akide şekeri


Osmanlılardan günümüze gelen akide şekerleri çocukluğumu hatırlatır. Bayramının yaklaştığı bu günlerde evde şeker yapmayı denemek isteyenler için annemin tariflerini yazdığı defterinden aldığım bir akide şekeri tarifini paylaşmak istedim. Herkesin bayramının şeker gibi geçmesi dileğiyle.

Safranbolu akide şekerleri

Malzemeler:
1125 gr. toz şeker
500 gr su
½  limonun suyu
50 gr.Loğusa şekeri (reklendirmek için)
Gül suyu veya tarçın (koku için ) isteğe bağlı

  • Bir tencereye şeker ve suyu koyunuz.
  • Kaynamaya başlayınca Loğusa şekerini ekleyiniz.
  • İyice köpürene kadar kaynatınız.
  • Kontrol için soğuk suya bir miktar kaynayan şuruptan atılır ve cam gibi berrak olur ve sertleşirse ocak söndürülür.
  • Mermer tezgahınızı sıvı yağla yağlayınız ve kaynamış olan şerbetinizi tezgaha dökünüz.
  • Metal bir kürek veya spatulayla kenardan ortaya doğru getiriniz.
  • Ortaya iyice toplanan şekeri rulo haline getiriniz ve makasla istediğiniz şekillerde keserek küçültünüz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. bayılırımm akide şekerine:)
    sizinde bayramınız şeker tadında geçsin inşallah...
    hayırlı kandiller...

    YanıtlaSil
  2. Anlatımı kadar kolay mı acaba yapılışı,çok severim,karamelli ve susamlısını özellikle...

    YanıtlaSil
  3. bakınca hazır sandım canım.harika görünüyor şekerler.ellerine sağlık.hayırlı kandiller.

    YanıtlaSil
  4. Sevda ablam gibi bende hazir sandim !! Harika tarif için çok tskler !!

    Bu ara simdiden iyi bayramlar !! ve
    kandilin mubarek olsun canim Allah dualarini kabul eyler insallah !

    YanıtlaSil
  5. Bir tutam kekik,size de hayırlı kandiller.Bayramınız kutlu olsun.

    YanıtlaSil
  6. Erguvan Vakti,tarif annemin okulda öğrendiği bir tarif 50 yıllık desem yalan olmaz.Bazı şeyler el alışkanlığı istiyor.Genç kızken ilk defa lokma yapışımda garip şekiller oluşmuştu:)Akide şekerini seviyorsan denemekten çekinme.Doğal lezzet gibisi yok.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. Sevda,fotoğraftaki Akide şekerleri Safranbolu Akide şekerleri.Renkleri çok güzel ve rengarenk bayram şekerleri.Sana da hayırlı kandiller.
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. Mutfaktan mis kokular;Bu gece hepimizin duaları kabul olur inşallah.
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  9. Nasıl güzeller bunlar yaa..
    Çocukluğumdan beri çok severim akide şekerlerini.
    Seninde bayramın şeker tadında geçer inşallah canım
    Kandilin mübarek olsun.

    YanıtlaSil
  10. Bayıldım ve bu tarifi hemen aldım :) anneciğininde senin de ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  11. Hayat Cafe,çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Çok teşekkür ederi Hülya,Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  13. Teşekkürler
    Şeker yapımına bloglarda hiç rastlamadım
    çok güzel en kısa sürede deniycem.
    sevgiler.
    Ayrıca diger tariflerde çok güzel .

    YanıtlaSil
  14. yeni keşfettim sizi dolaşırken bloglarda,tam da sabah saatlerinde renklerle ilgili bir foto paylaşmıştım, şimdi de bu tarif üstüne çok iyi geldi, renkelere karşı ayrıca bir zaafım varken bu tarifi gördüm,ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  15. hmmm harika görünüyor..tarçınlıda en sevdiğim..ama açıkcası şeker beni korkutuyor..feci yakar..o yüzden ortaya toplama ve kesme işlemini biraz daha anlatabilir misiniz..ne kadar soğumalı mesela çok sertleşirsede kesemeyiz tabii:) ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  16. Tarif içn teşekkürler. Kuruyemişçilerden alıyoruz çoğunun kıpkırmızı akideleri hiç acı çıkmıyor çocukluğumuzdaki gibi ve belli ki makine üretimi, o yüzden kendim yapmaya karar verdim. Fakat tam acı kıvamda olması için çekilmiş tarçından ne kadar katmamız gerektiğini tercürübenize dayaranarak söylerseniz çok sevinirim. Başka tariflerde krem tartar ve glikoz da eklemişler gerek var mı acaba? Hayırlı günler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu ölçüler için 1 tatlı kaşığı kadar tarçın uygun oluyor. Şerbeti tezgaha döktüğünüz zaman tarçını serpip sonra rulo haline getirmenizi öneririm. Sevgiler.

      Sil
  17. Merhaba,
    Tarifinizi geçen gün facebookda görmüştüm paylaşan sizmiydiniz bilemiyorum. Bende hemen yaptım hatta araştırmadan takipçilerimle paylaştım. Sonradan fark ettim bir blogda yazan, hemde geçmişten gelen bir tarif olduğunu. Bu nedenle yazımda bazı düzeltmeler yaparak yayınladım. Umarım sizin için sorun olmaz.
    sevgiler
    Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, ben dört sene önce yazdım ama tarif en az 50 yıllık :)) Annemin tarif defterinden...Blogunuza gittim. Bayıldım akide şekerlerine...Bu sayede blogunuzu gördüm. Çok güzel olmuş. Evde çikolata yapımınıza bir de şeker eklenmiş paylaşmak güzel :)

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim hem güzel sözleriniz için hem tarif için :) birde lokum yapmayı öğrensem deymeyin o zaman keyfime :) bir kere denedim mikser çöpe gitti. Annenize hürmetler

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi