Pancar Burger

Pancar Burger bir süredir denenecek tarifler listesinin içerisinde yer alıyordu. Pancarın faydalarını öğrendiğimden beri bu sebzeye olan ilgim iyice arttı. Zaten çocukluğumdan beri 
pancar turşusunu ve pancar kavurmasını çok severdim. Bugünlerde pancarın saplarını pazı kavurmasında ve  yaptığım otlu böreklerde mutlaka kullanıyorum. Bu kadar pancar yemeği muhabbetinden sonra pancar burger'den bahsetmeye başlayalım. Tarifi gördüğüm blog 'da pancar burger'in üzerine hafifçe erimiş mozerella peyniri kullanılmıştı ben onun yerine süzme yoğurt kullandım ama yedikten sonra  mozerella peyniri ile de nefis olacağına karar verdim. Hatta kızım burgerleri sade olarak yedi. Bu tarifi yurt dışında yaşayan büyük kızım için özellikle denedim. Yılbaşı sofralarının kırmızı konseptine de son derece uyacak bir yemek bunu da belirtmeden geçemiyeceğim. Orjinal tarife fedorckablogspot.com 'dan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
1 adet orta boy pancar (haşlanmış)
2 adet orta boy patates (haşlanmış)
2 adet taze soğan sapı (yeşil kısımları)
1 adet yumurta
Tuz 
Karabiber
Galeta Unu
Zeytinyağı
Süzme yoğurt (Mozerella peyniri de kullanabiliniz)
Çörek otu

Pancar burger nasıl yapılır ?

• Pancarı yıkayıp kabuğunu soyup hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
• Patatesleri yıkayıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve kabuklarını soyun.
• Bir kabın içerisine pancar ve patatesleri rendeleyin.
• Taze soğan sapının yeşil kısımlarını ince doğrayın.
• Tuz ve karabiberi ekleyin ve ezmeden karıştırın.
• Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
• Karışıma elinizle şekil verip galeta ununa bulayın.(ben galeta ununu bayat ekmeklerden yapıyorum)
• Tavanın tabanını yağlayın.
• Yağ kızınca burgerlerin her iki yüzünü de kızartın.
• Üzerine süzme yoğurt veya mozerella peyniri koyup zeytinyağı gezdirin ve çörek otu serpin.
• Afiyet olsun.

Pancar'ın faydaları : 

Etkileri:

Bağışıklık sistemeni güçlendirme

Onarıcı ve güçlendirici (kırmızı pancar suyu)

Safra Söktürücü

Cilt saç ve tırnağa parlaklık kazandırma

Karaciğere takviye yapma

Baş ağrılarını rahatlatma

Saç dökülmesini yavaşlatma

Kolestrolu düşürme (beyaz pancar)

Kaynak: Doçent Dr. Ayşe Emre Şifalı Bitkiler ve Vitaminler Kitabı