patatesli mantar dolması

Çeşitli baharatlarla tatlandırdığım patates püresi ile mantarları doldurup fırına verdim.Çok hafif,pratik ve lezzetli bir yemek oldu.Ben patatesle biberiyeyi çok seviyorum.Balkonda saksıda biberiye,fesleğen yetiştiriyorum.Baharat seçimi de kişiye göre değişiyor.Kişniş,ada çayı,kimyon gibi bir sürü baharatlar da patatesle çok güzel oluyor.Siz de kendinize göre seçim yapabilirsiniz.

Malzemeler:

12 adet büyük boy kültür mantarı

3 adet patates

3 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan (küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı krema

1 çorba kaşığı taze biberiye yaprağı

6 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

1 çay kaşığı kekik

12 adet taze fesleğen yaprağı (kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 limon suyu

·          Fırınınızı 200 derecede ısıtınız. Fırın tepsinize yağlı kağıt seriniz.

·         Mantarları yıkayıp kararmamaları için limonlu suyun içine koyunuz.

·         Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup çatalla ezip püre yapınız.

·         Tavayı ocağa koyup kızdırınız.

·         Tava kızınca tereyağını koyup soğanları karamelize ediniz.

·         Soğanların soteleme işlemi bitince patates püresine taze biberiye, fesleğen yaprağı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırınız ve kremayı ekledikten sonra tekrar karıştırıp ocağın altını söndürerek soğumaya bırakınız.

·         Saplarını çıkardığınız mantarları zeytin yağı ile güzelce yağlayınız ve fırın tepsisine yerleştiriniz.

·         Hazırladığınız püreyi mantarlara paylaştırarak doldurunuz.

·         Mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit olarak paylaştırınız ve fırına koyunuz.

·         Yarım saat kadar  sonra üzerilerindeki kaşarlar kızarınca fırından çıkarınız.

·         Afiyet olsun.