Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

akide şekeri


Osmanlılardan günümüze gelen akide şekerleri çocukluğumu hatırlatır. Bayramının yaklaştığı bu günlerde evde şeker yapmayı denemek isteyenler için annemin tariflerini yazdığı defterinden aldığım bir akide şekeri tarifini paylaşmak istedim. Herkesin bayramının şeker gibi geçmesi dileğiyle.

Safranbolu akide şekerleri

Malzemeler:
1125 gr. toz şeker
500 gr su
½  limonun suyu
50 gr.Loğusa şekeri (reklendirmek için)
Gül suyu veya tarçın (koku için ) isteğe bağlı

  • Bir tencereye şeker ve suyu koyunuz.
  • Kaynamaya başlayınca Loğusa şekerini ekleyiniz.
  • İyice köpürene kadar kaynatınız.
  • Kontrol için soğuk suya bir miktar kaynayan şuruptan atılır ve cam gibi berrak olur ve sertleşirse ocak söndürülür.
  • Mermer tezgahınızı sıvı yağla yağlayınız ve kaynamış olan şerbetinizi tezgaha dökünüz.
  • Metal bir kürek veya spatulayla kenardan ortaya doğru getiriniz.
  • Ortaya iyice toplanan şekeri rulo haline getiriniz ve makasla istediğiniz şekillerde keserek küçültünüz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. bayılırımm akide şekerine:)
    sizinde bayramınız şeker tadında geçsin inşallah...
    hayırlı kandiller...

    YanıtlaSil
  2. Anlatımı kadar kolay mı acaba yapılışı,çok severim,karamelli ve susamlısını özellikle...

    YanıtlaSil
  3. bakınca hazır sandım canım.harika görünüyor şekerler.ellerine sağlık.hayırlı kandiller.

    YanıtlaSil
  4. Sevda ablam gibi bende hazir sandim !! Harika tarif için çok tskler !!

    Bu ara simdiden iyi bayramlar !! ve
    kandilin mubarek olsun canim Allah dualarini kabul eyler insallah !

    YanıtlaSil
  5. Bir tutam kekik,size de hayırlı kandiller.Bayramınız kutlu olsun.

    YanıtlaSil
  6. Erguvan Vakti,tarif annemin okulda öğrendiği bir tarif 50 yıllık desem yalan olmaz.Bazı şeyler el alışkanlığı istiyor.Genç kızken ilk defa lokma yapışımda garip şekiller oluşmuştu:)Akide şekerini seviyorsan denemekten çekinme.Doğal lezzet gibisi yok.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. Sevda,fotoğraftaki Akide şekerleri Safranbolu Akide şekerleri.Renkleri çok güzel ve rengarenk bayram şekerleri.Sana da hayırlı kandiller.
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. Mutfaktan mis kokular;Bu gece hepimizin duaları kabul olur inşallah.
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  9. Nasıl güzeller bunlar yaa..
    Çocukluğumdan beri çok severim akide şekerlerini.
    Seninde bayramın şeker tadında geçer inşallah canım
    Kandilin mübarek olsun.

    YanıtlaSil
  10. Bayıldım ve bu tarifi hemen aldım :) anneciğininde senin de ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  11. Hayat Cafe,çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Çok teşekkür ederi Hülya,Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  13. Teşekkürler
    Şeker yapımına bloglarda hiç rastlamadım
    çok güzel en kısa sürede deniycem.
    sevgiler.
    Ayrıca diger tariflerde çok güzel .

    YanıtlaSil
  14. yeni keşfettim sizi dolaşırken bloglarda,tam da sabah saatlerinde renklerle ilgili bir foto paylaşmıştım, şimdi de bu tarif üstüne çok iyi geldi, renkelere karşı ayrıca bir zaafım varken bu tarifi gördüm,ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  15. hmmm harika görünüyor..tarçınlıda en sevdiğim..ama açıkcası şeker beni korkutuyor..feci yakar..o yüzden ortaya toplama ve kesme işlemini biraz daha anlatabilir misiniz..ne kadar soğumalı mesela çok sertleşirsede kesemeyiz tabii:) ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  16. Tarif içn teşekkürler. Kuruyemişçilerden alıyoruz çoğunun kıpkırmızı akideleri hiç acı çıkmıyor çocukluğumuzdaki gibi ve belli ki makine üretimi, o yüzden kendim yapmaya karar verdim. Fakat tam acı kıvamda olması için çekilmiş tarçından ne kadar katmamız gerektiğini tercürübenize dayaranarak söylerseniz çok sevinirim. Başka tariflerde krem tartar ve glikoz da eklemişler gerek var mı acaba? Hayırlı günler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu ölçüler için 1 tatlı kaşığı kadar tarçın uygun oluyor. Şerbeti tezgaha döktüğünüz zaman tarçını serpip sonra rulo haline getirmenizi öneririm. Sevgiler.

      Sil
  17. Merhaba,
    Tarifinizi geçen gün facebookda görmüştüm paylaşan sizmiydiniz bilemiyorum. Bende hemen yaptım hatta araştırmadan takipçilerimle paylaştım. Sonradan fark ettim bir blogda yazan, hemde geçmişten gelen bir tarif olduğunu. Bu nedenle yazımda bazı düzeltmeler yaparak yayınladım. Umarım sizin için sorun olmaz.
    sevgiler
    Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, ben dört sene önce yazdım ama tarif en az 50 yıllık :)) Annemin tarif defterinden...Blogunuza gittim. Bayıldım akide şekerlerine...Bu sayede blogunuzu gördüm. Çok güzel olmuş. Evde çikolata yapımınıza bir de şeker eklenmiş paylaşmak güzel :)

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim hem güzel sözleriniz için hem tarif için :) birde lokum yapmayı öğrensem deymeyin o zaman keyfime :) bir kere denedim mikser çöpe gitti. Annenize hürmetler

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.