı yemeklik doğrayın. Havucu küçük küpler şeklinde doğrayıp 3 çorba kaşığı yağda doğranmış soğanı ve havucu kavurun.

Pilavın 20 dakikalık demlenme süresinden sonra tencerenin kapağını açıp kavrulmuş soğan ve havuçla karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun.

Karabuğdayın faydaları için kaynak : Şifalı Bitkiler ve Vitaminler Kitabı Doç. Dr. Ayşe Emre

Greçka Pilavı tarifi orijinal tarifi için

www.pinchofcinnamon.com/2011/12/cooking-buckwheat.html

Teşekkür ederim…